Вяленые помидоры - вкусная и ароматная заготовка на зиму.

Вяленые помидоры хороши и как самостоятельная закуска, и как добавка в первые и во вторые блюда. Благодаря их насыщенному вкусу, любые блюда - будь то жаркое, плов, борщ, чиабатта или пицца - получаются вкусными, ароматными и красивыми.С вялеными помидорчиками повозиться придется, зато результат окупит все усилия, ведь в итоге получается продукт с насыщенным, сладко-помидорным вкусом, который замечательно дополняет салаты, первые блюда, пиццу, пасту, выпечку или соуса. Кроме того, вяленые помидоры можно подать и как самостоятельную закускуПомидоры моем под проточной водой и разрезаем на половинки. Противень застилаем пергаментом (не фольгой!), немного смазываем растительным маслом.Раскладываем половинки помидоров срезом вверх и посыпаем их смесью итальянских трав.Теперь ставим противень с помидорами в духовку и вялим при температуре 100-150 ºС до тех пор пока помидоры не станут меньше в размере, темнее и суше.На дно чистой прогретой банки объемом кладем несколько листиков зелени и разрезанный на несколько частей зубчик чеснока, оливки (так же можно твердый сыр кубиками); сверху плотно укладываем вяленые помидоры, заливаем маслом и закрываем крышкой. Храним в холодильнике.Тонкости приготовления вяленых помидоров1. Для сушки выбирайте некрупные, крепкие плоды без дефектов и признаков гнили.2. Помидоры нужно закладывать в предварительно простерилизованные и высушенные банки.3. Помидоры можно вялить и при температуре 80 С, но в этом случае время сушки увеличится.4. Помидоры нельзя пересушивать - они должны иметь вид сушеного продукта, но, при этом, быть гибкими.5. Перед сушкой нужно удалить из помидоров семечки и дать стечь соку. Для этого их можно выложить на бумажное полотенце и обсушить. (можно это не делать, тогда сушить придется дольше)
Источник: http://vk.com/vtarelke
Автор: Юлия Лангваген
vk.com/sevbijou

Сегодня у нашей группы "Шустрый повар" - День рождения! Нам 4 года! Ура!

В группе более 400 000 участников. И более 100 альбомов с рецептами. Мы рады, что Вы с нами. Всем хорошего дня и отличного настроения!

Большая плюшка

Тесто:
600 гр. -650гр.муки
0.5 ч.л. соли
60гр.сахара
250 гр. кефира
50 гр. молока
5 гр. сухих дрожжей
75 гр. маргарина
2 яйца

Смазка:
2 желтка
2 ст.л. молока (не смазывала)

Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи.
Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.

Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло.
В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.
Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.
(((Я все соединила,замесила и в холодильник на ночь.За полтора часа тесто хорошо поднялось).

Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

Источник: http://vk.com/vtarelke
Автор: Ирина Созонтюк http://vk.com/id63548530 (по рецепту Валентины Зуркан)

Воскресный обед.

Нежнейший цыплёнок в апельсиновом маринаде.
Картошечка с розмарином из духовки.

На 2 небольших цыплёнка.
Разрезать вдоль по спинке(так грудка получится очень сочная).
Маринад: цедра 1 апельсина и 1 лимона, 1 ч.л. орегано, 1 ч.л. тимьяна, 4 зубчика чеснока, 5 ст.л. оливкового масла, соль по вкусу. Всё перемешать.
Намазать маринадом цыплят со всех сторон и выложить на противень грудкой вверх.
Из апельсина и лимона выдавить сок. Полить соком цыплят вокруг.
Ещё один апельсин нарезать полукольцами и разложить их вокруг тушек.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку до зарумянивания.

Картошечка:
Очищенный картофель отварить в кипящей воде около 3 минут. Вытащить шумовкой и разложить в форму. Посолить, поперчить, посыпать розмарином и сбрызнуть оливковым маслом. В духовку до готовности.
Приятного аппетита!!!

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Светлана Конева (мыловская)

Ханум

Начинка:

400-500г фарша
Лук репч. -2 шт.
Чеснок -2 зуб.
Болгарский перец (красный)-1шт.
Помидор (крупный)-1шт.
Картофель (крупный)-3шт.
Острый перец -0,5шт (по вкусу)
Зелень -1 небольшой пучок
Соевый соус -1ст.л
Соль и перец молотый – по вкусу
Карри, хмели-сунели, приправа для курицы (по желанию и вкусу)
Масло р. для смазки

Тесто:

1 яйцо
1 ч.л. соли
¾ ст. воды
1(полная с горкой) ст.л. сл.масла (подтаявшего. Не растопленного, а именно подтаявшего при комнатной температуре!)
Мука

Приготовление:

Замесить крутое, но пластичное тесто. В чашку разбить яйцо, добавить соль и воду. Тщательно размешать, взбивая вилкой до растворения соли. На столе сделать горку из просеянной муки. В середине сделать углубление и влить яичную смесь. Добавить масло и замесить тесто. Накрыть и оставить на пол часа.
Приготовить начинку. В фарш добавить мелко рубленные чеснок, острый перчик и лук, соевый соус, приправы и специи. Тщательно перемешать. Часть картофеля порезать очень мелкими кубиками, вторую часть потереть на крупной терке. Примешать к фаршу. Перец и помидоры порезать мелкими кубиками, зелень – порубить. Все смешать.
Тесто лучше разделить на две-три части и приготовить несколько рулетов. (Я приготовила один и, он получился слишком крупный. Пришлось увеличить время приготовления в пароварке в два раза)На, подпыленном мукой, столе раскатать тесто. Разложить на тесто фарш, края теста смочить водой и свернуть рулет. Края тщательно защипать и уложить рулет в смазанную р.маслом пароварку.
Готовить 50-60 минут. Готовый ханум смазать сливочным маслом. Подавать с овощным, томатным или сметано-чесночным соусом. Приятного аппетита!

#Рецепты #Кулинария