Овощная или баклажанная икра.

Конечно, не самое аппетитное блюдо, но очень вкусное :)
Не смотря на то, что икра овощная, она ни разу не диетическая из-за большого количества масла.
Есть можно горячей (мне не нравится), но вкуснее холодной. Отлично сочетается с хлебом/булкой, а так же можно использовать как гарнир к картошке.
Понадобится:
3 средних баклажана
4 небольших помидора
1 перец
1 морковка
1 головка лука
2 зубчика чеснока
~1/4 стакана растительного масла
соль по вкусу

Приготовление:
Баклажаны порезать тонкими дольками. Вымочить в соленой холодной воде 10-15мин (это нужно для того, чтобы ушла горечь).
Помидоры, перец и лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке.
На сковороду вылить масло, выложить баклажаны и тушить, пока они не размякнут. Добавить нарезанные овощи и мелко порезанный (или пропущенный через пресс) чеснок, солим.
Тушить на маленьком огне 40-50минут.

Приятного аппетита! :)

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Кате Рина
vk.com/katieee

Кролик тушеный в сливках со сморчками

Предлагаю вашему вниманию чудесное блюдо - кролик в сливках со сморчками ! Просто кролик в сливках само по себе хорошее блюдо, а если обогатить это блюдо чудесным ароматом лесных грибов - получается очень вкусно и интересно !
Хочу предупредить сразу, что сморчки можно заменить на любые другие лесные грибы.

Немного слов о сморчках. В старину эти грибы считались ядовитыми и смертельно опасными. И неудивительно – выглядят они, надо сказать, не вполне съедобно. Многие грибники считают их поганками. Тем не менее, знатоки высоко ценят их за отменный нежный вкус и неповторимый аромат. В Америке на ежегодных съездах микологов к торжественному обеду всегда готовят блинчики с этими удивительными грибами.

Сморчки - это самые первые весенние грибы. Шляпки сморчков всех видов неравномерно-ребристые, морщинистые, ноздреватые, напоминающие ядра очищенных грецких орехов.
Итак, приступаем к приготовлению блюда.
Для приготовления нам понадобятся такие продукты :

Кролик (1,5 кг) - 1 шт
Сливки 20 % - 0,5 л
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Соль, перец по вкусу
Сморчки (можно любые лесные грибы) - 200 г
Чеснок - 1-2 зубчика

Способ приготовления :

Разделываем тушку кролика на порционные куски, моем, сушим на бумажном полотенце. Разогреваем сковороду смазанную растительным маслом, обжариваем мясо с двух сторон до золотистой корочки. Солим, перчим и складываем в сотейник или кастрюлю с толстыми стенками.

Сморчки вымыть, порезать и замочить в воде на 30 минут. Затем еще раз промыть и варить в подсоленной воде в течение 30 минут, снимая пену. Отваренные грибы промыть в проточной воде.
Лук и морковь измельчаем, добавляем отваренные грибы и пассеруем на растительном масле. Пассерованные лук, морковь и грибы добавляем к кролику, перемешиваем. Вливаем сливки и тушим на медленном огне 30-45 минут.
За 5 мин. до окончания приготовления добавляем раздавленный чеснок.
Перед подачей посыпать мелко рубленной зеленью.

Приятного аппетита ! Готовьте с любовью !
Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Марина Климова
vk.com/marina__klimova

[id73222696|]

Мясные рулетики с черносливом и овощами
1.Мясо хорошо отбить+соль,перец.
2.Чернослив распарить,разрезать+обжаренный репчптый лук.
3.На кусочек мяса уложить начинку+небольшой кусочек сыра,свернуть рулетиком,уложить в смазанную форму.
4.Запекать рулетики при 180-20 минут,затем залить соусом и ещё на 15 минут в духовку.
5.Соус:перец болгарский нарезать,обжарить+помидоры+1ч.л. томат. пасты,соль,перец,лавр.лист,0.5 стакана воды,чеснок.
Мясо-300 гр.
Сыр-50 гр.
Перец болг.-1 шт.
Помидоры-2 шт.
Репч. лук-2 шт.
Чернослив-100 гр.
Томат. паста-1ч.л.
Чеснок-3 зуб.

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Светлана Голубева

Pancake love) Медовые панкейки[id3898388|]

Ингредиенты:
Мука 250 г
Молоко 250 мл
Сода 1/2 ч.л.
Яйцо 1 шт
Сахар 1 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Мед 2 ч.л.
Сливочное масло 25 г
Орешки (на ваш вкус)
Ванильный сахар 1 пакетик

1. Смешать муку с сахаром, солью и содой
2. Молоко слегка взбить с яйцом и вылить к муке
3. Добавить растопленное сливочное масло. И все хорошо перемешать, чтобы не было комочков. По консинстенции тесто должно напоминать сметану.
4. Добавить мед и еще раз хорошо перемешать
5. На сухой сковороде с антипригарным покрытием выпекаем панкейки
6. При подаче кладем на горку панкейков маленький кусочек сливочного масла, поливаем медом и посыпаем орешками. Приятного аппетита!)

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Вера Резник

Террин с баклажанами.

Идею подсмотрела ещё в прошлом году у Иры Вольпиной.С тех пор это моё любимое блюдо из баклажанов.Выглядит террин очень эффектно и украсит любой праздничный стол.Но совершенно не обязательно дожидаться праздничного застолья.Этот террин -отличное разнообразие повседневного меню.Ваши близкие будут довольны и благодарны-даже не сомневайтесь)
Для приготовления нам понадобится:
10 штук баклажанов(сразу оговорюсь,что пишу примерное кол-во.Всё зависит от размера овощей и от размера формы,в которой вы будете готовить террин-у меня форма 18см.)
Начинка:
около 200 грамм феты
около 200 грамм пастообразного творога
1пучок укропа
1пучок петрушки
2-3 зубочка чеснока.
1-2ст.л.сметаны.
Баклажаны порезать вдоль и замочить в солёной воде на полчаса. Пока замачиваются баклажаны приготовим творожно-сырную начинку. Для этого нужно смешать блендером все ингредиенты до гомогенного пастообразного состояния.
Баклажаны обсушить,поперчить и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Выкладывать на бумажную салфетку-чтобы стекло лишнее масло.
Форму выстелить пищевой плёнкой-чтобы она покрывала дно,борта и ещё свисала с бортов с некоторым запасом.Внахлёст выкладываем баклажаны вдоль бортиков,чтобы они свисали из формы. Это нужно для того,чтобы потом накрыть террин сверху. Когда сформированы бортики-выложим баклажаны по дну в один слой. Сверху ровным слоем выкладываем часть начинки. А теперь наполняем форму доверху чередуя слоями баклажаны и начинку. Когда вся форма наполнится-сверните свисающие части баклажанов,которые уложены по бортам вместе с плёнкой. Сверху положите тарелку,чуть меньшую в диаметре,чем форма и поставьте на тарелку гнёт. На несколько часов уберите террин в холодильник. Перед подачей переверните на блюдо и снимите плёнку. Теперь разрезайте террин на порционные кусочки и зовите всех к столу)))Приятного аппетита)
Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Вера Бекирова