2 кг сочных помидоров нарезать и варить на медленном огне,а затем протереть через дуршлаг,чтобы получилось 1,5 л сока. 3 кг болгарского перца очистить от семян и нарезать соломкой ( 0,5 - 1 см ) 1,5 кг репчатого лука нарезать полукольцами. Если готовить сок с помощью соковыжималки,то кипяить помидоры необходимо 15 мин. с момента закипания.В горячий сок добавить 200 мл хорошего подсолнечного масла 2 ст.л. соли 1 стакан сахара 175 мл. 9%-го уксуса. В закипевшую смесь добавить лук и перец.После закипания варить всё 15 мин.,перемешав.Разложить по стерилизованым банкам.Закатать. Выход — 6 л. #ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Cалат из красной фасоли
Ингредиенты на 1 порцию:
2 ст. л. красной фасоли из банки
1 маринованный (соленый) огурец
100 г. куриной грудке жаренной на гриле
половина маленькой луковички
несколько веточек укропа или кинзы
1 ст. л. растительного масла
Приготовление:
Огурчик порезать тоненькими дольками. Лук порезать полукольцами. Курицу - кубиками. Мелко нарезать петрушку или кинзу (я брала и то и то). Все смешать, заправить маслом и подавать!
Паштет с шампанским
Ингредиенты:500 гр. печени (куриной или любой другой)
2 зубка чеснока
25 гр. сливочного масла
100 мл сливок 20% жирности
150 мл шампанского
1 ст.л. сахара
соль, перец
Для украшения:4-5 горошин душистого перца
2 лавровых листа
2-3 тонких дольки лимона
Приготовление:
Помойте печень, очистите от пленок и порежьте ломтиками. Чеснок очистите и измельчите. Теперь в течении 5 минут обжаривайте печень на предварительно разогретой сковороде на сливочном масле. Бросьте к печени чеснок и обжаривайте еще 2 минуты. Теперь отставьте сковородку и дайте печени остыть.
Потом выложите печень в чашу блендера вместе с выделившимся соком и превратите в однородную массу, влейте сливки, взбейте. Затем добавьте соль, сахар, перец и снова перемешайте. Если масса получится слишком жидкой, добавьте 1-2 сырых яйца. Теперь переложите массу в миску и влейте шампанское, аккуратненько перемешайте – масса готова к выпечке. Шампанское придает паштету воздушность и легкость благодаря пузырькам.
Разогрейте духовку до 190С. В керамическую или фаянсовую форму вылейте подготовленную печеночную массу, предварительно смазав ее сливочным маслом. Сверху украсьте душистым перцем и лаврушкой, накройте крышкой или фольгой и запекайте в течении 30-40 минут. Вконце можете снять крышку, чтобы верхушка зарумянилась. Готовность лучше проверять зубочисткой. Дать готовому паштету остыть и затем можно украсить дольками лимона. Можно подавать!
Черничный шейк с медом
Ингредиенты на 2 порции:
2 ст.л. меда
100 г черники
125 г натурального йогурта без добавок
125 мл молока
5 кубиков льда, если ягоды свежие
Все ингредиенты кладем в чашу блендера (замороженные ягоды предварительно не размораживаем) и перемалываем.
Разливаем по стаканам.
Рыбные шарики в слоеном тесте
Ингредиенты:
слоеное тесто – 450г
рыбное филе – 400г
луковица – 1 шт.
желток яичный для смазки
сольРыбное филе (рыба может быть любая – треска, судак, хек, горбуша… Но в этот раз у меня были остатки форели, жирной и сочной, поэтому я обошлась без лука) измельчить в блендере или пропустить через мясорубку вместе с луком. Посолить и поперчить по вкусу.
Из полученного фарша вылепить 24 шарика, размером с грецкий орех. Пласты слоеного теста разморозить, нарезать на полоски шириной около 1 см. Каждый шарик обмотать полосками теста аналогично тому, как нитки наматывают на клубок. Обычно на 1 шарик уходит 2 полоски. Готовые шарики-клубочки смазать яичным желтком и, выложив на противень, отправить в духовку запекаться при 200С минут на 25-30.
Стена закрыта до утра! Всем спокойной ночи!
Щука запеченная с картофелем и лимоном
Ингредиенты
щука — 1,7 кг
лук — 1 маленькая луковица
картофель — 0,7 кг
лимон — 1/2 шт
сметана — 5 ст/л
майонез — 1 ст/л
соль, розмаринСложность приготовления — легкая, для новичков, умеющих чистить рыбу и картофель)
Общее время приготовления — 1 час Рыбу вымыть, очистить. Отрезать голову, хвост и плавники. Выпотрошить внутренности. Лук порезать полукольцами. Выложить в смазанную оливковым маслом форму. Сверху поместить куски рыбы. Картофель очистить и нарезать нокими кружками. Лимон так же нарезать тонкими кружками и пополам. Положить в разрезы рыбы и немного сверху. Рыбу посолить. Уложить в форму весь картофель. Сделать заливку. Смешать сметану, майонез, воду (примерно 0,7 стакана), розмарин и соль. Равномерно залить весь картофель и рыбу. Поместить в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на сорок минут, час. Пока картофель не станет готовым. Постарайтесь не пересушить рыбу.
| 
