«Куриные пальчики»

Нам понадобится:
Кожа куриная
Фарш куриный
Сыр плавленный
Соль, специи
«Раскраиваем» куриную кожу на небольшие прямоугольники(6*15см).
Фарш смешиваем с тёртым плавленым сыром, солим и добавляем любимые специи. Я люблю смести со сладким болгарским перцем, поэтому их и добавила.
Заворачиваем смесь рулетиком в кожу.

Выкладываем "пальчики" на смазанный маслом противень и обжариваем в духовке около 20 мин.
Подаём тёплыми.

Можно сделать не маленькие «пальчики», а покрупнее рулетики, всё зависит от того какими кусочками у Вас получится порезать кожу.
Очень оригинальное и не сложное блюдо.

Лаваш-3 шт

Фарш с луком и специями-400 гр
Сыр твердый-100-200 гр по вкусу
Кетчуп или соус
Яйцо-2 шт



1) Лаваш намазать любым томатным соусом или кетчупом

2)На середину кладем фарш с луком,специями и уже посоленый

3)По середине фарша помещаем сыр

4)И заворачиваем все в конверт



5)Конвертик вмакнуть в яйцо

6)Жарить на сковороде с растительным масле

И готово


Приятного аппетита

Свиные отбивные в луково-яичном кляре

500-600 г свинины, 5-6 яиц, 1 большая луковица
соль, черный молотый перец, хмели-сунели, нежный карри, мука

Мясо нарезать ломтиками, отбить.
Приготовиь кляр из яиц, муки, приправ и лука. Лук натереть на свекольной терке, а остатки дорезать ножом.
Кляр хорошо перемешать. Он должный быть средней консистенции, как не очень густая сметана, то есть плавно стекать.
Окунать каждый кусочек мяса в кляр, зачерпывая его. Жарить с двух сторон на разогретом рафинированном растительном масле.
Приятного аппетита!

Ледяная тарелка для окрошки

У каждой хозяйки в арсенале имеется свой рецепт окрошки, а вот такая необычная тарелка, думаю может удивить домочадцев и гостей. Да и самой приятно после трудов кухонных освежиться прохладной окрошкой из такой посуды.

Окрошка жарким летом в ледяной пиале,очень хороша!
Ингредиенты:
Вода питьевая
Дольки лимона или лайма
Пиалы 1 большего размера и 1 поменьше.
Способ приготовления:


Лимон нарезать кружками. Поставить меньшую пиалу в большую, по кругу выложить лимоны и залить воду между пиалами. На дно меньшей пиалы положить грузик не большой. Поставить в морозилку до востребования. Если будут проблемы с выниманием, то опустить пиалу в горячую воду на несколько секунд.


Подавать ледяные тарелки на плоском блюде с холодной окрошкой.

Вкусная картошечка.

Сварить картошку *в мундире* 5 шт.


Делаем чесночное масло:
100 г мягкого сливочного масла 5 ст.л. тертого Пармезана 1 ст.л. сметаны 3 раздавленных дольки чеснока 3 ст.л. мелко порезанной петрушки
Все перемешиваем приправляем молотым перцем и если нужно, то солью.
Картошку разрезать вдоль, положить на смазанную маслом форму. Намазываем на каждую картошину чесночное масло и ставим в разогретую до 250 г духовку. Время готовки 10-15 минут.

Кулебяка с тремя начинками

Для основного теста нам понадобится: 2 яйца, стакан кефира, щепотка соли, около 50 г. растопленного сливочного масла, муки - сколько возьмет, но чтобы получилось не очень крутое эластичное тесто. Сливочное масло и кефир можно заменить жирной сметаной в равном объеме..
Смешиваем жидкие ингредиенты, подсыпаем постепенно муки, вымешиваем тесто, заворачиваем в пакет и кладем в холодильник на 1 час.
Тем временем занимаемся приготовлением теста на блинчики. Для этого взбиваем 2 яйца (немного отделить для смазывания кулебяки), доливаем стакан молока и стакан воды , подсыпаем по вкусу (щепотку) соли и начинаем подсыпать муки, чтобы получилось жидкое обычное тесто для блинчиков. Добавить столовую ложку растительного масла. Блинчики выпекаю заранее, чтобы остыли. Получилось 8 шт , больше не надо. Тесто может остаться, используйте по своему усмотрению.
Для начинки: 500-600 г. семги (3 стейка), 5 небольших головок лука, 6 средних картофелин, по пучку петрушки, укропа, тархуна и зеленых перьев чеснока. Если зеленого чеснока нет можно использовать зубчики.
Картофель я предварительно приготовила в пароварке до готовности (можно отварить), семгу разморозила, почистила и порезала крупными кусочками как мясо на плов, зелень мелко порезала и также порезала кубиками лук. Учтите, я ничего ничего предварительно не обжаривала, ну, как впрочем и всегда, но за редким исключением.
Достала тесто из холодильника. Отрезала 1/3 часть и раскатала в круглый пласт большую часть теста. Толщина раскатанного куска должна зависеть от размера сковороды или формы, в которой будете печь.
Я пекла в чугунной сковороде. Смазала ее растительным маслом, накрыла пластом теста так, чтобы его края немного свисали за бортики сковороды. На пласт выложила 2 блинчика, на блинчики семгу, полила соком лимона, посолила, поперчила,накрыла еще двумя блинчиками и выложила начинку из картофеля, порезанного на кубики (предварительно остудить), посыпала луком, разложила сверху маленькие кусочки сливочного масла, иначе ЭТА начинка будет сухой, посолила, поперчила и опять накрыла блинчиками. Выложила последний слой из зелени, накрыла блинами.
Далее раскатала оставшееся тесто, накрыла свой пирог, соединила края теста по методу вареников, то-есть, жгутиком. В центре сделала крестообразный разрез, прорезая все слои, но только не самый первый. Крестообразный разрез делается для того, чтобы выходил пар и верхний пласт теста не поднялся шубой, смазала взбитым яйцом и отправила в духовку на 1 час 15 минут.
Ставила кулебяку в духовку, нагретую до температуры 250 градусов. Через каждые 15 минут температуру уменьшала на 20 градусов . Но это моя духовка любит, чтобы с ней проворачивали такие крендели. Ориентируйтесь на свою духовку, но пирог должен печься примерно 1 час.
Да, еще хочу сказать, что вместо картофеля можно использовать отварной рис, а вместо семги любой сорт рыбы, но в моей морозилке всегда лежит именно эта рыбка.