Гужеры

Ингредиенты:

1 стакан молока
4 ст.ложки сливочного масла
1 стакан муки
1 ч.ложки соли
4 яйца
1 стакан твердого тертого сыра
1 ч. ложка горчицы (дижонской), за неимением брала обычную.
щепотка черного перца

Приготовление:

В кастрюльке нагреть молоко и сливочное масло, довести до кипения. Всыпать муку, соль и перец, и все тщательно перемешать. Убрать с огня, перемешать хорошенько и поставить на средний огонь, пару минут помешивая поварить.

Немного охладить и вбить яйца по-одному, хорошенько вымешивать. Затем добавить сыр и горчицу. Противень застелить бумагой для выпечки.

С помощью двух чайных ложок выкладываем гужеры на противень на небольшом расстоянии друг от друга. В разогретую до 220 градусов духовку поставить противень, и когда булочки увеличатся, уменьшить температуру до 190 градусов, и выпекать еще 12 минут до красивого румяного цвета.

Для смазки:
2 ст.ложки сливочного масла
2 дольки чеснока
1 ст.ложка измельченной петрушки
Подогреть масло с чесноком (можно в микроволновке), добавить зелень и смазать гужеры.

Вкусные вафли)

Тесто:1 пачка масла,стакан сахара,2 яйца,мука-1,5 стакана и 3 четверти стакана воды. Приготовление-масло растопить,добавить сахар,яйца,посеянную муку и постепенно влить воду. Крем масляный(масло+сгущенка)

куриные грудки в сливках

Ингредиенты:
1 кг куриного филе (порезать на половинки),
1 чашка жирных сливок (чашка=240 мл),
1 ч.л. дижонской гочицы,
3 зубчика чеснока,
3-4 веточки тимьяна,
100 гр сыра,
растительное мало для обжарки,
соль,
перец.

Нагреваем духовку до 200 градусов.
Хорошо солим и перчим филе с двух сторон.

Нагреваем сковороду и обжариваем филе с двух сторон до увереной румяной корочки.

В сливки выдавливаем чеснок, добавляем горчицу и листики тимьяна, немного солим и перчим, хорошо перемешиваем.

Натираем сыр на мелкой тёрке.

Перекладываем обжаренное филе в форму для выпекания.

Заливаем филе сливочным соусом.

Сверху посыпаем сыром. И убираем в духовку на 20-25 минут. Tут главное не передержать филе, чтобы оно осталось сочным.

Всё! Филе готово.

Подавать лучше сразу, пока горячее, полив гарнир, например картофель, и мясо сливочным соусом.

Ежики

Ингредиенты: фарш - 500 гр;
рис - 1 стакан;
яйцо - 1 шт;
лук - 1 шт;
петрушка - пучок;
сметана - 250 гр;
аджика - 1 ч.л.;
соль,
перец.


Хорошо промываем рис. Я кладу дуршлаг с рисом в миску и ставлю под холодную воду. Когда миска заполняется водой, рукой хорошо перемешиваю рис и сливаю воду (она будет белая). И так несколько раз. Когда вода станет прозрачной, можно закончить водные процедуры.
Очень мелко нарезаем лук.
Перемешиваем фарш с рисом, солим и перчим.
Добавляем яйцо.
Очень хорошо перемешиваем, удобнее всего руками.
Ставим на огонь кастрюлю с водой. Я беру трехлитровую кастрюлю и заполняю ее водой чуть больше, чем наполовину.
Из фарша формируем шарики размером чуть меньше теннисного мяча. Складируем на доску, пока вода закипает.
Чуть подсолим воду и кладем аккуратно наши ежики. Варим, слегка аккуратно помешивая. Когда они всплывут, варить прекращаем.
Перекладываем ежики в другую кастрюлю, желательно толстостенную. Добавляем 3-4 половника бульона, в котором они варились, таким образом, чтобы вода полностью их не покрывала (на фото).
Мелко режем стебельки петрушки и отправляем в кастрюлю к ежикам. Закрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 15.
Пока режем листики петрушки.
Добавляем в кастрюлю сметану и петрушку, аккуратно перемешиваем, чтобы не развалить ежики. Получается, что мешаем только верхний слой, чтобы сметана и петрушка перемешались с бульоном, остальное сделает тушение. Снова закроем крышкой и тушим 5 минут.
Затем добавим аджику, также "поверху" перемешаем и тушим еще три минутки. Конечно, если кушать будут детки, аджику добавлять не стоит.
Готово! Вкусно!