Тыквенный флан.

Это очень нежный,тающий во рту десерт,рецептом которого поделилась Лена Лоусон .
Надо признаться,что если не знать,что десерт тыквенный,то о её наличии там тыквы ни за что не догадаешься)А пряности придают десерту невероятный аромат и изысканный вкус.
Нам потребуется:
100 грамм сахара
150 мл тыквенного пюре
1 банка сгущённого молока
1 банка концентрированного молока(я заменила на 20%сливки)
5 яиц
ваниль,0,5ч.л.корицы,0,3 ч.л.гвоздики,щепотка мускатного ореха.

Сахар растопить в стальной сковороде на небольшом огне до карамельного цвета.Как только масса расплавилась-сразу же вылить карамель в форму(около20см)или в порционные керамические формочки. Масса должна равномерно распределится по дну. Действовать надо быстро-застывает мгновенно!
Яйца перемешать венчиком,не взбивая.Добавить все остальные ингредиенты и хорошо перемешать.Далее необходимо пропустить массу через сито.(я этого не делала по банальной причине- неожиданной пропаже сита) )Вылить полученную тыквенно-молочную массу в форму(в формы).В глубокий противень налить кипятка на 3 см. Поставить форму с фланом в противень с кипятком и сразу же выпекать в разогретой духовке до 180 на среднем уровне от 30мин до часа.(в зависимости от размера форм) Готовность проверяется,как у чизкейка. Серединка флана должна подрагивать.
Готовый флан полностью остудить,а затем подержать в хол-ке несколько часов. Подавать холодным.Приятного аппетита,угощайтесь)

Источник: http://vk.com/vtarelke
Автор:Вера Бекирова
http://vk.com/id50486801

Баранина в мятном маринаде

Р Е Ц Е П Т
С этим маринадом можно приготовить как шашлык, так и просто пожарить мясо на косточке на гриле (как сделала я).

Для маринада
5 зубчиков чеснока
2-3 веточки мяты
несколько раздавленных зерен черного перца
сок 1 лимона
100 мл растительного масла
соль по вкусу

Итак, очистим чеснок и выдавим его через чесночницу.Филе баранины разделать на порции. Оборвем листики мяты и мелко нарубим. Смешаем перец, лимонный сок, чеснок, мяту и растительное масло и польем этой смесью баранину. Накрываем мясо пленкой и оставим мариноваться минимум на 1 день.
Вынимаем баранину из маринада, жарим на гриле от 8 до 10 минут и наслаждаемся ароматным, нежным мясом!

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Анна Федулова
vk.com/id3012029

Скумбрия по-домашнему

Рецептиком этой вкусной рыбки со мной поделились мои родственники. Они всегда такую готовят к приходу гостей. Я думала, что это покупная магазинная, а это оказалась скумбрия домашнего приготовления. По вкусу она такая же, только вкус мягче и интереснее. Они поделились рецептиком со мной, а я с вами ))))

Рыбка у меня получилась сочная и вкусная, рекомендую приготовить !
Ведь домашние продукты всегда вкуснее магазинных )))
Самое главное, купить скумбрию хорошего качества. Я покупаю в специализированном рыбном магазине, и всегда уверенна в качестве продукта. От исходного продукта зависит конечный результат. Так что, постарайтесь купить хорошую рыбу.

Еще одним важным ингредиентом является чернослив. Он может быть самым дешевым, с косточкой, но обязательно подкопченным. Некоторые виды чернослива коптят, а некоторые вялят. Так вот, нам нужен именно подкопченный чернослив. Ведь за счет него рыба приобретает легкий аромат копчености.
Рыбка маринуется 3-4 дня, самое главное, не скушать рыбку раньше времени )))))

Для приготовления нам понадобятся такие продукты :

Скумбрия (без головы) - 1 кг
для маринада :
вода - 1 л
соль - 4 ст.л.
сахар 2 ст.л.
лавровый лист 4-5 шт.
перец черный душистый 5-6 шт.
черный чай листовой - 1 ст.л.
чернослив - 20-25 шт

Способ приготовления:

Скумбрию выпотрошить, хорошо промыть. Переложить рыбку в емкость, в которой будем мариновать.
В кастрюльку налить воду, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист,чернослив, довести до кипения. Добавить листовой чай и прокипятить еще пару минут. Накрыть крышкой, остудить. Маринад готов.
Залить холодным маринадом скумбрию, чтобы полностью покрыло, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 3-4 дня.
Буквально на третий день рыбка готова, но лучше подержать 4 дня. Через 3-4 дня достать скумбрию из маринада, порезать на кусочки, заправить растительным маслом, добавить лука. Скумбрия готова.

Приятного аппетита !!!

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Марина Климова
vk.com/marina__klimova

Куриные голени в ароматных травах и специях

Сегодня для куриных голеней решила сделать сухой маринад. Я в последнее время больше предпочитаю именно такой маринад для мяса и курицы. Мясо получается ароматным и вкусным.

Рецепт
Куриные голени примерно 2 кг
Прованские травы 2 - 3 ст. ложки
Кориандр молотый 1 ч. ложка
Смесь перцев по вкусу
Лимонный перец 1/2 ч. ложки
Приправа для курицы по вкусу
Чесночные гранулы и чесночный порошок по вкусу или чеснок
Соль
Куркума 1 ч. ложка
1 ст. ложка оливкового масла

Приготовление
Голени хорошо помыть, обсушить. Сложить в миску. Добавить все приправы и специи. Травы лучше немного растереть в ладонях перед тем, как посыпать курицу. Хорошенько всё перемешать. Добавить масло. Ещё раз перемешать, накрыть и дать постоять какое-то время. Минимум 2 - 3 часа.
Запекала в разогретой духовке при 200* минут 40, затем включила на несколько минут режим "гриль"
Приятного аппетита!

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Галя Гращенко