Диетические куриные наггетсы из духовки
В одной порции: 164.9 ккал
• жиры 4.6 г
• протеины 22.1 г
• углеводы 7.7 г
• клетчатка 0.9 г
Ингредиенты на 4 порции:
-2 большие куриные грудки без кожи и костей, нарезанные одинаковыми кусочками-2 ч.л. оливкового масла
-6 ст.л. крошек из цельнозернового хлеба с сушеной зеленью-2 ст.л. тертого пармезана или другого твердого сыра
-соль-перец
Курицу посолите и поперчите. Масло вылейте в мисочку и смешайте с кусочками филе. Обваляйте наггетсы в панировке из сыра и крошек. Нагрейте духовку до 180 градусов. Выложите филе на противень с антипригарным покрытием. Готовьте в духовке 8 - 10 минут, затем переверните наггетсы и пеките еще около 4-5 минут. Подавайте с натуральным острым томатным соусом.
Приправы к мясу
Мясные блюда хозяйки разнообразят не только за счет вариантов приготовления, но и за счет использования различных специй и приправ. Выбор готовых соусов и пряных смесей в торговле достаточно широк, но для любителей домашних заготовок нет ничего вкуснее и полезнее приправ, приготовленных своими руками, без использования консервантов и различных добавок.
Аджика давно используется в кулинарии, существует множество способов ее приготовления в домашних условиях. С нее, пожалуй, и начнем. Аджика сырая
Эта аджика готовится очень быстро и хорошо хранится в холодильнике в течение длительного времени. Набор необходимых продуктов круглый год доступен в продаже, поэтому всегда можно приготовить пару баночек свежей приправы для разнообразия семейного рациона.
Ингредиенты:
– 2 кг помидоров;
– 1 кг сладкого перца;
– 100 г горького перца;
– 300 г чеснока;
– соль – по вкусу.
Приготовление – элементарное: все продукты пропустить через мясорубку, посолить по вкусу, хорошенько перемешать и разложить в баночки. Хранить в холодильнике.
Аджика с яблоками
Эта аджика требует немного больше времени, и ее нужно закатывать.
Ингредиенты:
– 1 кг помидоров;
– 400 г сладкого перца;
– 250-300 г репчатого лука;
– 200 г яблок (или слив);
– 150 г моркови;
– головка чеснока (здесь нужно ориентироваться на свои личные предпочтения – можно взять меньше или больше);
– 200 г растительного масла;
– 50 г сахара;
– 20 г соли;
– немного черного перца (или красного жгучего).
Все ингредиенты пропустить через мясорубку, поместить в кастрюлю с растительным маслом, солью и сахаром, довести до кипения. Проварить около 5 минут, добавить чеснок, хорошенько перемешать и через 2-3 минуты разлить по стерильным банкам и закатать. Хранить аджику в прохладном месте. Аджика-лечо
Эта аджика в своем составе содержит простые продукты, ее тоже можно приготовить в любое время года, но в любом случае свежие овощи со своего огорода куда лучше магазинных. Поэтому все-таки желательно заготовить такую приправу в сезон сбора урожая.
Ингредиенты:
– 3 кг помидоров;
– 6-7 штук сладкого перца;
– 2 столовые ложки соли;
– 1 неполный стакан сахара;
– несколько зубков чеснока (по вкусу).
Помидоры нужно пропустить через мясорубку, сладкий перец порезать кусочками, поместить в кастрюлю, добавить соль и сахар и варить на небольшом огне 30 минут после закипания, периодически помешивая. За 2-3 минуты до конца варки добавить измельченный чеснок. Аджику разлить по стерильным банкам и закатать. Приправа «Карамболетта»
Эта приправа с таким звучным и необычным названием частенько меняется местами с мясом – то есть это оно становится приправой к «Карамболетте». Она такая вкусная, что её хочется просто есть ложками, с хлебом, напрочь забывая о мясе.
Ингредиенты:
– по 1 кг помидоров, сладкого перца, моркови, яблок;
– по 1 стакану очищенного чеснока, уксуса, растительного масла, сахара;
– 1/3 стакана соли;
– 1 стручок горького перца (или добавить немного молотого, но можно и вообще без него).
Все продукты пропустить через мясорубку, поместить в кастрюлю, добавить всё остальное, тщательно перемешать. После закипания варить 10-15 минут, не больше. Затем быстро разлить по стерильным банкам и закатать.
Есть и второй вариант этой приправы: помидоры можно заменить сливами (взвешивать их без косточек). Получается тоже изумительно вкусно. Попробуйте!
Все эти приправы готовятся достаточно просто, в сочетании с мясными блюдами они не заглушают, а лишь подчеркивают вкус и аромат мяса. Конец лета и начало осени – самое подходящее время для подобных кулинарных экспериментов. Не упустите время!
Крученики
Ингредиенты:
- 1 большой кабачок
- 3 ст. муки
- 2 яйца
- 100 грамм сыра
- 3 зубчика чеснока
- соль
- перец
- майонез
- помидор для украшения
Приготовление:
Кабачок очищаем и измельчаем в блендере или на средней терке. Добавляем яйца, муку, соль, перец. Замешиваем тесто, немного жиже, чем на оладьи. На разогретую сковороду ложкой выливаем тесто, формируя овальные блинчики. В майонез добавляем измельченный чеснок. Сыр натираем на терке. Помидоры нарезаем ломтиками. На середину каждого блинчика выкладываем майонезную массу, кладем дольку помидора, посыпаем тертым сыром.Закручиваем в рулетики и украшаем сверху, как подскажет фантазия.
Приятного аппетита!
Фриттата с пастой и цукини
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 столовые ложки оливкого масла
2 цукини средних размеров, разрезанных пополам и порезанных на тонкие длинные ленты
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
9 яиц
2 стакана отваренной фигурной пасты (надо отварить 1 стакан сухой)
100 г листиков молодого шпината
½ стакана (40 г) натертого пармезана
125 г помидоров-черри, разрезанных на половинки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Включить гриль в духовке. Разогреть половину масла в сковороде с толстым дном и огнеупорной ручкой на среднем огне. Выложить в сковороду цукини и чеснок, жарить 5 минут, помешивая, до мягкости цукини.
2. В большой миске смешать яйца, пасту, шпинат, пармезан и цукини. Посолить и поперчить. Разогреть в той же сковороде оставшееся масло. Вылить в нее смесь для фриттаты. Поверх разложить половинки помидоров.
Готовить 5-7 минут на среднем огне, в процессе слегка приподнимая края фриттаты, чтобы жидкость стекала на дно и тоже готовилась.
3. Поместить сковороду под горячий гриль и готовить фриттату еще 3-4 минуты, до слегка золотистого цвета. Разрезать на кусочки и подавать горячей или теплой со свежим хлебом и миксом салатных листьев.
Свиные бургеры с имбирем
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г свиного фарша
3 луковицы шалот, измельченных
1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
1 яйцо, измельченное
1 стакан панировочных сухарей
2 моркови, измельченные
свежие листья мяты
1 столовая ложка сладкого соуса чили
сок лайма
6 булочек, разрезанных пополам и обжаренных
майонез
6 листьев латука
соль и перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Смешайте фарш, шалот, имбирь, яйцо и сухари в глубокой миске, приправьте солью и перцем и тщательно перемешайте руками. Поделите смесь на 6 биточков. Положите на застеленное фольгой большое блюдо и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Готовьте биточки на разогретой, политой маслом, сковороде для барбекю на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны, до светло-коричневого цвета.
3. Смешайте морковь, мяту, соус чили и сок лайма в миске. Смажьте основу булочек майонезом, сверху положите листья салата, свиные битки и салат из моркови. Прикройте верхней частью булочки.
|
