[id18561390|]

Икра из баклажанов с дымком.
Самая любимая и вкусная икра))))
4 баклажана
4 сладких перца
3 средних помидора
2 зубка чеснока
соль

баклажаны запечь на огне, предварительно сделать надрезы на шкуре. Перец и помидоры запечь в духовке до готовности. Все перемолоть на мясорубке, выдавить чеснок, посолить, охладить...и ооочень вкусноооо!

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Оксана Ставицкая

Маринованные шампиньоны

Ингредиенты:

- шампиньоны – 1 кг
- средние луковицы – 2 шт.
- чеснок – 3-4 дольки
- красный сладкий перец – 1 шт.
- половинка красного острого перца
- небольшой пучок кинзы
- небольшой пучок петрушки

Для маринада:

- растительное масло - 5-6 ст.л.
- уксус 9 % - 3 ст. л.
- сахар - 1 ст. л. (без горки)
- соль - 1 ст.л. (с горкой)
- щепотка красного молотого перца

Шампиньоны вымыть и отварить в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.
Нарезать ломтиками.
Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок измельчить. Из перцев удалить семена, сладкий перец нарезать тонкой соломкой, острый перец мелкими кубиками. Добавить к грибам.
Смешать масло, уксус, соль, сахар и молотый перец.
Залить маринадом грибы и овощи, добавить измельченную зелень, аккуратно перемешать и убрать в холодильник на 10-12 часов.

Приятного аппетита!

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Наталья Киселева

Пай с брокколи и семгой

Тесто :
100 гр сливочного масла
175 гр муки
1,5 ст л воды
щепотка соли

Начинка:
Семга- 400 гр
Брокколи
Лук порей
3 яйца
200 мл сливок( 20% )
Соль
Перец

Замесить тесто , раскатать и выложить его в форму, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.Выпекать тесто мин 10 при 200 градусах.
Яйца взбить со сливками, посолить, поперчить. Брокколи разобрать на соцветия, лук порей нарезать кольцами, семгу кубиками. Выложить овощи и рыбу на тесто в форму, залить яично-сливочной смесью и выпекать 20 - 25 мин при 200 градусах.

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Angelika Zorkina

"Запеченное яблоко с ягодами черники"

Запеченные яблоки - один из моих любимых десертов! Быстро, вкусно, полезно! Вариантов начинки великое множество: творожная, ореховая, ягодная...
Сегодня в качестве начинки черника.

Всё, впрочем как обычно, очень просто))
(Описание рецепта на одну порцию)

Из одного большого сладкого яблока с помощью ножа аккуратно удаляем сердцевину и часть яблочной "мякоти". "Мякоть" (не придумаю, как назвать по-другому) мелко нарезаем, смешиваем с горстью ягод черники и наполняем яблоко.
В ёмкость для запекания наливаем немного водички, ставим яблоко и запекаем до готовности (~ минут 15-20).
Готовое яблочко поливаем медом и съедаем)))

Приятного аппетита!

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Наталья Киселева

Нежный паштет из куриной печени с зеленью[id9689563|]

Ингредиенты:

200 г. лук репчатый
125 г. сливочного масла
10 шт. перец розовый горошком (для украшения)
20 мл. оливкового масла
500 г. печени куриной
200 мл. сливок 20-22%
1 небольшая морковь
укроп

Лук очистите и мелко нарежьте.
В сковороду налейте немного оливкового масла . Обжарьте лук до легкого золотистого оттенка.
Увеличьте огонь и положите печень, предварительно очищенную от жилок. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут, пока печень немного зарумянится.
Примерно 50гр.сливочного масла добавьте к печени. Добавьте натертую на крупной терке морковь. Перемешайте.Накройте крышкой и готовьте примерно 2 минуты.
Добавьте сливки, доведите до кипения и готовьте 1-2 минуты. Посолите, поперчите.
Дайте печени немного остыть, затем измельчите в блендере до гладкости вместе с несколькими веточками укропа.(немного укропа оставьте для украшения)
Разложите по формочкам и разровняйте верх. (Можно в одну большую емкость или баночку)

Растопите оставшееся сливочное масло. Оно расслоится на 2 части, из которых нам понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная. Аккуратно налейте верхнюю часть масла поверх паштета.

Украсьте укропом и розовым перцем, поставьте в холодильник, чтобы масло застыло. Подавайте со свежим хлебом, тостами или хлебцами.
Приятного аппетита)

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Ольга Бобачева

Ромовые шарики

Ингредиенты:

Сливочное масло - 1,5 пачки
Горький шоколад - 170 г
Яйцо - 3 шт
Коричневый сахар - 1/2 стакана
Ванилин - 1 чайная ложка
Соль - 1/2 чайной ложки
Мука - 3/4 стакана
Темный ром - 3-6 столовых ложек
Сахар - песок - для украшения

Приготовление:

1. Шоколад наломайте на небольшие кусочки. Духовку на грейте до 180 градусов.
2. Поставьте шоколад и сливочное масло (комнатной температуры) на водяную баню
3. Яйца взбейте с ванилином, коричневым сахаром и солью. Медленно добавьте шоколад во взбитые яйца, аккуратно помешивая. Всыпьте муку.
4. Все перемешайте до однородной массы.
5. Вылейте тесто на противень и распределите по всей поверхности. Отправьте на 10-12 минут в духовку.
6. Полностью остуженную основу для шариков накрошите и взбейте в миксере.
7. Пока миксер работает, медленно влейте ром. Перемешивайте до тех пор, пока тесто не начнет скрепляться.
#Шустрый #Повар #Рецепты #Кулинария