Американские панкейки с кленовым сиропом

3/4 стакана молока, 1 ст.л. столового уксуса, 1 стакан муки, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соды, 1/2 ч.л. соли, 1 яйцо, 2 ст.л. растопленного сливочного масла
Смешать молоко с уксусом и отставить на 5 минут "киснуть". Смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль в большой миске. В "кислое" молоко добавить яйцо и растопленное масло, перемешать. Добавить смесь из муки в молочную смесь и размешать до растворения комков. Разогреть большую сковородку, смазать раст. маслом - совсем чуть-чуть, панкейки именно "пекутся" на почти сухой сковородке, а не плавают в масле, как оладьи. Выливать по 1/4 стакана теста (панкейки по размеру больше оладий) для каждого панкейка и жарить, пока на поверхности не появятся пузыри. Перевернуть и жарить, пока панкейк не подрумянится с другой стороны.
Молоко с уксусом в рецепте можно заменить кефиром

Источник: http://vk.com/vtarelke
Автор: Ольга Ярославцева http://vk.com/id718474

Тульские лапти

3 стакана муки, 1 стакан простокваши, 1 яйцо, щепотка соли, 0,5 ч. лодки соды. Замесить тесто, разделать на булочки, оставить на 10 минут. Булочки тонко раскатать, выложить начинку, защипнуть края, положить вниз швом и ещё раз тонко раскатать. Обжаривать в растительном масле. Для начинки можно взять зеленый лук с яйцом, жареную капусту с яйцом, картофельное пюре, яблоки с корицей

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Юлия Карташова

Бланманже с персиками

все очень просто:
1. желатин (30 гр) заливаем молоком (200 мл) и убираем в сторону на 1 час;
2. творог (700 гр), сметану (250 гр) и сахар (200 гр) с помощью миксера превращаем в однородную массу;
3. фрукты (тут все дело вкуса и фантазии) мелко (можно и крупнее) нарезаем;
4. разбухший желатин нагреваем на огне до 50-60 градусов, но ни в коем случае не даем закипеть;
5. все смешиваем воедино, заливаем в любую емкость (в нашем случае - силиконовая форма - фото ниже) и убираем в холодильник на 4-5 часов.

примечания:
1. шоколад - это уже на усмотрение ) можно и кокосовую стружку. в общем, что душе угодно, тем и украшаем; но мы тертый шоколад насыпали на дно формы;
2. не используйте киви и ананас, они нейтрализуют свойства желатина и не дают застыть десерту;
3. очень вкусно с виноградом)

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Алиночка Ахметзянова

Треугольники с творогом[id65663825|]

для теста:
молоко тёплое 100 мл.
масло сливочное растопить 50 гр.
яйцо 1 шт.
соль щепотка
сахар 1 ст.л.
мука 300 гр.

для начинки:
масса творожная (у меня была с вишней) 500 гр.

Замесить тесто,добавляя ингредиенты по одному.Дать тесту отдохнуть мин.20 Затем тонко раскатать тесто,вырезать квадраты,на которые на одну сторону выложить начинку.Закрыть второй стороной чтобы получились треугольники.Защипать края.
Обжарить на раст. масле с двух сторон до зарумянивания.Дать остыть.
Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Катерина Горохова-Шмакова

[id29851837|]

Пирожки с капустой и яблочным повидлом
Тесто:
Молоко - 600мл
Дрожжи - 11г
Яйцо - 2шт.
Слив. масло - 100г
Раст. масло - 2ст. л.
Сахар - 3ст.л.
Соль - 1ч.л.
Мука - 1кг (может чуть больше)
Начинка:
Капуста жареная с яйцом
Яблочное повидло
Молоко слегка нагреть, растворить в нем дрожжи и сахар, дать постоять 15 минут. Ввести яйца, растопленное слив. масло, раст. масло, соль и просеянную муку - замесить тесто (оно должно быть мягкое), положить его в глубокую миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1.5 - 2 часа (тесто должно хорошо подняться).
Затем тесто разделать на небольшие шарики, раскатать их, на серединку положить начинку и хорошенько защепить. Пирожки обжарить с двух сторон на раст. масле на медленном огне (под крышкой). Приятного чаепития!

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Наталья Васильева

Мититеи

Ингредиенты
1.Мясо говядина-700 г
2.Мясо свиное (не жирное)-150 г
3.Грудинка копченая-100-150 г
4.Лук репчатый-1 шт.
5.Чеснок-3-4 зубка.
6.Сода-1/2 чайной ложки.
7.Вода минеральная сильно газированная-1/3 стакана (70 мл)
8.Перец болгарский-2 шт.
9.Сыр твердый (пармезан)-50 г
10.Зелень петрушки,укропа и лука-по вкусу.
11.Соль и молотый перец-по вкусу.
12.Масло растительное.

Способ приготовления
Приготовим фарш.Мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком,добавить измельченный чеснок,молотый перец,соду и холодную минеральную водуСода заменит яйцо и хлеб в фарше и придает ему пышность.
Фарш тщательно вымешать в течении 5 минут.Он должен быть гладким и однородным.Закрываем посуду с фаршем крышкой и ставим в холодильник минимум на 12 часов,а еще лучше на сутки.За это время он созреет и приобретет вкус и аромат.
Достаем фарш из холодильника,добавляем к нему мелко нарезанную копченую грудинку,хорошо перемешиваем.Теперь фарш надо хорошо отбить,покидать его об миску или доску.
Блюдо или разделочную доску смочить водой.Руки смачиваем водой,берем кусок фарша величиной с куриное яйцо,делаем из него лепешку.Посыпаем зеленью,немного болгарского перца и тертого сыра.
Мокрыми руками свертываем лепешку рулетиком.Кебаб,сформованный таким способом,будет очень сочным и пышным.
Формуем из рулетика колбаску:тщательно заделываем края и шов.Так поступаем с остальным фаршем.
Обжариваем колбаски на сковороде в растительном масле на небольшом огне,переворачивая ,до румяного цвета.Готовые кебабы складываем в кастрюльку,закрыть крышкой и дать им постоять 2-3 минуты.
Источник: http://vk.com/vtarelke
Автор: Yandolina Alina http://vk.com/id31755351