Птичье молоко без выпечки

Ингредиенты:

30 г желатина
4 ст.л. сахара
4 ст.л. какао
1 стакан молока
400 г сметаны
250 г маскарпоне
150 мл нежирных сливок
1 стакан сахара

Способ приготовления:

Залить стаканом холодной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Дать настояться.
Перемешать сахар (4 ст.л.) и какао-порошок (4 ст.л., я брала Несквик).
Когда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао. Подогреть, чтобы растворился желатин. Вылить в подготовленную форму (смазанную маслом). У меня силиконовая форма в виде кольца. Поставить в морозилку, чтобы застыла смесь минут на 20-30.
Желатин (20 г) заливаем 1 стакан холодного молока. Оставляем разбухать желатин.
Сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до густоты.
Прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного перемешивания. Оставляем минут на 10, чтобы остыла масса.
Вынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. Выливаем сверху белый слой. Ставим в холодильник до полного застывания. Я ставила на ночь.
Форму переворачиваем и начинаем выворачивать наизнанку, торт "Птичье молоко" из нее хорошо выходит.

ЧЕРНИЧНО-ГРУШЕВЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Ингредиенты:
Черника – 1 стакан
Красная груша – 1 штука
Лёд – 1 стакан
Лимонный йогурт – 240 грамм
Сахар – 1 чайная ложка

Киноа с овощами.

Наряду с привычными нам крупами сейчас в продаже имеется огромное количество для нас не совсем обычных. Почему бы не разнообразить своё меню?! Киноа очень древняя культура, ей более 30 веков. Киноа – это не только натуральный комплекс витаминов и минералов, но и идеальный баланс протеинов, способный полностью компенсировать отсутствие мяса в рационе. Варится крупа всего 15 минут, и благодаря нейтральному, слегка ореховому вкусу может сочетаться с другими продуктами, использоваться в супах, салатах, гарнирах...
Я предлагаю приготовить киноа с овощами. Блюдо очень простое в приготовлении, лёгкое и подходит для постного стола.

Продукты:
киноа - 1 ст
вода - 2 ст
перец болгарский красный - 1 шт. (170г)
репчатый лук - 1 шт. среднего размера (120г)
оливковое масло - 3-4 ст.л.
консервированный зелёный горошек - 200г
консервированная кукуруза - 100г
чеснок - 1 крупный зубчик (10г)
перец чёрный молотый - 1/4 ч.л. (или по вкусу)
паприка молотая - 1/2 ч.л. (или по вкусу)
сушёный майоран - 2 ч.л. (или по вкусу)
соль морская - по вкусу

Приготовление:
В кипящую воду засыпать киноа, варить на медленном огне с закрытой крышкой 10 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. На сковороде обжарить до мягкости нарезанный кубиками лук и перец. Добавить к овощам киноа, горошек и кукурузу, слегка перемешать. Потушить 5 минут. Чеснок мелко нарезать и добавить в сковородку. Посолить по вкусу, положить специи и тушить ещё 5 минут на среднем огне. Подавать со свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Источник: Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Автор: Екатерина Арсентьева.

#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Ленивая ачма.

Наивкуснейший слоёный пирог(если можно так сказать) с сыром и зеленью.
Сыр сулугуни (можно использовать брынзу,творог,но лучше всё таки Сулугуни) - 500 гр.
Лаваш - 2 больших полотна(тонкий)
Яица - 4 шт
Кефир - 1 ст.
зелень, соль - по вкусу.
Сыр натереть на тёрке и добавить в него 2 сырых яйца и порубленную зелень,посолить. Отдельно приготовить "заливку": кефир смешать с оставшимися 2-мя яйцами, посолить. На дно разъёмной формы (выстланой пергаментом и смазанной маслом) выкладываем лаваш,так чтобы края лаваша свисали с формы (проще его порезать на полоски шириной 10 см), далее слегка смазываем заправкой и выкладываем часть сырной начинки, далее рвём лаваш произвольно кусками (или же вырезаем куски по форме), окунаем их в заправку и выкладываем сверху начинки, потом снова сыр, снова лаваш смоченный в заправке и так, пока не закончится сыр и лаваш. Края лаваша поднимаем и накрываем ими всё сверху, выливаем оставшуюся заправку и в духовку выпекать при 180 град. примерно 40-50 минут.

Готовьте весело, кушайте здорОво!

Источник: Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Автор: Александра Аникеенко.

#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария