Заварнушки со сгущенкой и мармеладом[id29851837|]

Тесто:
Вода - 0.5ст.
Слив. масло - 50г
Мука - 0.5ст.
Яйцо - 3 шт.
Соль - на кончике ножа
Мармелад, сгущенка
Вода+ слив. масло+соль - довести до кипения, всыпать муку и на медленном огне, тщательно помешивая, заварить тесто (1-2 минуты), затем слегка охладить и взбить миксером, добавляя по одному яйцу, до однородной массы.
Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, ложкой или с помощью кондитерского мешка. Выпекать в духовке 180градусов - 20-30 минут (духовку не открывать - иначе тесто осядет).
Охлажденные заварнушки заполнить сгущенкой или дольками мармелада, можно посыпать тертым шоколадом. Приятного чаепития!

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Наталья Васильева

Ржаные пельмешки с куриной грудкой

Рецепт:

- мука ржаная - 160 гр
- пшеничная - 50 гр
- яйцо - 1 шт
- вода теплая - 50 мл

- грудка куриная - 1,5 шт
- паприка в хлопьях, смчп, укроп, петрушка, сельдерей сушеные - по вкусу

- замесить тесто, тонко раскатать, рюмочкой вырезать кружочки
- грудку измельчить блендером, добавить пряности и зелень
- слепить пельмешки, отварить с перцем и лавровым листом

Не совсем традиционный вид , но очень вкусно и знаешь , что внутри, в отличие от магазинных !)))
Приятного апп ;-)

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Дарья Короткова
vk.com/darya_myzika

Маринованные помидоры в кабачках "Сатурн"

Кабачок сорт "Золотой гребешок".
Помидоры "Черри".
Семена из кабачков (делала отверстия для помидоров) вынимала специальным ножом из набора для карвинга.
РЕЦЕПТ
В стерилизованные банки положить специи и зелень для маринования.
У меня на одну банку (700 гр):
- чеснок (2 зубчика)
- душистый перец (5 горошин)
- чёрный перец (5 горошин)
- гвоздика (1 «гвоздик»)
- укроп (1 зонтик)
- корень хрена (можно и листья)
- лист чёрной смородины
- можно добавить лавровый лист, кориандр, петрушку, зёрна горчицы (на усмотрение хозяйки)
Аккуратно сложить в банки заранее подготовленные помидоры в кольцах кабачка (чтобы помидоры меньше растрескались нужно их несколько раз наколоть зубочисткой в районе плодоножки). Залить кипящим маринадом и поставить стерилизовать на 15 минут, прикрыв стерилизованными крышками. По окончании времени стерилизации завернуть крышки и перевернув банки вверх ногами (для проверки герметичности) оставить остывать.
Есть у меня рецепт универсального маринада. Я мариную им практически всё - огурцы, помидоры, кабачки, патиссоны, свёклу, овощные ассорти. Всегда кладу разнообразные специи и травы и поэтому вкус у консервации совершенно разный.
А баланс соль-сахар-уксус настолько хорош, что я уже давно не ищу других рецептов.
Итак, универсальный маринад:
На 2 литра воды:
- 4 столовые ложки сахара (с горкой)
- 3 столовые ложки соли (без горки)
закипает и сразу добавляем
- 2 столовые ложки уксусной эссенции 70%
Не надо пугаться ,что в маринаде используется уксусная эссенция. Поверьте, получается совсем не острая консервация, очень нежный сбалансированный вкус. И ещё один моментик...у нас очень жёсткая вода и при добавлении укс. эссенции надо учитывать, что маринад "вскипает" и может выплеснуться на плиту. Поэтому добавляем норму по чуть-чуть, давая успокоится бурлению.
-----------------------------------------
Саму идею нашла в интернете. Очень понравилась!

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Светлана Чаус
http://vk.com/id50003762

Немного юмора:

Весь холодильник перерыл в поисках сосисек, но так их и не нашел. Потом посмотрел на довольное лицо тестя и понял: сосиски в тесте...

Рецепт:
Для приготовления сосиски в тесте не потребуется много времени. Начинка уже готова. Тесто можно либо купить в магазине, либо приготовить самостоятельно. Итак, как сделать сосиски в тесте.
Ингредиенты:
Тесто:
Сухие дрожжи – 12 грамм
Вода (теплая) – 1 стакан
Мука – 3 стакана
Раст. масло – 1 стол. ложка
Соль – 0,5 чайн. ложки
Сахар – 2 стол. ложки
Еще потребуется:
Яйцо – 1 шт.
Сосиски – 0,5 кг.
Приготовление сосисок в тесте:Смешиваем ингредиенты необходимые для теста. Отправляем его в холодильник на по часа.Раскатываем тесто и режем его на прямоугольники.Сосиски можно порезать вдоль на две или четыре части, а можно использовать целиком.Теперь заворачиваем сосиски в тесто.Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него наши сосиски в тестеВзбиваем яйцо и смазываем им поверхность наших полуфабрикатов.Выпекать следует при 150 гр. до готовности.

Засолка лисичек на зиму

Ингредиенты (на 2 банки 0,5):- Лисички – 1кг-Соль -Зелень (петрушка и укроп)-Перец черный горошкомЛисички, засоленные на зиму, сохраняют львиную долю полезных веществ и микроэлементов. Для начала грибы необходимо вручную очистить от мусора, грязи и пыли, подрезать ножки. Затем тщательно вымыть в проточной воде.Сделать рассол. На 1 л воды добавляйте 60 г соли. Количество рассола определите по ходу, исходя из количества грибов. Воду довести до кипения и добавить соль; помешивать до ее растворения. Убавить огонь и засыпать в кастрюлю лисички. Грибы должны осесть на дно, а рассол посветлеть и стать практически прозрачным. Откинуть сваренные лисички на дуршлаг и дать остыть. Подготовить банки и поместить в них лисички, пересыпая солью каждый слой. Соли взять 30 г на 1 кг грибов. В каждую баночку положить зелень петрушки и укропа, горошины душистого перца.Банки поместить в погреб и оставить на 1,5 месяца. По истечению этого времени грибы будут готовы к употреблению. Теперь можно использовать в виде отличной закуски или добавлять в салаты. Пусть лесные грибочки радуют вас своим присутствием в осенне-зимнем рационе!
Источник: http://vk.com/vtarelke
Автор: Елена Мамина http://vk.com/id182858040