Шницель из куриной грудки "Кордон блю" Состав: филе куриных грудок - 4 шт ветчина - 4 кусочка сыр - 4 кусочка сыр пармезан - 2 ст. л. соль и перец - по вкусу орегано сушеный - 0.5 ч. л. сухари панировочные - 0.5 стак. чеснок - 2 зуб. паприка - 1.5 ч. л. сливочное масло - по вкусу Приготовление: Филе разрезать на 2 половинки не разрезая до конца. Раскрыть как книжку. Выложить на пищевую пленку и отбить, не до дыр. Подготовить сыр и ветчину. Смешать соль, перец и орегано. На отбитое филе выложить смесь соли и специй. На один край выложить сыр и ветчину. Свернуть рулетиком так, чтобы не было дырочек. Скрепить рулетики с помощью зубочисток. Пармезан натереть на мелкой терке. Соединить в миске пармезан, чеснок, панировочные сухари и паприку. Хорошо перемешать. Сливочное масло растопить на водяной бане (нужно всего 2-3 ст.ложки растопленного масла). Каждый рулетик смазать сливочным маслом и обвалять в смеси с панировочными сухарями. Выложить в жаропрочную посуду. Духовку разогреть до 200 градусов, запекать рулетики 20-30 минут до готовности. Приятного аппетита! Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Katerina Filippova vk.com/philippova.katerina
Ребра свиные жаренные Ребра натереть специями и солью, выдержать час в холодильнике и пожарить в разогретой духовке при темп.200 гр. мин 40-50. Подавать с овощами и маринованным луком. Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Скорпионище Ядовитое
[id78108016|]Овощное рагу Баклажаны - 2 шт Цукини - 2 шт Сладкий перец- 2 шт Лук Чеснок Масло растительное Помидоры в своем соку - 400 gr Петрушка Сладкий чили соус Перец и соль Овощи нарезать кубиками , обжарить на раст.масле по отдельности , лук обжариваем с помидорами, все кладем в сковороду с высокими бортиками , добавляем чеснок, чили соус (1-2 ст л), соль, перец и тушим до готовности ( около 15 минут ). На кусочек хлеба кладем кружек моцареллы, ложечку овощей и приятного аппетита! Очень люблю эти овощи с натуральным йогуртом )) Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Angelika Zorkina
Лепёшки сметанные по ГОСТу.Совершенно изумительные лепёшки! Рецепт взяла у Александры Андроповой, она в свою очередь тоже у кого-то из хозяюшек. Спасибо большое Вам, девочки:) Повторяю рецептик... Продукты: Мука пшеничная - 500 г Вода - 140 мл Соль - 5 г Сахар - 75 г Масло сливочное - 75 г Свежие дрожжи - 20 г (или 1 и 3/4 ч.л. сухих) Сметана - 100 г Яйцо на смазку лепёшек- 1 шт Из указанных ингридиентов замесить тесто вручную (я так и делала) или складываем в ХП в обычном порядке (масло растапливаем) и ставим на режим "Тесто". Тесто получается прекрасное, пластичное и нелипнущее. Выходит порядка 900 гр теста. Согласно ГОСТу лепешка сметанная имеет вес 0,1 кг (т.е. 100гр), золотистого цвета и на поверхности должны быть наколы. Значит из этого количества теста у Вас должно получиться 9 лепёшек. У меня вышло 10 штук. Тесто раскатать аккуратно скалкой до толщины порядка 1 см и вырезать формой кружки. Дать расстояться порядка 30 минут под полотенцем, сделать наколы, смазать взбитым яйцом и выпекать около 20-25 минут при 170 градусах. Выпекать лучше на пекарской бумаге. (Я просто порезала тесто на кусочки и сформировала лепешки руками, муки для спыливания действительно не потребовалось - тесто абсолютно не липкое. Наколы сделала вилкой). У лепёшек сметанных по ГОСТу вкус всем знакомый с детства: сладковатый, сливочный. Готовые они пахнут просто чудесно! а при выпечке в квартире витали сливочные ароматы сдобы...и сводили с ума...:) Приятного аппетита! Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Екатерина Арсентьева
Мафитрушки[id78108016|]Вот такие штучки на два укуса из остатков теста для пирога получились . Назвала их мафитрушками - ватрушки , запеченные в форме для маффинов )) Мука – 350 г Молоко - 150 мл Яйца – 1шт Дрожжи сухие – 1 ч.л. Сахар – 1 ст л Соль- 0,5 ч л Растительное масло – 1 ст л Начинка : Обжаренный фарш со сладким перцем, кусочками помидоров, пореем и петрушкой. Тертый сыр Половинки помидоров-шерри Розмарин (сушенный ) Можно сделать начинку из творога и положить свежую клубнику или другии ягоды ( лучше клубнику класть в уже испеченные мафитрушки, я запекала вместе - потекла ). Приготовим опару – смешайте 50 мл теплого молока, дрожжи, 1 ст л муки и сахар. Оставьте в теплом месте .Когда опара вспенится, добавьте взбитое яйцо, остальное молоко, растительное масло и муку . Замесите тесто и вновь оставьте в теплом месте . Разделите подошедшее тесто на небольшие кусочки, раскатайте из них лепешки и уложите их в формочки для маффинов, смазанные маслом . В углубления положите начинку - фарш, сыр, пловинка шерри . Выпекайте в заранее разогретой до 180 гр духовке до готовности , около 20 -25 минут . Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Angelika Zorkina
Шашлык из свинины классический с лимономСостав: свиная шея - 1 кг лук репчатый - 3 шт лимон - 1 шт соль - по вкусу смесь перцев молотых - по вкусу смесь пряностей для мяса - по вкусу Приготовление: Мясо нарезаем небольшими кусками. Лук чистим, моем и режем кольцами средней толщины. Мясо солим, перчим по вкусу. Добавляем ароматных трав по вкусу. Поливаем все соком лимона. Все хорошо перемешиваем, втирая специи в мясо. В большую кастрюлю складываем слоями мясо и лук, хорошо уплотняя слои. Верхним слоем должен оказаться лук. Ставим в холодное место мариноваться минимум на 3 часа (а лучше на ночь). Замаринованное мясо нанизываем на шампура, чередуя куски мяса и кружочки лука. Готовим шашлык на мангале над горячими углями без пламени, периодически поворачивая шампура, чтобы мясо равномерно прожаривалось. В процессе можно поливать мясо маринадом, вином, пивом или обычной водой. Подавайте шашлык со свежими овощами, любимым соусом, зеленью и красным сухим вином. Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Екатерина Филиппова vk.com/philippova.katerina
| 