Куриная грудка в кефире.
Ингредиенты :
Филе куриное — 2 шт
Кефир— 250 мл
Лук — 1 шт
Чеснок (головка) — 1
Мука (для панировки)
Яйцо — 2 шт
Масло растительное
Приправа,соль,перец черный
Рецепт:
Куриное филе разрезаем пополам вдоль и хорошенько отбиваем. Cолим и натираем специями.Заливаем кефиром и маринуем 1час и более.
Затем отдельно в миску разбиваем яйца и кладeм туда давленный чеснок.
Разогреваем сковороду, отбитое филе панируем в муке потом в яйце и жарим до образования золотистой корочки.
Потом перекладываем все в блюдо для запекания,посыпаем луком , заливаем все кефиром и ставим в духовку на 15 минут (180 с), за 5 минут до готовности посыпаем всё зеленью.
Приятного аппетита!!!
СКУМБРИЯ ПО-НОРВЕЖСКИ
Ингредиенты:
1: скумбрия 500 г.
2: лук репчатый средний 3 шт.
3: эстрагон измельченный 1 ст. л.
4: лимон 1 шт.
5: мускатный орех 1 щепотка
6: масло сливочное
7: соль, перец черный молотый, любимая приправа для рыбы.
Приготовление:
Скумбрию очистить, вымыть и обсушить с помощью бумажных полотенец, посолить и поперчить.
После чистим лук и нарезаем его мелкими кусочками, смешиваем с эстрагоном, начиняем этой массой нашу скумбрию и сбрызгиваем соком половины лимона.
Фольгу изобильно смазываем маслом, оборачиваем ею каждую рыбешку в отдельности и тушим в духовке разогретой до 160 С приблизительно 30 минут.
Готовую скумбрию сбрызнуть соком оставшегося лимона и подать на стол горячей.
Сладкий перец, запеченный с начинкой
Продукты:
- 1 луковица
- 1 морковь
- 200 г шампиньонов
- 1 стебель лука-порея
- по 2 стручка красного и желтого сладкого перца
- 2 ст.л.растительного масла
- 300 г ветчины
- 125 г моцареллы
- 2 яйца
- 200 мл сливок
- щепотка тертого мускатного ореха
- 125 мясного бульона
- соль, перец
Приготовление:
*Для начинки лук нарезать.
*Морковь нарезать маленькими кубиками.
*Лук-порей нарезать тонкими колечками.
*В сковороде разогреть растительное масло, положить лук и обжарить до золотистого цвета.
*Добавить подготовленные морковь с луком-пореем и обжаривать 5 мин.
*Шампиньоны очистить и нарезать ломтиками.
*Ветчину нарезать кубиками.
*Грибы с ветчиной добавить к жареным овощам, посолить, поперчить и держать на огне 5 мин.
*Яйца взбить со сливками, посолить, добавить мускатный орех и соединить с жареными ингредиентами. *Стручки сладкого перца разрезать вдоль пополам и очистить.
*Половинки сладкого перца наполнить получившейся начинкой, поместить на противень, влить мясной бульон
*Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 мин.
*Моцареллу нарезать ломтиками.
*Противень с запеченным перцем достать из духовки, на каждую половинку уложить по ломтику моцареллы и запекать еще 15 мин.
Приятного аппетита!
Пасхальный кулич «Наспех» Ингредиенты для теста: Мука – 500 г, Молоко – 1 ст., Яйца – 3 шт., Дрожжи свежие – 50 г, Сливочное масло – 100 г, Изюм – 100 г, Сахар – 100 г, Соль – ½ ч. ложка, Цедра – ½ лимона Способ приготовления: nadesert.com/314-pashalnyj_kulich_naspeh.html
Соленая горбуша за 2 часа
- замороженное филе горбуши с кожицей;
- 3 ст. л. соли;
- 3 ст. л. сахара;
- 1 л. воды.
Филе горбуши слегка разморозить и нарезать ломтиками толщиной 3-5 мм. Воду вскипятить, добавить соль, сахар, перемешать, остудить.
Охлажденным рассолом залить горбушу, убрать в холодильник. Через 2 часа рассол слить. Рыбка готова.
Приятного аппетита!
Что взять на пикник
Летом совсем не хочется сидеть дома! Ради заветного шашлыка мы готовы ехать за город в поисках какой-либо живописной поляны. И вот, когда наконец определен день, куплено мясо и решено, кто будет за рулем, встает вопрос: а как лучше перевозить продукты? Продукты для пикника нужно выбирать очень тщательно, чтобы не было тяжелых последствий для желудка.
Отдавайте предпочтение нескоропортящимся экземплярам, которые не требуют особых условий при перевозке. Впрочем, можно воспользоваться специальной сумкой-холодильником и пищевыми контейнерами. Лидерами меню являются шашлыки, уха, запеченные овощи, а также разнообразные бутерброды. Лучше всего приготовить эти яства непосредственно на природе, а дома лишь провести предварительную подготовку. Мясо, рыбу или курицу надо за- мариновать, хлеб, колбасу и сыр красиво нарезать, овощи и зелень тщательно промыть и обсушить. Часть подготовленных ингредиентов положите в раздельные контейнеры, скоропортящимся продуктам выделите место в сумке-холодильнике. Приехав на природу, вы все красиво разложите и сделаете закусочные бутерброды, пока мужчины будут жарить аппетитные шашлыки.
ПРАВИЛА ПЕРЕНОСА
«Правильные» пищевые контейнеры герметично закрываются и не пропускают кислород - главного виновника порчи продуктов, а их поверхность не вступает в реакцию с пищевыми кислотами и солью. Поэтому надо отдавать предпочтение пластиковой или эмалированной таре. Например, невероятно разнообразен ассортимент эмалированных банок с пластиковыми крышками (чаще всего выпускаются наборы банок различной величины, сложенных друг в друга подобно матрешке). Если же вам нравятся пластиковые контейнеры для хранения продуктов, отнеситесь к их покупке очень внимательно: в некоторых нельзя держать соленья и маринады, другие не предназначены для жирных продуктов. При покупке пластиковой посуды внимательно читайте этикетку: на ней обязательно указывается предназначение данной тары.
• • • • ЗАМОРОЗЬТЕ ПАРУ БУТЫЛОК • С МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДОЙ ИЛИ УПАКОВКИ С СОКОМ И ПОЛОЖИТЕ НА НИХ МЯСО И РЫБУ. ХОЛОДИЛЬНИК • ДЛЯ ПЕРЕВОЗКИ I ПРОДУКТОВ ГОТОВ! • • • •
ХОЛОДНЫЙ РАСЧЕТ
Оптимальный вариант для пикника - приобрести сумку-холодильник (термосумку) или термоконтейнер, которые можно использовать практически везде: в дороге, на природе, для похода в магазин. Последнее немаловажно, ведь на природу вы можете выбраться всего пару раз в год, а в магазин ходите минимум 1 раз в неделю. В первую очередь термосумки и термоконтейнеры необходимы при покупке замороженных продуктов. Пока вы добираетесь от магазина до дома, такие термоемкости сохра- няют температуру замороженного продукта, предотвращая ее повышение до критического значения (+9°). Для длительного сохранения продуктов в сумке-холодильнике применяют сухой лед и так называемые аккумуляторы холода - пластмассовые пакеты или коробочки-брикеты, заполненные теплоемким солевым раствором. Перед поездкой за продуктами или на пикник аккумуляторы холода выдерживают в морозилке домашнего холодильника в течение 8-10 часов. Некоторые фирмы комплектуют свои изделия штатными аккумуляторами холода, встраиваемыми в крышку сумки или контейнера. Термоконтейнеры изготавливают из жестких полимерных материалов, а эластичные термосумки - из прочных тканей (нейлона, полиэстера). Отдельного внимания заслуживают специальные термосумки для бутылок: во время перевозки они обеспечивают сохранность тары, а во время пикника - прохладу напитка.
■ Не забыть!
РАЗДЕЛОЧНАЯ ДОСКА Доска нужна и на природе! Ведь это не только удобная поверхность для разделки продуктов. Доску можно использовать для подачи овощной нарезки. А есть такие экземпляры, которые компактно складываются, и в них можно мыть продукты (использовать как дуршлаг).
ДЛЯ КОСТРА Если у вас запланирован пикник с приготовлением горячей пищи (ухи, шашлыка, плова), необходимо позаботиться об инвентаре для костра: мангале, шампурах, дровах, спичках, топливе, котелке для ухи, казане для плова, бумаге для розжига, воде, чтобы затушить огонь, и т.д.
ЦВЕТНАЯ ПОСУДА Разноцветная пластиковая посуда намного интереснее бумажной, а использовать ее можно многократно. Да и вариантов такой посуды - миллион. От специального набора для пикника до отдельно продающихся предметов (тарелок, столовых приборов, кружек и т.д.).
ДЛЯ СТОЛА Не забудьте взять с собой на пикник такой необходимый инвентарь, как складной нож, открывалку, штопор, бумажные полотенца и влажные салфетки. Возможно, вам пригодится скатерть. И обязательно запаситесь мусорными пакетами, чтобы убрать за собой после пикника.
|
