Чак-чак ТЕСТО: 500 г муки 5 яиц 50 мл. молока 1ч.л сахара 1ч.л соли КАРАМЕЛЬ: Мед – 300 г Сахар – 100 г Растительное масло для фритюра ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разбить яйца и перемешать их с молоком. Муку просеять , сделать в ней углубление и влить туда яйца с молоком. Добавить соль и сахар и замесить крутое тесто.Отправить в холодильник на 30 мин . Через 30 минут достать тесто, раскатать из него пласт толщиной 0, 5 -1 см. Нарезать на полоски шириной 2 см, а затем - брусочками. В разогретое масло опустить лапшу из теста, и обжарить до золотистого цвета, непрерывно помешивая. Румяные брусочки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Приготовить карамель. Мед и сахар положить в небольшую кастрюлю и варить на медленном огне до получения однородной, не очень густой массы. Залить тесто карамелью и сразу перемешать, чтобы карамель равномерно распределилась между кусочками теста. Слепить из получившегося чак-чака пирамиду, украсить орехами охладить и подавать к столу. Источник: Шустрый поварАвтор: Инна Кондрашова
Сёмга с картофелем.700 г. картофеля 500 г. – сёмги (ну конечно можно и любую другую рыбу) 100 г. – твердого сыра 50 г.- майонеза Сёмгу разделать на филе и порезать на кусочки. Картофель почистить, помыть и порезать на тонкие пластинки. В форме выстелить слоем картофель и посолить, на него сёмгу и посолить, сверху опять слой картофеля. Смазать майонезом, а сверху посыпать тёртым сыром. Выпекать при 180 С 30 минут. Приятного аппетита Источник: Шустрый поварАвтор: Юлия Косаревская
Пряники сахарные с кедровым орехомИнгредиенты Мука 500 гр Масло сливочное 250 гр Сахарная пудра 250 гр + 50 гр. на посыпку Ванилин 1/2 ч.л. Яйцо 1 шт 2 ст.л. кокосовой стружки 2 ст. л. шоколадных капель 2 ст.л. лущеных кедровых орешков Сливочное масло растопить на слабом огне, взбить с сахарной пудрой, добавить яйцо и ванилин. Когда смесь станет пышной, добавить муку, хорошо вымесить тесто. Добавить стружку, орешки и шоколадные капли. Сформировать шарики и выложить на противень с бумагой для выпечки, поставить в духовку на 25-30 минут при т-ре 180С. После охлаждения посыпать сахарной пудрой. Источник: Шустрый поварАвтор: Наташа Бородина
Селедочка домашнего посола На 2 рыбки: 250 мл воды кипяченой прохладной воды гвоздика 3 шт кориандр зерна 0,5 ч л соль 1,5-2 ч л сахар 0,5 ч л лавр лист 2 шт перец черн горошек 6 шт В воде растворить соль и сахар. Рыбу почистить, порезать кусочками, сложить в ёмкость, посыпать специями и залить водой. Убрать в холодильник на 1,5-2 суток. Подавать с лучком и маслицем! Приятного аппетита! Источник: Шустрый поварАвтор: Наталья Чагай
Пряничные человечки
Ингредиенты:
- Сливочное масло 100 г
- Мёд 250 г
- Сахар-песок 125 г
- Кориандр молотый 1 ч.л.
- Гвоздика молотая 1 ч.л
- Корица молотая 1 ч.л.
- Имбирь свежий 3 см
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль 0.3 ч.л.
- Какао-порошок 10 г
- Мука пшеничная 500 г
- Разрыхлитель теста 10 г
- Сахарная пудра 100 г
- Лимонный сок 40 мл
Приготовление:
На небольшом огне разогреваем мёд, масло и сахар до полного растворения последнего и снимаем с плиты.
Кориандр, гвоздику (по 1 ч. ложке) просеиваем через сито, имбирь мелко режем (или мелем в той же мельнице) и всё перемешиваем, добавив корицу. Всего должна получиться 1 столовая ложка пряностей.
В масляно-медовую смесь добавляем соль, какао и подмешиваем пряности. Когда остынет до тёплого состояния, смешиваем с яйцом. Муку перемешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к пряничной смеси.
Замешиваем некрутое тесто, скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник примерно на 2-3- часа. Тесто получается достаточно жидкое, но пусть вас это не пугает.
Нагреваем духовку до 170 градусов. Далее, на припылённой мукой доске раскатываем тесто толщиной 6 мм. Вырезаем острой формочкой человечков, или ваши любимые формочки. Я использовала разные. Если раскатать тесто тоньше, то получится печенье, а не пряники.
Слегка сбрызгиваем противень маслом и перекладываем туда наши пряники. Убираем в духовку примерно на 10 минут. Тут важно не передержать пряники, а то подгорают они моментально.
Готовые пряники должны получиться упругие, но мягкие внутри. Перекладываем на решетку, остужаться.
Готовим глазурь. В миске смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Смешивать нужно постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. На 100 грамм пудры приходится примерно 2 столовые ложки жидкости. Кстати, можно смешивать пудру с водой или молоком.
Раскрашиваем глазурью пряники как нашей душе угодно.
| 