ЧебурекиМоё самое любимое тесто на чебуреки.Так как семья у меня не маленькая,я готовлю всегда 2 порции.Но вчера поняла,у меня очень много любителей пора уже и 4 делать!!!!! Конечно тесто лёгкое,быстрое с ним справится любая хозяйка. 200 мл воды(холодной) 1 ч.л соли (не с горкой) 0,5 ч.л сахара 1 ст.л водки(у меня её не нашлось,был коньяк)Я добавила 1 ст.л коньяка!!!!!! 2,5 ст муки.Замесить тесто,и в холодильник на 1 час.Далее всё как обычно.Я раскатываю жгут,его делю на кусочки(получилось 18 шт).Каждый кусочек с 2 сторон в муку,раскатываю тоненько круг в него 1 -1,5 ч.л фарша.Складываю по полам,обрезаю фигурным ножом,придав красивую форму,и прохожу ещё по краю вилкой.Жарю во фритюре.С одной порции у меня вышло 23 чебурека.18 нарезала сразу, а 5 получилось с обрезанных кусочков.Чебуреки можно и заморозить(сырые),а потом не размораживая приготовить.Но плохо одно они безумно вкусны, и устоять перед ними не возможно!!!!!Забыла про фарш:на одну порцию не готовила,а сразу на две ушёл весь. 700 гр фарша(у меня свиной) 4 луковицы(мелю в блендере),80 мл холодной воды,соль,перец,приправы(мексикансая смесь,прованские травы,лавровый лист молотый,карри) Приятного аппетита!!!! Источник: Клуб ценителей едыПодпишись на вкусное настроение!  тесто на чебуреки(у меня 2 порции)
Баклажаны с болгарским перцем маринованные
Выход готовой закуски - три баночки по 0,5 л.
Ингредиенты:
1. баклажаны (уже без хвостиков) - 750 г
2. перец болгарский красный (очищенный) - 750 г
Баклажаны порезать кружочками, посолить, дать отстояться и слить жидкость. Обжарить до мягкости на растительном масле .
Болгарский перец порезать вдоль на четвертинки и тоже обжарить до мягкости на растительном масле.
(Для иформации - масла для жарки ушло 0,5 л)
Приготовить маринад:
- сахар - 200 г
- уксус 9% - 180 мл
- соль - 1 ст.л.
- чеснок - 1 головка (измельчить в чеснокодавке)
- жгучий перчик - 1 стручок - мелко порезать.
Всё довести до кипения и слегка охладить.
В небольшую кастрюльку (не в банки!!!!) выкладываем слоям -
баклажаны-маринад-перец-маринад и т.д в зависимости от диаметра кастрюльки.
Даём 1 сутки отстояться.
Через сутки раскладываем овощи в стерелизованные баночки и закатываем.
Стерилизовать не надо.
Всем приятного аппетита!
Икра из кабачков «Много не бывает»Хочу поделиться рецептом кабачковой икры, которую готовим много лет. Рецепт передавался из рук в руки, тогда не было интернета, писали на листочках, даже не знаю откуда он в нашей семье. Помню только , как я старательно переписывала его в мамину кулинарную тетрадь, когда еще училась в школе. Икра получается очень вкусная По консистенции она слегка зернистая. Продукты: Кабачки - 3 кг ( лучше использовать крупные плотные) Помидоры - 3 кг Морковь - 2 кг Перец сладкий - 5 шт Перец горький - 1 шт Лук репка - 1 кг Чеснок - 200 гр Яблоки - 2-3 шт 1 ст. растительного масла соль и сахар по вкусу Все компоненты пропустить через мясорубку и варить 2 - 3 часа. Икру горячей закатать в банки. Источник: Клуб ценителей едыПодпишись на вкусное настроение!
Помидоры маринованные сладкиеПомидорки готовятся очень просто, без заморочек!))) Стоят банки хорошо в обычных квартирных условиях- так обещает автор рецепта, я же их делаю впервые, может рецепт еще кому приглянется. на одну 3х л банку: помидоры крепкие мясистые 1,5-2 кг (зависит о размера),1 крупный сладкий перчик Для маринада: 150 г сахара, 60 г соли, 2 ст.л. 9% уксуса(=30 мл) Банки хорошо вымыть, ошпарить кипятком. Перчик разрезать на 6 частей вдоль. Помидоры тщательно вымыть и уложить в банки, прослаивая полосками перца. НИКАКИХ ДРУГИХ СПЕЦИЙ НЕ НАДО!!!!!! Я закладку на 3л банку разделила на три литровые баночки (мой любимый размерчик)))), поэтому перец уложила вдоль стенок, а не прослаивала им помидорки. Подготовленную банку залить крутым кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 20 минут. Затем эту воду слить в кастрюльку, добавить соль, сахар, закипятить, дать 5 минут покипеть, влить уксус и этим маринадом сразу же залить помидорки. Закатать, перевернуть и укутать ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ в одеяло или т.п. Все! Источник: Клуб ценителей едыПодпишись на вкусное настроение!
Оладушки без яицХочу предложить вам шикарный рецепт. Тесто без яиц, а оладьи получаются пышные и вкусные! 500 г кефира соль на кончике ножа сахар 2 ст.л. мука, чтобы получилось тесто как на оладьи ( консистенция густой сметаны) 1 ч.л. соды ( погасить крутым кипятком) Попробуйте этот рецепт хотя бы на полдозы, и он станет вашим любимым! Источник: Клуб ценителей едыПодпишись на вкусное настроение!
| 