Мини-слоечки "Штучки" (из бездрожжевого слоеного теста).

Тесто брала готовое, одну упаковку (в ней два пласта, общий вес полкило). Бездрожжевое слоеное тесто "Пять плюсов" продается в магазинах "Карусель", "Пятерочка", "Перекресток". Но можно брать другое аналогичное, разницы я думаю особой не будет - технология-то одинаковая на заводах)))
Пока тесто размораживалось, я приготовила начинку двух видов. Для первой взяла горсть промытого темного изюма Джамбо плюс немного рубленого грецкого ореха, смешала их, посыпав корицей и сахарной пудрой с натуральной ванилью.
Для второй начинки приготовила пачечку творога (можно брать любой нежидкий) и немного ягод смородины из морозилки.
Тесто подраскатала. Из каждого пласта нарезала 9 заготовок-лоскутков. Ровными частями распределила на них начинку и скатала трубочками.
С изюмом и орехами было просто, с творогом посложнее: на тесто творог, на творог немного песка сахарного посыпать (смородина кислая потому что), ягод класть немного - могут ПОТЕЧЬ!!! Я их и клала практически ледяными - все равно кое-где подтекли(((
Укатанные и смазанные взбитым яичком трубочки выложить на противень, хорошо смазанный маслом и застеленный промасленной же бумагой и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 230 градусов. У меня газовая, через 15 минут были готовы.
С орехом и изюмом получаются посуше, с творогом мягенькие, поэтому отделять их от листа ОСТОРОЖНО))) Всем приятного аппетита)))

Источник:Шустрый повар
Автор:Наталия Мелешкина

Говядина тушеная в пиве и апельсиновом соке)

Рецепт найден на просторах интернета, и осмелюсь сказать не разочаровал.)
450-500гр. говядины
500мл темного пива (у меня "Krusovice", но это не принципиально)
200мл свежевыжатого апельсинового сока (примерно 1,5-2 апельсина)
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 десертная ложка винного уксуса
0,5ч.л. сахара
1,5ч.л.крахмала+30мл воды
смесь перцев "мельница"
сушеная петрушка+свежая петрушка
соль
в идеале: глубокая посуда с толстенными стенками и крышкой (у меня чугунный казан с крышкой). Если нет, обычная глубокая сковорода.

приготовление:
1.Мясо освободить от жилок и пленок, нарезать, обжарить на слив. масле до корочки. (Выложить в отдельную посуду)
2.В той же сковороде обжарить мелко порезанный репчатый лук и чеснок, пропущенный через пресс.
3.Добавить мясо,влить пиво,перемешать, тушить на сильном огне пока пиво не уменьшится в объеме в 2 раза.
4.Уменьшить огонь до минимума, чтобы содержимое слегка кипело. Влить свежевыжатый апельсиновый сок, добавить соль по вкусу, смесь перцев, сух.петрушку, сахар, винный уксус, тушить 30-40 мин. под закрытой крышкой.
5.Крахмал развести с водой в отдельной посуде, добавить к мясу тонкой струйкой (мясо при этом помешивать), тушить 3-5 минут.
Попробовать, при необходимости добавить специй, тушить еще до желаемой мягкости мяса.
6.Выключить огонь и оставить мясо немного потомиться под крышкой мин.10-15.
7.Мелко порезать свежую петрушку, перемешать с мясом и подавать.)
На гарнир, на мой взгляд, отлично подойдёт картофельное пюре или рис.
(Гарнир щедро полейте подливой, которая образовалась при готовке мяса)
Приятного аппетита!)

Источник:Шустрый повар
Автор: Ольга Бобачева

Бейглы с кунжутом и семечками

Пекла эти замечательные булочки по рецепту Виктории Пикантэ . Подробные пошаговые фото у нее на сайте , все очень просто и вкусно !
300 грамм зрелого теста
— 550 грамм пшеничной муки
— 10 грамм соли
— 20 грамм меда
— 250 грамм воды
Зрелое тесто:
Для 900 гр. теста:
— 500 грамм пшеничной муки
— 10 грамм свежих дрожжей
— 10 грамм соли
— 350 грамм воды
Зрелое тесто:
1) В большой миске смешайте соль с мукой. Дрожжи растворите в воде комнатной температуры. Влейте к муке. Замесите довольно липкое, мягкое тесто.
2) Тесто смажьте тонким слоем растительного масла, накройте небольшим мусорным мешком или большим полиэтиленовым пакетом. Оставьте тесто при комнатной температуре на 6 часов.
3) Обомните тесто и поставьте в холодильник на ночь. Хранить в холодильнике до 7 дней.
Бейглы:
1) Выложите все ингредиенты, кроме маковых и кунжутных зерен, в большую миску и замесите довольно тугое тесто. Месите, пока тесто не станет гладким и эластичным.
2) Накройте тесто полотенцем и оставьте подниматься на 30 минут.
3) Выложите тесто на рабочую поверхность, разделите на 12 частей.Скатайте из каждой шарик и концом скалки проделайте в каждом дырку.
Покрутите на скалке получившийся "бублик", чтобы растянуть его. Выложите бейглы на присыпанную мукой поверхность, накройте полотенцем и оставьте на 1 час подходить.
4) Разогрейте духовку до 240 ᵒС. Противни застелите пергаментом. Доведите до кипения большое количество воды в широкой кастрюле. В отдельные миски насыпьте семена мака и кунжута (У меня семечки)
5) Опускайте бейглы по одному или по два (в зависимости от размера кастрюли), в кипящую воду.
Варите 20-30 секунд
Вынимайте и тут же окунайте одной стороной в мак или кунжут.
Выкладывайте на противень. Проделайте то же самое с каждым бейглом.
6)Поставьте бейглы в разогретую духовку и пеките 20 минут.

Источник:Шустрый повар
Автор:Angelika Zorkina

Ананасы в тесте

Пошаговый рецепт под фотографиями.

Источник: Шустрый повар
Автор: Александра Кускова