Кус-кус - 250 гр Куркума - 1/2 ч л Лук порей - 10 см Помидоры черри - 8 шт Сладкой перец - 1 шт Чеснок-2 зубчика Цуккини - 150 гр Соль -по вкусу Петрушка - 2 ст л Масло растит - 1-2 ст л Морской окунь (филе)-500 гр Маринад : Сок 1/2 лайма Соль -1 ч л без горки Оливковое масло - 1 ст л Тимьян - несколько веточек Мёд - 1 ч л Свежемолотый перец Смешиваем все ингредиенты для маринада. Филе режем на небольшие кусочки (2 *3 см), заливаем маринадом и ставим в холодильник на 30 минут . Потом перекладываем рыбу вместе с маринадом в сковороду и готовим минут 8 , аккуратно переворачивая кусочки рыбы . Готовим кус-кус , как указанно на упаковке с крупой . У меня крупа среднего помола , я заливаю кипятком (можно бульоном ), добавляю соль , куркуму (карри) для цвета , закрываю крышкой и через 5 минут хорошо разбиваю кашу вилкой , чтобы не было комков . Овощи нарезаем произвольно , обжариваем минут 5 на растит. масле , солим по вкусу, добавляем чеснок , измельчённую петрушку и смешиваем с кус-кусом . Кус-кус добавляем к рыбе и аккуратно перемешиваем . Приятного аппетита )) Автор: Angelika Zorkina#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
Люблю делать тефтельки с овощами, потому что их получается больше, они не такие сухие и овощи в них совсем не чувствуются. 400 гр фарша 0,5 стакана риса 1 большая луковица 1 средняя морковь специи Для соуса: баночка томатной пасты 1 ст. ложка сметаны чеснок или аджика Рис отварить с полстаканом воды (с таким количеством воды, он получиться немного недоваренным). Лук мелко порезать, морковь потереть на мелкой терке. Овощи обжарить. Смешать фарш, рис, овощи и специи. Слепить тефтельки и обжарить на хорошо разогретом масле (чтобы сразу схватились и не развалились потом при тушении). Томатную пасту развести в воде (количество воды берите, так чтобы соус прикрывал тефтельки наполовину в глубокой сковородке), добавить сметану, соль и порезанный чеснок или аджику. Залить соусом тефтельки и 20-30 минут тушить под крышкой. Автор: Вера Фискина#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
Продукты (на 5 порций) Баранина лопатка - 500 гр. Лук репчатый - 120 г. Помидор - 120 г. Перец болгарский - 120 г.(трёх цветов) Чеснок - 3 зуб. Перец острый - 15 г. Имбирь - 0,5 см. Картофель - 350 г. Кумин - 0,5 ч.л. Куркума - 1 ч.л. Паприка молотая красная - 1 ч.л. Корица молотая - на кончике ножа. Мясо разрезаем на куски примерно по 100 грамм. Натираем их смесью из молотого перца, соли и кумина. Дно тажина ставим на средний огонь, наливаем пару столовых ложек оливкового масла, хорошо прогреваем, и укладываем мясо. Обжариваем до легкого румянца и перекладываем в мисочку. На том же масле обжариваем лук, чеснок, имбирь, и красный острый перчик. На обжаренные овощи укладываем мясо, сверху болгарский перец, картофель крупно порезанный, помидор дольками, солим, перчим, посыпаем специями и накрываем крышкой тажина. На малом огне тушим 1 час. Открываем крышку и укладываем дольки лимона. Вообще тут нужен маринованный в соли лимон, но я не успел его сделать. Маринованный нужно закладывать вместе с овощами, а обычный в конце, что бы не было слишком кисло. Тушим ещё 10 минут и снимаем с огня. Перед подачей посыпаем мелко рубленными кинзой и петрушкой. Приятного аппетита! Автор: Александр Мирошниченко#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
•Томатная паста (у меня протёртые томаты без кожи) — 200 г •Лук репчатый (большой) — 2 шт •Рис — 0.5 стак. •Говядина на косточке — 800 г •Чеснок — 2 зуб. Показать полностью.. •Приправа для харчо (у меня фирмы Kotanуi. Состав:Уцхо-сунели,соль,хлопья сешённых помидоров,шафран,кориандр,чёрный перец,перец чили,лавровый лист) •Аджика острая пол чайной ложки(можно сухую, по вкусу) 1.Варим мясо.Закидываем его в холодную воду.Варим мясо в течение часа на небольшом огне, снимаем пенку. Солим. После того как мясо сварилось,нарезаем его на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю. 2.Нарезаем лук и обжариваем его до прозрачности на медленном огне. Добавляем несколько столовых ложек томатной пасты(у меня протёртые помидоры),нарезанный чеснок,аджику,специи и обжариваем еще минут 5 все вместе. 3.Закидываем в кастрюлю промытый рис. 4.Минут через 20, когда рис сварился, заправляем суп луково-томатной зажаркой. 5. Варим ещё 5 минут. Даём немного настоятся и густой грузинский суп Харчо готов) Автор: Наталья Корейская#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
| 