Ингредиенты для кручеников с черносливом

мясо (лучше телятина)
грецкие орехи или миндаль
чернослив
лимон
лук
чеснок
мед
яйцо
мука
специи по желанию
оливковое масло

Приготовление кручеников с черносливом

Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Орехи и чеснок измельчить в блендере или мелко нарезать.
Лук и чернослив порезать тонкой соломкой.
Лук, чернослив и орехи с чесноком немного потушить в сковороде, добавить немного меда и перемешать.
Затем полученный фарш уложить на мясо колбаской и скрутить, панировать в муке, затем в яйце и обжарить крученики в оливковом масле.

Приятного аппетита!

Харчо по-домашнему

для бульона:
баранинка на косточках (корейка) 1,5 кг, можно и на говядине или телятине варить, тоже вкусненько)
1шт.луковица
1шт.морковь
5-6 гор.чёрного перца
2шт.лаврого листа

а так же...
1шт.лук репч.
1шт.морковь
3шт.мясистых помидора
2-3шт.картофелины

соус:
2ст.л. томат.пасты+ 2ст.л."наршараб" (это густой натуральный гранатовый соус)+ 1/3ч.л.острой аджики, всё смешать.
8 зуб.чеснока и зелень (укроп, кинза,петрушка)
нарезанный чеснок перемешанный с зеленью
специи: зира+хмели-сунели+мол.кориандр+барбарис+смесь перцев (чёрный, розовый,зелёный, душистый)
первым делом, ставим варить бульон со всеми сопутствующими ингредиентами для бульона, варим до готовности мяса.
Пока варится бульон, овощи нарезаем произвольно, готовим зажарку
обжариваем морковь, лук в течении 5 минут
затем бросаем специи (1 минуту)
затем помидоры (пока они не пустят сок, 5-7 мин, под крышкой...на среднем огне)
затем соус (под крышкой 5-7 минут, на маленьком огне)
вот зажарка и готова, яркая и ароматная
бульон сварился, вытаскиваем мясо
нарезаем..
бульон процеживаем
ставим опять на огонь, как только закипит, бросаем картофель, уменьшаем огонь варим до готовности картофеля, затем бросаем рис ,варим немного не доваривая его, бросаем зажарку, зелень ,чеснок, доводим до кипенияи всё, выключаем плиту, прикрываем крышкой, даём настояться минут 20.

Готово!

Бефстроганов

на 100 г 123 ккал
Понадобится:
800 гр. телятины или говяжьей вырезки
2 луковицы
200 гр. сметаны нежирной
1 ст. ложка томатной пасты
раст. масло
соль
перец

Как делать:
Мясо промываем, нарезаем поперек на куски толщиной 0,5 - 1 см, слегка отбиваем и нарезаем полосками длиной 5-6 см.
Лук измельчаем, обжариваем на растительном масле до прозрачности, добавляем немного соли. Добавляем сметану и готовим, не давая ей кипеть. Когда появятся первые пузырьки, добавляем томатную пасту и перемешиваем. Соус готов.
На растительном масле обжариваем мясо около 15 минут или до момента, когда выпарится жидкость. Солим, перчим.
Перекладываем мясо в форму для запекания, заливаем сметанным соусом и ставим в предварительно разогретую до 190 С. духовку на 20-30 минут. Подаем горячим.

Как приготовить томатный сок дома

Ингредиенты:
- Свежие созревшие и сочные помидоры. Количество может быть произвольной, как показывает практика, из 1,5 кг помидоров можно приготовить 1 л томатного сока
- Соль
- Сахар

Тщательно вымойте помидоры, отделите от них плодоножки, разрежьте на части и выдавите сок в соковыжималке.

Если у вас нет соковыжималки, то для приготовления томатного сока порезанные помидоры можно пропустить через мясорубку, а затем, чтобы получить чистый сок, пропустите мякоть через мелкое сито.

При использовании мясорубки выход томатного сока будет больше, чем при использовании соковыжималки.

На 1 порцию: 173 ккал.

Маленькая морковь – 115 г
Маленькие цуккини или кабачки – 230 г
Длиннозерновой белый рис – 170 г
Обезжиренный йогурт без добавок – 100 г
Свежий укроп, порубленный – 1,5 ст. ложки
Рисовый уксус – 1,5 ст. ложки
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Веточки укропа (по желанию)
Количество порций: 4
На 1 порцию: 173 ккал.

Обрежьте концы и порежьте пополам морковь и кабачки. Бланшируйте морковь в большой кастрю-ле с кипящей подсоленной водой в течение 1 минуты. Добавьте кабачки и готовьте еще 1 минуту.
Переложите овощи в дуршлаг с помощью ложки с отверстиями. Промойте их холодной водой и вы-сушите.
Положите рис в ту же кастрюлю с кипящей водой. Варите 15 минут или пока рис не станет мягким. Слейте воду. Промойте холодной водой и высушите. Охладите при комнатной температуре.
Смешайте рис, морковь и цуккини в большом салатнике. Добавьте йогурт, рубленый укроп, уксус и масло. Перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.
Салат можно приготовить за 6 часов до приема пищи. Накройте и поставьте в холодильник. При по-даче украсьте веточками укропа.

диетические витаминные корзинки

126 ккал

Ингредиенты: (на 3-4 порции)
1.Помидор свежий – 1 шт
2.Огурец свежий -2 шт
3.Лук зеленый- 1 пучок
4.Брынза-200 гр
5.Лаваш- 2 листа
6.Черный перец молотый, оливковое масло
Приготовление
1. Нарежьте кубиками овощи, зеленый лук и брынзу, поперчите свежесмолотым черным перцем и сбрызните маслом
2. Лаваш затем разложите на доске и обрежьте по размеру блюда
3.Положите лаваш в огнеупорную миску и запеките в духовке или в микроволновке в течении 2-3 минут, лаваш примет форму мисочки и получится 3-4 “заготовки” для корзинок
3.Все ингредиенты салата перемешайте, положите в корзиночки

157 ккал на 100 гр

Салат с креветками и сырным омлетом

Ингредиенты
Варено-мороженные креветки 200 гр
Салатные листья Айсберг 150 гр
Зеленый лук 1 пучок
Редис 8-9 шт
Для омлета:
Яйца 2 шт
Тертый сыр 3 ст.л
Сливки 1 ст.л
1 ст.л муки
Для заправки:
нежирный йогуцрт 3 ст.л
или не жирная сметана 2 ст.л
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
Приготовление:
Креветки отварить 1 минуту в кипящей воде,сполоснуть холодной и откинуть на сито.Порвать руками салатные листья.Нарезать редис и зеленый лук.Положить все ингредиенты в салатницу.Приготовить омлет.Для этого смешать все ингредиенты и пожарить омлет на сливочном масле с двух сторон.Остудить и порезать небольшими кубиками или полосками.Добавить к салату.
На этом этапе можно заправить салат как в первом рецепте.
А можно.Смешать майонез с сметаной,посолить и поперчить по вкусу,добавить к салату и перемешать.
Приятного аппетита!!!