Многие местности в Италии утверждают, что правильный лимончелло именно у них). Одного абсолютно правильного рецепта не существует, как вы понимаете, при таком обилии претендентов. Поэтому рецепт от Ella Martino. Что нам понадобится:
Ингредиенты на 1литр Лимончелло: 6 лимонов (купите пробный и проверьте его на вкус, а корочку на наличие пропиток- если попадутся плохие лимоны- все насмарку. 0,5 литр чистого спирта, 600гр хорошей родниковой воды ( я брал Агушу) 300 граммов сахара.
Теперь как:
Лимоны нужно хорошо помыть и вытереть насухо. Срезать цедру овощечисткой. Цедру срезать так, чтобы была только жёлтая ее часть. Выложить цедру в банку. Залить спиртом плотно закрыть и оставить на 6 дней. Каждый день хорошенько встряхивать, представляя, какой вкусный лимончелло получится). Отфильтровать полученное.В кастрюлю отдельную налить воду и немного (!) нагреть её. Расстворить сахар полностью, постоянно помешивая ложкой. Остудить полностью сироп и смешать его со спиртом. Хорошо всё размешать и разлить по бутылкам.
Дать постоять пару дней и можно угощать друзей))). Хранить в прохладном темном месте. Если кажется, что для вас крепковато, добавьте побольше воды. Очень хорош охлажденный, в предварительно замороженных в морозилке рюмках. Ну, и для коктейлей, самое то.
Автор:
Олег Малков#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #КухняБограч — происходит от венгерского «bogrács», что переводится — котелок. В это название уже вложен смысл и способ приготовления .
История блюда восходит еще к временам, когда венгры еще жили на Урале и «разбирались» с турками. Говорят, что самый главный ингредиент бограча — паприка — попала в блюдо случайно. Турки слегка перестарались, когда готовили мясо с кореньями и специями. Повар сыпнул в котел паприки, и вся турецкая рать побоялась поджечь степь своим дыханием и от обеда отказалась. Еду отдали пленным уграм, а те сообразили, что если в еду добавить много паприки, то турки ее не отберут и им ничего не достанется.
Понятное дело, что в 15-16 веках в бограч картошку не добавляли. Рецепт бограча — практически не менялся, хотя готовят его весьма по разному, но основа одна и та же. Но, как известно, у украинского борща столько вариантов приготовления, сколько хозяек его готовят. Это блюдо мне предложила моя подруга из славной Украины.
Ингредиенты:
Мясо - 400г (мякоть телятины или баранины)
Свиные ребрышки – 400г
Лук репчатый - 2шт (средний)
Морковь - 2шт (средняя)
Перец болгарский - 2 шт
Томатная паста - 1 ст.л.
Картофель – 1кг
Приправы:
Соль, черный молотый перец , тмин, тимьян, кориандр– по вкусу
Паприка - 3 чл
Подсолнечное масло или смалец для жарки мяса и овощей
Кипятка понадобится - 2 - 2,5 литра
Рецепт приготовления. В котел засыпаем 250 грамм мелко нарезанного копченого сала. Топим его, доводим до золотистого цвета. В это время чистим лук. Потом мелко нарезаем его и обжариваем в вытопленном сале. Когда лук приобретет золотистый оттенок, наступает кульминация: в кипящую зажарку, постоянно помешивая, кидаем примерно 3 чайных ложки с верхом сладкого молотого красного перца (паприка). Все делать быстро и аккуратно, нельзя чтоб перец подгорел. Это главный момент в готовке — перец должен «намокнуть» в кипящем жире, иначе он просто осядет на дно и у блюда не будет должного аромата и цвета. В это время забрасываем нарезанную кружками морковку.
Как только перемешали паприку — засыпаем мясо. Мясо режется на относительно небольшие куски (примерно 2×2, 3×3см). Перемешиваем, добавляем воды, чтоб покрыть мясо, и кидаем половину специй. Закрываем котел и тушим мясо полчаса, периодически помешиваем. Когда мясо готово — засыпаем мелко порезанную картошку, заливаем водой до нормального объема порции, досыпаем тех же специй по вкусу, и варим еще минут 40 и готово. Вместе с картошкой можно
Автор:
Елена Мамина#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #КухняТворог – 200 грамм;
Мука – 1 стакан (200 мл);
Куриное яйцо (2- в тесто, 1- в заливку) -3 штуки;
Соль (в тесто) – 1 ч. ложка;
Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
Показать полностью..
Шпинат (замороженный у меня)– 300 грамм;
Семга (лосось или другая красная рыба) – 200 грамм;
Тертый сыр – 100 грамм;
Сливки – 150 мл;
Специи, лимонный сок –по вкусу;
Для теста смешать творог, 2 яйца, муку, разрыхлитель и соль. Я добавила куркуму для цвета. Распределить тесто по форме для запекания. Для заливки слегка взбить сливки с яйцом, добавить тертый сыр, слегка посолить. Размороженный шпинат отжать от влаги, выложить на тесто, залить ½ заливки. Сверху распределить порезанную на кусочки рыбу, сбрызнутую лимонным соком и вылить оставшуюся заливку. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 25-30.
Автор:
Елена Батухтина#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня