Орешки со сгущенкой

состав:
мука - 3 стакана (возможно больше)
яйца - 2 шт.
сахар - 1/2 стакана
маргарин - 250 гр
соль - 1/4 ч.л.
сода - 1/2 ч.л. погасить уксусом

для начинки - 2 банки вареной сгущенки, либо другой крем.
приготовление:
яйца растереть с сахаром, добавить маргарин, соль, гашеную соду,сахар, муку.
замесить тесто, поставить его в холодильник на 20 минут.
орешницу смазать сливочным маслом, можно при необходимости еще смазывать в процессе приготовления.
выпекать до золотистого цвета.
приятного аппетита!

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Людмилка Душкина

[id56206679|]

Кюфта
Из фарша (мясо баранины или телятины или говядины прокручивается через мясорубку или в блендере с добавлением лука, чеснока, петрушки, соли, перца и бхар) скатываются маленькие шарики.

В кастрюльке с антипригарным покрытием раскаляется масло и все шарики обжариваются (будет мясной сок, дать ему выкипеть).

После этого сразу же добавляются 2 луковицы целиком (потом можно их выбросить). Пока ещё фарш не стал с золотистой корочкой, туда же добавляем пару крупных картофелин, нарезанных на кубики примерно такого же размера, какого вы сделали шарики фарша.

Картошка обжарится вместе с фаршем до золотистой корочки и туда же добавляем пару крупных сладких зелёных перцев, нарезанных соломкой.

Всё перемешиваем, солим, перчим, пару ложек томатной пасты туда же и заливаем водой.
Тушим до готовности картофеля (минут 10-15). Куфта готова.

К этой куфте нужен гарнир - рис с вермишелькой:
В кастрюльке обжариваем меленькую вермишельку (пол стакана) на растительном масле или жире до золотистого насыщенного цвета,
потом высыпаем к ней 3\4 стакана промытого длиннозернистого пропаренного!!! риса, солим, варим до готовности.

Едим так:
В индивидуальную тарелку кладем рис, а куфту или рядом или сверху с соусом. Кто любит острый перец, ест вприкуску с ним,а кто кушает и с подливкой!

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Амира Ахмедова

Хворост фигурный

Не знаю выпускают ли сейчас такие формочки, я их не встречала. Очень удобные, годятся не только для хвороста, но и для печенья.
Хворост получается очень тонкий, нежный и воздушный.

Рецепт
1 стакан муки
1 яйцо
1 стакан воды
1 ст. ложка сахара
щепотка соды
ваниль (по желанию)
50 гр водки
соль по вкусу

Приготовление
Просеянную муку смешать с яйцом, сахаром, содой, солью и водкой. Воду подливать понемногу, тщательно растирая смесь, чтобы не было комочков. Я пользовалась миксером.
Тесто по густоте получается примерно, как на блинчики.

В глубокую посуду налить 0.5 л масла раст., поставить на огонь и хорошо разогреть, затем убавить огонь.
Формочку навернуть на стержень, опустить в посуду с маслом и дать нагреться, потом погрузить ниже уровня краёв верхней плоскости в посуду с приготовленным тестом на несколько секунд. затем формочку с налипшим на неё тестом опустить с масло.
Через несколько секунд хворост сползает с формочки в масло. С новых, ещё не использованных формочек, хворост снимается после лёгкого постукивания по стержню. (я просто подцепляла вилкой и тесто легко отходило от формы)
Готовый хворост выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Для десерта фигурный хворост можно заполнить кремом, джемом или фруктами.
Приятного чаепития!
Источник: http://vk.com/vtarelke
Автор: Галя Гращенко http://vk.com/id11426042

[id29851837|]

Овощное рагу с мясом
Картофель - 3 шт.(средние)
Морковь -1 шт.(средняя)
Лук репч. - 1 шт.
Капуста китайская - 5-6 лист.
Сладкий перец - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Чеснок - 1долька
Свинина(корейка) - 200г
Зелень, соль, перец, лавровый лист
Все овощи и мясо нарезать крупным кубиком. Свинину слегка обжарить, посолить, поперчить, затем обжариваем морковь, лук, перец и помидор.
Выкладываем в форму для тушения слоями: мясо - овощи - капуста - картофель( каждый слой солим, перчим); посыпаем сверху мелкопорубленным чесноком, наливаем немного воды, накрываем фольгой и на 30 минут в духовку - 190градусов. Затем добавляем лавровый лист, зелень и выдерживаем в отключенной духовке еще минут 5. При подаче посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!!!

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Наталья Васильева

[id143923336|]

Закуска из баклажанов и сладкого перца

2 баклажана
2 сладких перца
петрушка
2 столовые ложки томатной пасты
соль, перец
растительное масло
зелень петрушки
2 зубчика чеснока

Баклажаны вымыть, порезать кубиками и замочить в соленой воде, чтобы ушла горечь. На сковороде разогреть масло и обжарить на нем баклажаны в течение 10 минут, помешивая. Перец вымыть, удалить плодоножку и семена и порезать небольшими кусочками, добавить к баклажанам. Чеснок измельчить, смешать с томатной пастой, солью и перцем и добавить к баклажанам. Готовить под крышкой, помешивая, 15 минут. Петрушку порубить и добавить к уже готовой закуске.
Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Любовь Чаплыгина

[id11426042|]

Пирог с красной смородиной
Даже не ожидала, что из красной смородины получится такой вкусный и нежный десерт с кислинкой.

Рецепт
Тесто:
2 дл (140 гр) муки
3 ст. ложки сахара
1 ч. ложка ванильного сахара
1 ч. ложка разрыхлителя
100 гр масла или маргарина для выпечки
1 желток
Начинка:
7 дл (400 гр) красной смородины
3/4 дл (60 гр) сахара
1 дл (100 мл) воды
4 ст. ложки кукурузного крахмала
3 желтка
1 ст. ложка слив. масла
Безе:
4 белка
1 дл (80 гр) сахара
1/2 дл (30-40 гр) миндальных лепестков

Просеять муку и смешать все сухие ингредиенты. Добавить размягчённое масло или маргарин, желток и замесить тесто. (я муки добавляла ещё прим. 50 гр, т.к. тесто получилось жидковатым)
Выложить тесто в форму диам. 24 см ( у меня 26 см), разровнять и сделать бортики (я бортики не делала)
Выпекать тесто при 200* примерно 10 минут.
Готовим начинку.
В кастрюлю высыпать ягоды, влить половину воды и высыпать сахар. Поставить кастрюлю на огонь и варить сироп несколько минут, пока ягоды не превратятся в кашицу. Снять кастрюлю с плиты и охладить немного.
Затем в охлаждённый ягодный сироп добавить желтки яичные, крахмал, хорошенько перемешать, поставить на огонь и довести до кипения, непрерывно помешивая. Как только закипит, снять с огня, добавить ложку масла слив. и охладить. Получится густая масса, как суфле.
Безе.
Взбить яичные белки, добавляя сахар в 3 приёма. Масса должна получится очень густой. Белки не должны стекать, если перевернуть миску в которой взбивали.
На готовое тесто выкладываем смородину, разравниваем. Затем покрываем всё белковой массой. Я использовала кондитерский мешок. Поверх белка рассыпаем миндальные лепестки и отправляем пирог ещё на 8 - 10 минут в разогретую до 200* духовку. Безе должно чуток подрумянится, не передержите!
Пирог охладить и подавать на стол.
Приятного чаепития!)

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Галя Гращенко