Греческий завтрак

Ингредиенты:

Для теста:
• 200 грамм муки,
• 1 яйцо,
• 3 ст. ложки воды,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• Соль.
Для начинки:
• 500 грамм рикотты или брынзы,
• 60 грамм сливочного масла,
• 1 яйцо,
• Щепотка корицы,
• 1/2 ч. л. сахарной пудры.

Приготовление:
1. Смешать все компоненты теста, сформировать шар и смазать его растительным маслом.
2. Оставить его на 30 минут.
3. Раскатать тесто тонким слоем, выложить размягченное сливочное масло и сыр.
4. Свернуть рулет, смазать яйцом и выпекать при 180 градусах 40 минут.
Греческий пирог бугаца на завтрак готов.

Cook it!

«Кровавая Мери» – история и реальность

«Кровавая Мери», пожалуй, самый известный в мире коктейль. Это при том, что рецепт этого коктейля по сути прост. Приготовить его может каждый. Основными составляющими «Кровавой Мери» являются водка и томатный сок. Первоначально только эти компоненты входили в состав знаменитого коктейля, и уже позже гурманы усовершенствовали любимый напиток различными добавками.
Автором коктейля «Кровавая Мери» является француз Фернанд Патио. Он работал барменом в парижском баре «Нью Йорк». Рождением популярного напитка стали 20-ые годы 19 столетия. Фернанд Патио смешал в равных пропорциях томатный сок и водку и получил необычную жидкость. Французы изобретение не оценили. Зато оно пришлось по вкусу в Америке, куда вскорости эмигрировал Фернанд Патио.
Относительно названия напитка, факты граничат с легендами. По одним сведениям название «Кровавая Мери» придумал сам Патио, а по другим сведениям – один из постоянных посетителей бара, где работал в Америке француз. Достоверно одно: имя Мерикоктейль получил в честь молодой девушки, бывшей завсегдатаем чикагского бара «Ковш крови». Вовсе не Мария Тюдор и не Мария Магдалина, как иногда думают, запечатлены в популярном названии.
Итак, какой же современный рецепт коктейля «Кровавая Мери»? Традиционно используются следующие компоненты:

60мл. водки, 120 мл томатного сока, 20 мл лимонного сока, несколько кубиков льда, перец, соль по вкусу, соусы Ворчестер, Табаско.
Все ингредиенты смешиваются в шейкере, затем напиток разливается в бокалы для вина. Для украшения можно использовать дольку лимона, томат, зелень.

Побалуй себя вкусным и ароматным напитком со страстным и пьяным привкусом.

Кофе по-берлински

120 мл крепкого черного кофе смешай с 30 мл ликера шерри, добавь сгущенное молоко по вкусу и все это хорошо перемешай. Налей в высокий бокал, а сверху для красоты присыпь сахарной пудрой.

Кофе из Венеции

В бокал с толстыми стенками, подогретый заранее, налей на 2 сантиметра бренди. Затем влей крепкий горячий кофе, по желанию подслащенный. Укрась взбитыми сливками, которые полей десертной ложечкой бренди.

Молочный кофе по-эстонски

4 чайные ложки молотого кофе залей 0,5 л кипятка и 0,5 л молока, доведи до кипения, добавь сахар. Чтобы напиток настоялся, но не остыл, поставь его на полчаса в термос. Перед подачей на стол добавь в каждую чашку по 1 ст. л. ликера "Ванна Таллинн".

Ямайский кофе

Свари и процеди классический черный кофе. Добавь половинку апельсина и четвертинку лимона, нарезав их мелкими кусочками, и закипяти. Затем добавь 1 ст.л. рома, 1 ст. л. сахара, хорошо перемешай и процеди. На дно чашки положи ломтик лимона, налей кофе и подавай.

Кофе по-фризски

Свари черный кофе или эспрессо, хорошо подсласти его и добавь 30 мл рома. Перелей напиток в широкую подогретую чашку, не доливая до края 1 см, и сверху налей холодные взбитые сливки.

Султанский кофе

Приготовь кофе по-турецки без сахара. Мельчайшего помола кофе залей холодной водой и вари на медленном огне. Когда кофе начнет почти закипать, положи в ложку кусочек сахара, щедро смоченный ромом.
Подожги сахар, чтобы расплавленная сахарная карамель капала в кофе. Когда весь сахар будет в кофе, тщательно перемешай и подавай в маленьких чашках.

Африканский пьяный кофе

Положи в посуду 6 ч. л. кофе очень мелкого помола, 2 ч. л. какао, щепотку молотой корицы и сахар, добавь 0,5 л кипятка и подержи на огне, не доводя до кипения 3 минуты. Затем добавь в него 2 ст. л. апельсинового ликера, сок половинки апельсина и угощай гостей.

Пряный кофе с коньяком

Напиток надо готовить в двух емкостях. В одной свари черный кофе. В маленькой металлической кастрюле приготовь фламбе: на терку натри цедру пол-лимона и пол-апельсина, добавь две гвоздички, палочку корицы и 10 кусков рафинада, потом залей ¼ стакана коньяка и подожги. Когда спирт выгорит, добавь кофе и оставь настаиваться 5 минут. Процеди напиток и угощай гостей.

Креветки в апельсиновой корочке

Ингредиенты:

Креветки - 450 гр
Апельсин - 1 шт
Крахмал - 150 гр
Перец чили - 2 шт
Масло оливковое - 100 г
Мармелад (или джем) апельсиновый - 2 столовые ложки

vk.com/wall-32231484_232112

Ягодный морс

Ингредиенты:

Стакан ягод (любых, больше разных ягод - вкуснее), можно замороженных
Вода - 1 л (примерно)
Сахар - полстакана или мед

Ягоды помыть, размять деревянным пестиком (или деревянной ложкой), отжать сок, слить его в стеклянную банку, накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Выжимки залить горячей водой, варить 10-15 мин, затем процедить. В полученный отвар влить охлажденный сок, добавить сахар или мед и хорошо размешать. Подавать охлажденным.