По этому рецепту получается безумно ароматный соус и мягкое мясо. Просто и вкусно! Ингредиенты: - 4 ст.л. сливочного масла, - 4 ст.л. оливкового масла, - 2 мелко порезанные моркови, - 2 мелко порезанные средние луковицы, - 500 гр говяжья нога (голяшка), - 1 зубчик чеснока, - 350 мл томатного пюре, - 120 мл белого сухого вина. Приготовление: 1. Разогрейте половину сливочного и оливкового масла в большой сковороде и обжарьте морковь и лук. 2. Сделайте небольшой надрез в мясе и вставьте туда зубчик чеснока. 3. Когда овощи немного поджарятся и приобретут цвет, добавьте голяшку и обжарьте ее, часто переворачивая. 4. Через несколько минут добавьте воды 250-500 мл, по необходимости, томатное пюре и оставшееся масло. 5. Варите на медленном огне до мягкости мяса, около 3 часов. 6. Добавьте вино, когда мясо будет готово. Приятного аппетита! #Шустрый #Повар #Рецепты #Кулинария
Нам нужно: Творог (ТОЛЬКО! 5% (если делаете сами - смотрите на жирность, она не должна быть высокой в молоке). Творог - 600 г. яйцо небольшое - 1 шт соль - щепотка, она усилит сладость сахар - 100-150 г (опционально), сырники люблю сладкими и исключительно по утрам. мука - 2 ст.л. Все смешать, перетирать через сито творог не обязательно, итак - божественно. Мокрыми руками скатать шарики. У меня всегда получается 13 штук. Обваливаем в муке. Стряхиваем (чудное слово)лишнюю. На раскаленную сковороду - на средний огонь. Как только с одной стороны получится красивый румяный цвет - перевернуть, накрыть крышкой и оставить доходить до такого же цвета только под крышкой на медленном огне. Вот, под крышкой они у нас опухли. Со сковороды - на тарелку с бумажным полотенцем. Описание - более чем подробное и если сделаете все точно - назовете меня Богиней)) #Шустрый #Повар #Рецепты #Кулинария
Я очень люблю этот суп. Как говорит моя племянница - "это самый вкусный суп в Мире!!:) Готовлю его не совсем по классическому рецепту. Раньше никогда не добавляла в рассольник рубленые томаты, но в последние годы варю именно с ними. Так, на мой вкус, получается вкуснее, ярче и насыщеннее. Рецепт на 3-х литровую кастрюлю Свиные рёбрышки (у меня чуть больше 1 кг) 6 - 7 ст. ложек перловой крупы картофель примерно 700 гр 2 небольшие моркови 1 крупная луковица огурцы солёные (у меня было 6 - 7 маленьких) банка рубленых томатов без кожицы (400 гр) соль лавровый лист смесь перцев, любимые приправы и специи Приготовление Перед началом приготовления перловку промываю, а потом заливаю кипятком и оставляю так на некоторое время. У меня рёбрышки были в морозилке. Я их на ночь замочила в воду. Затем помыла хорошо, сложила в кастрюлю, залила холодной водой и на огонь. Когда начнёт закипать, собрать всю накипь, убавить огонь и варить примерно час, чтобы бульон был наваристей. Затем выкладываю перловку. Пока всё варится, чищу и режу овощи. Картофель нарезаю и заливаю водой, чтобы не потемнел. Морковь тру на крупной тёрке и слегка обжариваю на сковородке с небольшим кол-вом оливкового масла, как только морковь приобретёт золотистый цвет добавляю мелконарезанный лук и пассирую несколько минут. Огурцы я также тру на крупной тёрке, не люблю нарезанные. Затем огурцы вместе с образовавшимся рассолом добавляю к луку и моркови, через пару минут туда же томаты рубленые. Как только всё закипит, убавляю огонь, чуть-чуть солю, перчу и щепотку базилика сушёного. Томить минут 15. Когда перловка наполовину готова, выкладываю в кастрюлю картофель. Достаю из кастрюли свиные рёбрышки, отделяю мясо от костей мясо обратно в кастрюлю. Примерно минут через 15 - 20 выкладываю зажарку. Варю минут 10 - 15. За 5 минут до готовности добавляю лавровый лист, смесь перцев, 1 ч. ложку сухого базилика, прованские травы, сухой укроп. Подавать со сметаной. Приятного аппетита ! Автор: Галина Гращенко#Шустрый #Повар #Рецепты #Кулинария
Морковь по-корейски2 кг яркой, позитивной морковки моем-чистим-трем на терке или в комбайне, добавляем 1-2 ч.л. соли, 2-3 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. яблочного уксуса 3%, 4-5 зубчиков чеснока, по хорошей щепотке черного и красного перцев. Тщательно перемешиваем. Тем временем обжариваем в масле 1 луковицу, мелко нарезанную, до золотистого цвета. Выливаем все со сковороды (лук и масло) в морковь и быстро – пока горячее – перемешиваем. Оставляем морковь на пару часов при комнатной температуре (чтобы пропиталась), потом можно в холодильник. Пропорции специй даю примерно, все зависит от сочности и сладости морковки и ваших вкусовых пристрастий) Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Ольга Ярославцева
| 