Люля кебаб

Так точно)) Вот рецепт:
Фарш(баранина,но у меня свинина) - 700гр
лук-2головки.
соль и перец - по вкусу.
кориандр - по вкусу.
базилик сушёный - по вкусу.
пару зубков чеснока.
кинза - 5-6 веточек.
сало(домашней свиньи)- 100гр.
Крепко все вымешал минут 20,отрамбовал в миске,полил растительным маслом что бы не заветрилось мясо,и на ночь в холодильник с неплотно накрытой крышкой. Духовку нагрел до 250г. в режиме конвекции,положил люля в духовку и уменьшил температуру до 200г. Готовил примерно 30 минут,один раз перевернув. Приятного аппетита!P.S.Это конечно не настоящие люля,вот на углях быНо у нас сегодня жуткий ураган.

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Александр Мирошниченко
vk.com/zelotypus

"Мои черничные ночи"

Долго думала, как назвать, решила в честь одноимённого фильма)

Даже не ожидала, что настолько простой в приготовлении пирог будет таким нежным, просто тающим на языке. Я не очень люблю чернику, если только она не с куста, но в данном случае, эта ягода у меня вызвала восторг!

Рецепт
Для теста:
100 гр масла или маргарина комн. температуры
100 гр сахара
2 желтка от крупных яиц (яйца должны быть комн. темп.)
200 гр муки (не больше!!!)
1 ч. ложка ванильного сахара
1 ч. ложка разрыхлителя

Для начинки:
250 гр черники ( у меня заморозка)
50 гр сахара
1 ст. ложка крахмала

Суфле:
3 яичных белка
80 гр сахара

Приготовление
Духовку включить на 200*, чтобы она нагревалась.Муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито.Масло (маргарин) комнатной температуры растереть с сахаром. Добавить желтки, ванильный сахар и хорошо размешать.Постепенно добавить муку и замесить тесто. Тесто получается очень нежным, эластичным. (Если кто готовил пай "Слёзы Ангела", то там тесто чуть грубее, чем это) Выкладываем тесто в форму и делаем бортики из теста примерно 2.5 - 3 см высотой. У меня была разъёмная форма в диаметре 26 см. Снизу я постелила бумагу д/в. Как только тесто распределили по форме, сразу форму убираем в холодильник.Готовим начинку. Чернику высыпать в миску, добавить сахар, крахмал и перемешать. Если ягоды замороженные, то их не размораживать! Если черника свежая, то крахмала можно взять только половину.Затем выкладываем чернику на тесто и отправляем в разогретую духовку. Держим там при 200* минут 20 - 25. (Смотрите пл своей духовке)Пока пирог печётся взбиваем белки с сахаром. Сахар добавляем не сразу весь, а за 3 приёма. Белки взбить до пиков. Они должны быть тугими.Пирог покрыть белковой массой и отправить в духовку на 8 - 10 минут, не больше!Я выкладывала белки через кулинарный мешок.Рекомендую подавать такой пирог с шариком холодного мороженого. Приятного чаепития!)
Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Галина Гращенко

Закусочка

Смешать яйца с мукой, крахмалом и майонезом (4 яйца, 2 ст.л. муки. 100 гр. майонеза).
Солим, перчим.
Немного теста отлить в другую форму и смешать с зеленью (смесь типа "песто" )
Остальное тесто вылить на противень, чайной сожкой вылить смесь с "песто" пятнами на основное тесто. Нарезать оливки и разложить на тесто.
Запекать 10 мин. при 180 гр.
Затем тесто откинуть на стол. и намазать сливочным сыром. выложить икру и малосолёную рыбу.
Закрутить в рулет и дать охладиться не менее 2 часов.

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Юлия Фёдорова
vk.com/youlechek

Ландыши в мимозе

рецепт простой: слоями :
1. Берется банка сайры натуральной , вилкой рыба выкладывается на блюдо, немного измельчая вилкой.
2. Мелко порезанный репчатый лук.
3. Мелко порезанные белки от яиц (4-5 штук).
4. Натертый сыр (грамм 200)
5. Майонез, его можно класть и между слоями.
6. Крошеные вилкой яичные желтки.
Украшения из яичных белков и зеленого лука.

Приятного аппетита!
Источник: http://vk.com/vtarelke
Автор: Алла Гришина http://vk.com/grialpet

Новинка от "Шустрого повара"

Фруктовая композиция "Ежик"
Сочетание спелой клубники и ежевики порадует своим ягодным вкусом.
Состав: Виноград, клубника, грейпфрут, ежевика, яблоки
Высота: 15 см. Вес фруктов: 1,7 кг.
Подробнее: http://www.carvingspb.ru/catalog/flavor/ezik.html

Ромштекс на овощной подушке.

Ингредиенты:
говядина (толстый, тонкий край, верхний кусок задней ноги) - 500 г
яйцо - 1 шт.
панировочные сухари - 100 г
молоко – 70 г
масло сливочное для подачи - 40 г (по желанию)
подсолнечное масло.
специи - по вкусу
Овощная подушка: перец, помидоры, огурцы.
Приготовление:
-Мясо помыть, очистить от сухожилий, нарезать порционными кусками и отбить. (Мясо отбивают для того чтобы оно стало мягче и быстрее прожарилось).
-Яйцо взбить с молоком.
-Отбитые куски мяса посыпать солью и перцем, смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях с обеих сторон.
-После этого мясо положить на сильно разогретую сковороду с маслом и жарить до полной готовности. (10 – 12 минут).
-Нарезать овощи для овощной подушки.
-Растопить сливочное масло, полить им ромштекс и подавать на стол.
Источник: http://vk.com/vtarelke
Автор: Nataliya Gladchenko http://vk.com/id4560996