Тарт "Осеннее солнышко"

Почему то родилось у меня такое название этому тарту из-за такого набора солнечных осенних плодов.В его составе запечённые: тыква,айва и хурма.Тарт - это типичный для французской кухни открытый пирог из песочного теста, как правило без соли или сахара.Я немного нарушила правило….

ТЕСТО:
100 гр мягкого сливочного масла
1,5 ст. муки
2 ст.л. сахара
1 яйцо
щепотка соли
Быстро замесить тесто и отправить в холодильник на 30 минут.Затем распределить по форме,сделав высокие бортики и отправить в духовку при 180*на 10 минут.Вынуть и залить начинку.

НАЧИНКА:
Запечённые в фольге
200 гр. тыквы
200 гр. айвы
100 гр. хурмы(если хурма мягкая,то её можно и не запекать)
2 яйца
0,5 ст. сливок(лучше не жирных)
125 гр. любого сливочного сыра
60 - 80 гр. ванильной пудры или сахара,с добавлением ванили
щепотка соли
Из тыквы,айвы и хурмы сделать пюре(взбить блендером).Отдельно взбиваем яйца,сыр,сахар и сливки.Соединяем обе массы и выливаем на песочную основу.Выпекаем минут 30 при 180*.Сразу не достаём из духовки,а приоткрываем дверцу духового шкафа и оставляем минут на 15.Даём остыть .Украшаем по своему желанию.Приятного чаепития!Готовьте с любовью!

Источник: vk.com/vtarelke
Автор:Лилия Кузнецова http://vk.com/id92732656

Маринованные миноги

Ингредиенты:

миноги свежие - 1 кг
растительное масло - 100 мл.
мука - 1 ст.
уксус 9 % - 3 ст.л
сахар - 1 ст.л
горчичное семя - 1 ст. л
зерно кориандра - пол чайной ложки
перец черны горошком - 5 шт.
перец душистый - 3 шт.
гвоздика - 3 шт.
морковь сушеная - пол чайной ложки
лавровый лист - 1 шт.
соль, перец по вкусу

Очищенные миноги нарезать на кусочки примерно 4 см ( головы и хвосты я выкинула) слегка подсолила , присыпала мукой. Противень застелить пергаментом, уложить запанированную рыбу , отправить в разогретую до 180-200 гр. духовку на 30 минут . Разложить рыбу в стерилизованные банки.

Маринад
________
в кастрюлю , налить 300 мл. воды, масло и все специи,соль и сахар. прокипятить. Влить уксус .
залить горячим маринадом миноги, закрыть крышкой .Накрыть полотенцем . Как остынут , отправить в холодильник. Через сутки , можно есть.
Мы уже через 4 часа опустошили одну баночку)) Вкуснятинаааааа)) Не зря я так с ними намучилась))
Приятного аппетита!

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Галюша Щетникова vk.com/galushaa

Кукурузная молочная каша.

Курузная крупа 300 грамм,
700 мл молока,
200 мл воды,
сахар-соль по вкусу.
Крупу залить жидкостью,довести до кипения,добавить сахар и соль,я ещё чуточку ванилина добавляю.варить на медленном огне 35 минут,постоянно помешивая.

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Виша Пирожкова vk.com/pirowkova

А-ля чебуреки

Вам понадобится:

для теста:
вода горячая 250 мл.
соль щепотка
мука примерно 400-450 гр.

для начинки:
фарш свинина+говядина 600 гр.
лук репчатый 2 шт.
соль по вкусу
перец чёрн.мол. я добавила побольше

Фарш я заранее потушила,добавив мелко нарезанный лук.В конце приготовления соль,перец.
Для теста смешать ингредиенты,замесить не очень крутое тесто.Тонко раскатать,вырезать кружки.Выложить на середину начинку,защипать края.
Обжарить на раст.масле с двух сторон.

Как резать лук без слез.

1. Положить луковицу на 10 минут в холодильник. Летучие дисульфиды, создающие характерный запах лука, и пропантиаль, который и вызывает слезы, не будут выделяться при резке так сильно.

2. Смачивать нож холодной водой.

3. Поставить рядом свечу: летучие соединения будут притягиваться пламенем. Также можно поставить рядом кастрюлю с кипящей водой (тогда их притянет пар) или же вентилятор — чтобы отгонять их в сторону.

4. Жевать в процессе резки жвачку.

Морковка по-корейски

Ингредиенты:
- морковь - 500 г,
- лук репчатый - 1 шт,
- чеснок - 2-3 зубчика,
- растительное масло - 50-60 мл,
- уксус 9% - 1,5-2 столовых ложки,
- кориандр - 1/4 чайной ложки,
- красный острый молотый перец,
- черный молотый перец,
- сахар - щепотка,
- соль

Приготовление:

Морковку натереть на терке(спецальной)посолить и помять хорошо, пусть постоит, потом отжать но не очень сильно(сок ненужен) в морковку добавить сахар чуть-чуть, кинзу, чеснок, уксус, душистый перец все по вкусу. Масло расскалить туда лук(нарезать кубиками) и выключаем и туда-же красный перец горкий и эту массу горячей вливаем в моркoвчу все хорошо перемешиваем и оставляем настаеваться несколько часов

Чикен ролл по-домашнему

Ингредиенты на 5 роллов:
- 5 листов армянского лаваша
- упаковка кетчупа (200г)
- маленькая упаковка майонеза (150г)
- маленькая упаковка горчицы (150 г)
- 3-4 ст.л. натертого твердого сыра (пармезан)
- 1 помидор
- 3 соленых огурца
- пучок листьев салата
- 1/2 куриной грудки
- панировочные сухари
- 3 яйца
- молоко/сметана 4 ст.л
- 3 ст.л. манки
- масло для обжаривания

Приготовление:

1. Филе слегка отбить,как на отбивные. Порезать на кусочки вдоль грудки. Посолить,поперчить, окунуть в (взбитое) 1 яйцо, затем в панировочные сухари и на разогретую сковороду,жарить в масле.
2. Омлет: 2 яйца взбить, добавить соль,перец, молоко/сметана, добавить манку. Влить на сковороду, на маленьком огне до готовности. Когда остынет порезать на длинные полосочки.
3. Помидор и огурцы нарезать кружочками, сыр натереть на терке.Листья салата хорошенько вымыть и высушить.
4. В глубокой тарелке майонез смешать с кетчупом.
5. На большую тарелку/блюдо выложить лаваш, смазать горчицей. Выложить несколько листьев салата, помидора и огурцов, затем добавляем мясо, омлет, 2 ч.л. сыра, сверху выкладываем соус (3-4 ст.л )
6. Теперь сворачиваем наш ролл и наслаждаемся!