[id610818|]Террин из баклажанов. Отличная закуска,украсит праздничный стол,делается легко,а главное не дорого и доступно каждому(почти )) Нужно: 200 гр фета 2 больших баклажана 1 большой помидор 2 больших перца 2 зубчика чеснока раст. масло Рецепт: 1. Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами и обжарить до образования румяной корочки 2. Перец вымыть,обсушить и обжарить на сухой сковородке,переворачивая стручки,чтобы они обжарились со всех сторон.Горячие перцы переложить в миску, накрыть крышкой и оставить до остывания.Остывшие перцы очистить от кожицы, разрезать на 4 части и удалить семена 3. Помидор нарезать тонкими кружочками.Фету раскрошить руками.Зубчики чеснока очистить и мелко нарубить. 4. миску диаметром 20 см выстелить пищевой плёнкой и уложить на неё обжаренные пластинки баклажанов в виде лепестков цветка так,чтобы дно и бока миски были полностью закрыты 5. На дно миски с баклажанами выложить немного раскрошенной феты.На фету уложить несколько кружочков помидора и посыпать чесноком.На помидор выложить тонким слоем ещё немного феты,затем выложить несколько кусочков перца,посыпать их чесноком и уложить таким способом всю начинку 6. Накрыть уложенную начинку концами пластинок баклажанов,плотно прижать плёнку и положить сверху небольшой гнёт.Поместить форму с террином в холодильник на 1,5 часа..Готовый террин аккуратно перевернуть на тарелку ( отогнув предварительно плёнку со дна ) ,снять плёнку и разрезать террин на порционные куски. Очень вкусно! Баклажаны имеют поганую черту-при жарке они впитывают слишком много масла...Но мы их обманем,жарить будем на сухой сковороде,а маслом смазывать сам баклажан-кондитерской кисточкой. Готовьте весело,кушайте здорОво! ) Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Александра Аникеенко
Мятный сиропМятный сироп можно встретить во многих кулинарных рецептах, но купить его нет возможности во многих магазинах, потому я решила приготовить его сама. Цвет, конечно, не такой красивый зеленый как у покупного, но и красителей всяких, стабилизаторов тут тоже нет. Его можно использовать добавляя в выпечку, кремы, напитки, коктейли. Можно просто поливать им блинчики или мороженое. Хранить можно в холодильнике всю зиму или при комнатной температуре герметично закрытым. Также сироп можно применять при отсутствии аппетита, плохом пищеварении и простуде. Мятный сироп 50-70 гр свежей мяты 300 мл воды 300 гр сахара Мяту порезать, сложить в кастрюльку, подавить ложкой, чтобы дала сок. Засыпать сахаром и залить водой. Поставить на плиту и довести до кипения, постоянно помешивая. Варить до тех пор, пока весь сахар не раствориться. Дать остыть, процедить и разлить по чистым банкам. Закрыть и убрать на хранение. Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Любовь Чаплыгина
Запеченые корзиночки с морепродуктами[id49337861|]Лаваш – 1 штука; Мидии готовые (у меня пресервы) – 100 грамм; Плавленный сыр – 100 грамм; Петрушка – по вкусу; Помидор –1 штука; Базилик – несколько листиков Из лаваша вырезать кружки по размерам формы для кексов. Для начинки – помидоры и плавленый сыр размять вилкой, смешать с мидиями, мелко порезанными петрушкой и базиликом. Вложить лавашные кружки в формы для кексов (у меня силиконовые) , заполнить начинкой и запечь при 200 градусах минут 15. Затем остудить и аккуратно достать из форм. Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Елена Батухтина
Кабачковая икраЭто рецепт не для консервирования, а чтобы поесть сейчас, поэтому и пропорции небольшие. Икра получается по вкусу как магазинная (давно мечтала такой рецепт найти), а вкус насыщенный и ароматный. 3 кабачка(1 кг) 1 большая морковка (100 гр) 2 средних луковицы (200 гр) соль перец чеснок 2-4 зубчика томатная паста В кастрюлю налить масла. Обжарить в нем порезаный лук и тертую на крупной терке морковь. Кабачки порезать небольшими кубиками и добавить к обжаривающимся на маленьком огне овощам. Добавить соль и перец по вкусу. Один час тушить на маленьком огне, иногда помешивать. Минут за 15 до окончания тушения добавить томатную пасту(примерно 1,5 ст.л.), порезанный или раздавленный через пресс чеснок. Все это остужаем и пропускаем через блендер. Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Вера Фискина
[id78108016|]Фокачча Тесто: 6 гр сухих дрожжей(25 гр свежих) 300 мл теплой воды 50 мл оливкового масла 1 ст л меда 7-8 дл муки (420-480 гр ) оливковое масло, зубчик чеснока, орегано, розмарин,базилик и кристалическая соль Варианты добавок : Лук -шалот или красный лук (лук тонко нарезаем полукольцами, шалот тонкими дольками , кладем в смесь оливкового масла, чеснока и трав, перекладываем лук на поверхность фокаччи , немного вдавливая в тесто, смазываем этим же маслом,посыпаем кристалической солью). Моцарелла и базилик(сыр нарезаем кружками, базилик обмакиваем в смесь оливкового масла и трав с чесноком, кладем все на поверхность фокаччи , смазываем маслом, посыпаем солью). Анчоусы и розмарин(я всегда розмарин обмакиваю в оливковом масле, он тогда при запекании получается хрустящим , а не сухим, и очень вкусным)) Оливки и розмарин .Помидоры и базилик . Тесто:Смешиваем муку с сухими дрожжами, добавляем соль. В теплую воду кладем ложечку меда, хорошо размешиваем, чтобы мед растворился ,добавляем оливковое масло и выливаем в муку. Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и даем подойти в течении 1,5 часа( в оригинальномрецепте написано- 30 минут, мой личный опыт- чем дольше , тем лучше). Делим тесто на две или три части, хорошо вымешиваем, формируем лепешки толщиной минимум 1 см, выкладываем их на противень и даем полежать под плотенцем еще минут 30-45 . А теперь украшаем фокаччу по своему желанию и смазывем поверхность ароматным оливковым маслом с чесноком и травами , только не забываем , что это все же хлеб , а не пицца )) Выпекаем в режиме с обдувом при 200 гр минут 12 (до золотистой корочки) в заранее разогретой духовке. Приятного аппетита! Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Angelika Zorkina
| 