Творожно-апельсиновые плюшки с изюмом и орешками[id11426042|]У нас начался учебный, в Финляндии он начинается с 14 августа, поэтому я решила на завтрак сыну приготовить творожные плюшки. Такая выпечка очень хорошо хранится и долго не черствеет. Так же эти плюшки можно давать детям в школу на перекусы. Выпечка получается не очень сладкой и полезной, т.к. само тесто из творога, а в начинку я клала изюм, миндаль и корицу. Рецепт 500 гр нежирного мягкого творога 350 гр масла или маргарина 5 ст. ложек сахара (если начинка сладкая очень, то 3 ст. ложки) 1 яйцо 2 ч. ложка без горки разрыхлителя 3 ч. ложки ванильного сахара (или немного ванилина) 500 - 600 гр муки цедра 1 среднего апельсина Начинка 250 гр изюма 150 гр измельчённых орехов (у меня миндальные лепестки) 2 - 3 ч. ложки корицы 50 - 80 гр сахара мягкое масло сливочное Приготовление Творог перетереть с маслом комнатной температуры, сахаром и яйцом, добавить цедру. Муку просеять, смешать с содой, разрыхлителем и ванилином. В творожную смесь постепенно добавлять муку и вымесить тесто. Если тесто будет сильно липнуть к рукам, то нужно ещё добавить муки. Тесто должно быть нежным, даже чуть-чуть липнуть к рукам. Разделить тесто на 4 части, завернуть в пищевую плёнку и отправить на 1 час в холодильник. Готовим начинку. Изюм при желании можно залить кипятком на несколько минут. Потом слить воду и немного его просушить. У меня изюм был мягкий, я его не замачивала. В миске смешать изюм, орешки, сахар и корицу. Всё перемешать и отставить пока в сторону. Охлаждённое тесто раскатать на припыленном мукой столе в тонкий пласт примерно 3 - 5 мм. Намазать его маслом, затем сверху разложить начинку и свернуть в рулет. Разрезать рулет на части примерно полтора см. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него плюшки, смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке при 200* минут 25 - 30. Зависит от особенности духовки. Готовые, остывшие плюшки можно полить глазурью апельсиновой. Для глазури 5 ст. ложек с горкой сахарной пудры 2 - 2.5 ст. ложки выжатого апельсинового сока В пудру влить сок постепенно и хорошенько перемешать, а затем полить булочки. Кто любит выпечку послаще, то кол-во сахара в начинку можно увеличить, но помните, что изюм тоже сладкий. Готовятся такие плюшки быстро, времени много для них не потребуется. Приятного чаепития) Источник: vk.com/vtarelkeАвтор: Галя Гращенко
Хворост фигурныйНе знаю выпускают ли сейчас такие формочки, я их не встречала. Очень удобные, годятся не только для хвороста, но и для печенья. Хворост получается очень тонкий, нежный и воздушный. Рецепт 1 стакан муки 1 яйцо 1 стакан воды 1 ст. ложка сахара щепотка соды ваниль (по желанию) 50 гр водки соль по вкусу Приготовление Просеянную муку смешать с яйцом, сахаром, содой, солью и водкой. Воду подливать понемногу, тщательно растирая смесь, чтобы не было комочков. Я пользовалась миксером. Тесто по густоте получается примерно, как на блинчики. В глубокую посуду налить 0.5 л масла раст., поставить на огонь и хорошо разогреть, затем убавить огонь. Формочку навернуть на стержень, опустить в посуду с маслом и дать нагреться, потом погрузить ниже уровня краёв верхней плоскости в посуду с приготовленным тестом на несколько секунд. затем формочку с налипшим на неё тестом опустить с масло. Через несколько секунд хворост сползает с формочки в масло. С новых, ещё не использованных формочек, хворост снимается после лёгкого постукивания по стержню. (я просто подцепляла вилкой и тесто легко отходило от формы) Готовый хворост выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Для десерта фигурный хворост можно заполнить кремом, джемом или фруктами. Приятного чаепития! Источник: http://vk.com/vtarelkeАвтор: Галя Гращенко http://vk.com/id11426042
Ингредиенты: 1 ст. кефира 1 яйцо соль по вкусу муки сколько возьмет мясо лук специи вода Приготовление: Тесто: В глубокую посуду налить кефир, разбить яйцо, посолить. Взбить вилкой. Понемногу добавлять муку и мешать Когда тесто станет густым положить его на стол и замесить не крутое тесто. Оставить его минут на полчаса на столе Начинка: Начинка самая обычная. Фарш, специи, много лука и много воды или бульона. Перемешать. Начинка должна быть жидковатой. Разделка: Тесто разделить на 10 кусочков (или на сколько пожелаете) Каждый кусочек раскатать, в середину положить ложку начинки. Сформировать чебурек, залепить края, чтобы не вытек сок, прокатать скалкой. Лишнее тесто обрезать резаком Жарить в разогретом растительном масле на среднем огне с обоих сторон до румяного цвета Приятного аппетита! #Шустрый #Повар #Рецепты #Кулинария
ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: Мука 500 г Молоко 500 мл Яйца 2 шт Сода 1/2 ч.л. Сливочное масло 50 г Ванильный экстракт 1 ч.л. Сахарная пудра 50 г Соль щепотка Корица (по вкусу) на кончике ножа Остальные ингредиенты: Яблоки 2 шт Кокосовая стружка 3 ст.л. Миндаль 100 г Мед (у меня лавандовый, очень нежный) 2 ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1.Смешиваем муку с сахарной пудрой, солью и содой. 2.Яйца взбиваем с молоком и растопленным сливочным маслом и вливаем полученную массу к муке. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. 3.Добавляем в тесту корицу и ванильный экстракт и еще раз хорошо его перемешиваем. 4.Чистим яблоки, вырезаем серединки,разрезаем их на 4 части и тонко нарезаем каждую часть(1-2 мм). Затем аккуратно вмешиваем яблоки в тесто. 5.Измельчаем миндаль и поджариваем его до золотистого цвета на сухой сковороде. Затем также поджариваем кокосовую стружку. 6.На сухой сковороде выпекаем панкейки. Выкладываем готовые панкейки по три штуки, на каждую тройку выкладываем по чайной ложке меда и сверху посыпаем миндалем и кокосовой стружкой. Подавать горячими. Приятного аппетита!) Автор: Вера Резник#Шустрый #Повар #Рецепты #Кулинария
| 