В ресторан на Васильевском острове требуются повара.

Европейская кухня, опыт работы от трех лет

З/П горячий цех: от 24000
холодный цех от 22000
Т. 3055525 Шеф Повар Владимир.

Тушеные куриные ножки с овощами

Голень куриная - 8 шт
Морковь - 1 шт (средняя)
Луковица - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Болгарский перец - 1 шт
Специи по вкусу.
Соль и перец
Ножки по этому рецепту получаются очень нежными и ароматными. Продукты самые обыкновенные, и всегда в наличии.
Такое блюдо можно сочетать с абсолютно любым гарниром! Попробуйте, вам понравится!
Итак начнем.
Луковицу очистить и нарезать на средние кусочки. Морковку натереть на крупной терке, а чеснок нарезать колечками. Очистить перец от семян и нарезать на небольшие кубики.
Теперь обжарим овощи. В сковороде разогреваем немного масла и обжариваем лук вместе с чесноком 5 минут. Затем добавляем морковь и перец. Обжарить еще пять минут.
Подготовим ножки. По желанию можно снять кожицу. Натереть солью и любимыми специями. Например хмели-сунели. Выложить поверх овощей, долить воды и поперчить.
Затем накрываем крышкой и тушим примерно 30 минут. Готовность курицы проверяйте вилкой.
Пока готовится мясо, можно приготовить любой гарнир! Будь то рис или картофельное пюре.
Сок из сковороды используйте в качестве подливы.
Куриные ножки с овощами готовы! Приятного аппетита!

Запеченная горбуша

Вкусная и нежная рыбка!)

горбуша 600 г
помидор 1 шт
сыр твердый 50-100 г
сметана 2 ст л
майонез 2 ст л
хмели - сунели 0,5 ч л
соль и перец молотый по вкусу
лимонный сок
Рыбу порезать на порционные кусочки, посолить, поперчить и полить лимонным соком. Оставить на 15 мин.
Сметану смешать с майонезом и приправой (можно любую по вкусу).
Помидор порезать кружочками или полукружочками. Сыр натереть.
Рыбу обмазать сметанно - майонезной смесью с 2х сторон, выложить в форму. Сверху уложить помидорку и посыпать сыром.
Запечь при 250* 15 - 20 мин.
Подавать с любимым гарниром.

Приятного аппетита!!

Источник: Шустрый повар
Автор: Наташа Чагай

КУРИНЫЕ НАГГЕТСЫ

Ингредиенты на 4 порции:

2 куриные грудки (или 4 филе)
2 яйца
0,5 ст. молока
1 стакан панировочных сухарей
2 ст.л. муки
соль и приправы по вкусу

Срезаем мясо с костей и нарезаем небольшими кусочками.

Каждый кусочек солим, перчим и обваливаем в муке.

Далее макаем во взбитые с молоком яйца и основательно обваливаем в сухарях.

Жарим во фритюре небольшими порциями. После обжаривания кладем наггетсы на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Подаем с соусом (например, с таким).

Приятного аппетита!

Треска запечённая с овощами

Один из самых простых и вкусных способов приготовить рыбу — это просто запечь её в фольге.

Рыбу выпотрошила, промыла и сделала несколько разрезов по бокам.
В ступке я одновременно размолола несколько горошин чёрного перца и крупную морскую соль, этой смесью хорошо натёрла рыбу, даже в боковых надрезах.
Затем в надрезы вставила дольки лимона

Овощи самые простые: молодой картофель (разрезала на 4-6 частей), репчатый лук (нарубила крупными полукольцами) и морковь (нарезала соломкой).
Овощи слегка посолила, поперчила, добавила немного листиков свежего розмарина, полила оливковым маслом, хорошо перемешала и разложила вдоль рыбы

Накрыла фольгой и готовила в духовке, разогретой до 180 градусов до готовности картофеля.

Приятного =)

Небольшой совет: что бы хорошо почистить рыбу и сделать в ней аккуратные надрезы нужен хороший, острый нож.

Прохладная радуга

Ингредиенты (на 5-6 порций):

2 банана
300 гр. клубники
3 киви
300гр. мороженого (пломбир)
Немного мяты

Приготовление:

Фрукты и ягоды хорошенько охладите. Измельчите по отдельности в блендере, морожено размягчите.

Выложите слоями:

1-банан, 2-киви, 3-клубника, 4-морожено. Украсьте мятой.