Яблочные колечки в пивном кляре с сахарной пудрой и корицей.180 гр муки 250 мл светлого пива 2 яйца соль щепотка 5 -6 яблок (среднего размера) 4 ст.л. сахарной пудры 1/4 ч.л. молотой корицы масло для фритюра Для теста разделить яйца на белки и желтки. Белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену. Муку просеять,смешать со светлым пивом,добавить желтки и перемешать все до однородной массы. Аккуратно подмешать взбитые белки. Дать тесту постоять 10 минут. Яблоки очистить и аккуратно удалив сердцевину,нарезать кольцами толщиной ок. 1 см. Обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре со всех сторон. Обжаренные яблочные колечки сложить на бумажное полотенце,дабы весь жир остался на нем. Перед подачей на стол обильно посыпать колечки сахарной пудрой смешанной с корицей. Пикантного вам чаепития! Источник: Шустрый поварАвтор: Ирочка Срибная
Чебурекиочень и очень простое и не замороченное тесто: -450 г просеянной муки -175 мл молока (комнатной температуры) - 5 г соли тесто хорошенько вымесить,получается достаточно крутое, но при этом эластичное,к рукам не липнет (в зависимости от муки может выйти,что ее добавите меньше,поэтому добавляйте муку порционно и смотрите,что получается) для фарша: я брала свинину и говядину, добавила много лука,соль и перец, если есть зелень - можно и зелень.и самое главное - это добавить пару ложек кефира. тогда фарш будет очень сочным и при жарке он не сбивается в один комок. сам фарш должен быть мокроватым, как бы "чвякать" ну а дальше уже раскатываем очень тонко (чем тоньше - тем лучше) лепешки,кладем начинку,хорошенько залепливаем края и жарим с двух сторон под крышкой,в большом количестве раст.масла. потом выкладываем на салфетку,чтоб масло стекло. и все =) хочу добавить,что по этому рецепту,если тесто раскатать тоненько,то чебуреки получаются,как и положено, с пузырьками,тесто становится как слоенное немного,пористое такое,вкусное =) и фарш с кефиром мне тоже понравился очень,действительно сочные чебуречки вышли и фарш равномерно был распределен внутри по рецепту Марины Шанц Источник: Шустрый поварАвтор: Сюзанна Смирнова
г.СПБ
Требуется пиццер,з/п 22т.р. ст.м.Горьковская
89312940661 Дмитрий.
ПОДСКАЖИТЕ,ЧЕМ МОЖНО НАФАРШИРОВАТЬ МАКАРОШКИ-РАКУШКИ БОЛЬШИЕ,ЕСЛИ НЕ ФАРШЕМ
Уважаемые повара!!! Собираюсь освоить эту благородную профессию!Расскажите как вы к ней относитесь, плюсы- минусы, взгляд так сказать изнутри!!! Заранее спасибо. ответ можно в личку!!
дорогие хозяюшки, подскажите как поправиться?
самаялучшая группа ...из всего контакта...ммм..))
Привет всем,хочу учиться на повара подскажите какие плюсы и какие минусы в этой профессии.Заранее спасибо
подскажите кто-нибудь,как мариновать виноградные листья для долмы !
а что случилось с не грузится (((((
люди подскажите пожалуйста...
хочу вафельницу .. как узнать она для толстых вафелек или для тоненьких, и еще тесто доля толстых и тонких( как у Чехова))) одинаковое?
поздравьте меня!!!! 4 ПОВЫШЕННЫЙ РАЗРЯД И 5 ЗА ГОСЭКЗАМЕН) ТОЛЬКО ДИПЛОМ СИНИЙ)))) ПОВАР-КОНДИТЕР) ТЕПЕРЬ Я В ДЕЛЕ)))))
перец фаршированый гострой начинкой,
это имеется введу сыр и чеснок?
можте дать рецепт правельный,
очень нужно на дипломную.
а что случилось с сайтом ? у вас проблемы там какие-то?
Желе-шоты из шампанского
Ингредиенты:
300 мл + 150 мл шампанского или игристого вина
1 столовая ложка сахара
3 пакетика желатина
сахар
Приготовление:
В кастрюльке смешайте 300 мл вина с сахаром и желатином. Оставьте на 2 минуты, чтобы желатин размок.
Поставьте кастрюльку на маленький огонь и варите 2-3 минут, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Снимите с огня и влейте остальные 150 мл шампанского. Перемешайте. Перелейте жидкость в форму для выпечки хлеба и поставьте ее в морозилку минимум на час.
Чтобы достать желе из формы окуните форму в теплую воду и пройдитесь ножом вдоль стенок формы. Затем аккуратно переверните форму. Нарежьте острым ножом на небольшие квадратики. Присыпьте сахаром, блестками. Вставьте праздничные шпажки.
| 