Из беседы в курилке:

- Чем лучше запивать блюда мексиканской кухни?
- Текилой! А блюда немецкой кухни - пивом.
- А понятно, а блюда французской кухни - вином... А русскую кухню...
- А русскую кухню не запивать надо, а закусывать!

готовим фаршированную картошку

Ингредиенты:

картофель среднего размера – 6 штук
крупная луковица – 1 штука
чеснок - 1 зубчик
мясной фарш - 350 грамм
яйца – 2 штуки
соль
перец
жир
панировочные сухари

Способ приготовления:

Почистите картофель, удалите середину с помощью сверла для овощей.

Затем мелко нарежьте лук, обжарьте его в жире, добавьте в фарш, смешайте с перцем, солью, яйцом, порубленным чесноком.

Начините картофель получившимся фаршем, обмакните его во взбитое яйцо и обваляйте в панировке.

Растопите в глубокой сковородке жир и выложите картофелины. Жарьте их на слабом огне, накрыв крышкой.

К фаршированному картофелю можно подавать овощное рагу, тушёную цветную капусту или салат из свежей капусты с морковью и луком.

Куриные грудки по-гречески

Состав:
2 куриные грудки ( 400-500 грамм)
2 красные луковицы
2 зубчика чеснока
350 грамм натурального йогурта
150 грамм феты
1 яйцо
сушеные орегано и базилик ( я брала " смесь итальянских трав")
соль и молотый перец по вкусу
50 грамм сыра "Пармезан"
оливковое масло первого отжима

Куриные грудки посолить и поперчить по вкусу, обжарить на оливковом масле по 5 минут с каждой стороны

Выложить в форму для запекания
Лук нарезать полукольцами и обжарить до мягкости
Выложить лук на грудки
В отдельной посуде смешать йогурт,выдавленный через давилку чеснок, сухие травы,фету, нарезанную мелкими кубиками, яйцо, при необходимости добавить соль и перец; залить этой смесью курицу с луком
Поставить форму с курицей запекаться в духовку при температуре 190 градусов на 20 минут; сыр натереть, вынуть форму из духовки, посыпать сверху конструкцию сыром и запекать еще 20 минут при температуре 180 градусов

Приятного аппетита ( курица получается очень мягкая, вкусная и сочная)

Ингредиенты:

На 16 канапе:
300 г филе сельди (3-4 филе)
1 зеленое яблоко
1 луковица-шалот
1/2 красной паприки
100 г твороженного сыра
Свежемолотый перец
Несколько салатных листьев
Для сервировки: хрустящие хлебцы или тосты из серого хлеба или крекеры

Приготовление:

Филе сельди мелко порубить ножом.
Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Паприку очисть от семян и нарезать мелкими кубиками.
Лук-шалот очистить и нарезать как можно мельче.
Все продукты сложить в салатник, добавить к ним творожный сыр и тщательно перемешать.

Теперь немного о подаче. Для подачи я использовала хрустящие хлебцы, можно использовать серый хлеб, слегка подсушенный на сковороде или крекеры.

Для формирования тартара можно использовать сервировочное кольцо или обычные формочки для выдавливания печенья.
Кольцо помещаем на подготовленное хлебное основание. На дно выкладываем кусочки листьев салата. Для удобства листья салата лучше мелко порвать.

Тартар выкладываем в кольцо и слегка приминаем, чтобы заполнились пустоты, аккуратно снимаем кольцо. Сверху слегка поперчить канапе свежемолотой смесью перцев. Канапе выложить на плоское блюдо и подать к столу.

Бризоли куриные (курино-шпинатные)

Ингредиенты
Для 3 простых омлетных блинчиков:
3 яйца
3 ч.л. молока
соль, перец по вкусу

Для 3 шпинатных омлетных блинчиков: все то же самое и еще 3 ст.л. измельченного шпината

Так же (из расчета на два варианта омлетных смесей):
500 г куриного фарша
соль, приправы для курицы
6 ст.л. майонеза
небольшой пучок зелени
100 г сыра

Рецепт приготовления данного блюда
Начинаем с омлета: 1 яйцо, соединяем с молоком (1 ч.л.), добавляем соль, перец, взбиваем и жарим тоненький омлетный блинчик, обжариваем с обеих сторон, так поступаем с каждым яйцом.

Для шпинатного омлета проделываем все то же самое, только в яичную смесь добавляем по 1 ст.л. шпината.

Куриный фарш приправляем солью, приправой для курицы и добавляем немного воды, фарш должен быть достаточно влажный, чтобы его было можно намазать на омлет.

Майонез смешать с нарезанной зеленью. На омлетный блинчик намазываем куриный фарш, сверху смазываем смесью майонеза и зелени, сворачиваем рулетиком. Выкладываем на противень, посыпаем тертым сыром. И запекаем при 180*С до готовности (минут 30).

Можно подать с картофелем, овощами или рисом.

Ёжики в томате

Ингредиенты
телятина – 500–600 г,
рис круглозёрый – 0,5 стакана,
морковь – 1 шт.,
яйцо – 1 шт.,
перец болгарский – 2 шт.,
помидоры – 3–4 шт.,
соль, специи,
растительное масло.
Рецепт приготовления данного блюда
1. телятину и морковку пропустить через мясорубку,
2. рис хорошо промыть, залить крутым кипятком дать постоять минут 5, промыть холодной водой,
3. соединить фарш и рис, добавить соль, специи и яйцо сырое, перемешать и накатать крупные шарики (руки смачивать водой), шарики запустить в кипящую подсоленную воду и варить 20 минут,
4. перец помыть, почистить и нарезать полосками, обжарить в растительном масле,
5. помидоры пропустить через мясорубку и добавить к перцу, прокипятить минут 5 – 7 ,
6. ёжики выловить и перекинуть в томат, прокипятить 5 минут.