Лапша с креветками в кокосовом молокеИнгредиенты: - креветки (желательно покрупней) - молоко кокосовое 200мл - 1 острый перец - чеснок 1 зубок - рыбный 1чл. - соевый соус -1чл - белое сухое вино 1стл - лимонный сок и цедра 1 лимона - лапша - листики сельдерея или кинза - Подготовим продукты: креветки очистим, оставив при этом головы и кончик хвоста. Так соус будет более насыщенным. - Острый перец очистим от семян и мембран, промоем и нарежем. - чеснок измельчим - Дальше фото не сделал, ибо делать все приходится быстро и я не успеваю). - Разогреваем арахисового масла пару ложек (можно другого). Обжарим секунд 30 чеснок, вливаем рыбный и соевый соусы, готовим еще полминуты, после чего добавляем вино. Готовим еще пару минут и вливаем кокосовое молоко. - Готовим 10 минут, добавляем цедру и чили. - Добавялем креветки и готовим пару минут - Добавляем отваренную лапшу, перемешиваем и вливаем сок лимона. - Вот,собственно и все. Все быстро и просто. При подаче посыпать зеленью кинзы. У меня были листики сельдерея. Автор рецепта - Брахман из Одессы #второе@cooklove
Экспресс-буженина за 10 минут!!!
Ингредиенты:
2 кг свиного филе (без костей )
2 столовые ложки майонеза
2 лавровых листа
3 шарика душистого перца
1 чайная ложка майорана
1 / 3 стакана соли
1 чайная ложка перца
1 столовая ложка сахара
4 зубчика чеснока
2,5 литра воды
Приготовление:
Налейте воду в кастрюлю с толстым дном. Добавьте в воду, все специи, майонез и чеснок.Кипятим все, и даем остыть. В холодный маринад кладем свинину и доводим до кипения. С этого момента, варить 5 минут и снять с газа. Оставьте мясо на ночь для охлаждения (в той же кастрюле в рассоле), а затем утром мы доводим до кипения и варим снова 5 минут. Опять же, оставьте на несколько часов, чтобы мясо охладилось. Готовое мясо вынимаем из рассола, оборачиваем бумагой или фольгой и держим в холодильнике.
PS. Вы можете использовать любое другое мясо: (свинина ветчина, грудь индейки).
Куриные отбивные в тесте
Для приготовления вам потребуется:
500 гр филе куриной грудки;
2 яйца;
½ стакана муки;
растительное масло (для жарки);
1-2 зубчика чеснока;
соль, чёрный молотый перец, паприка, перец чили, карри - по вкусу.
Приготовление.
1. Куриное филе отбить, посолить, добавить специи и оставить "отдохнуть" на 10 минут.
2. Тем временем, к яйцам добавить немного соли и тщательно их взбить вилкой.
3. Подготовьте заранее муку.
4. Обвалять мясо в муке. Затем в яйце. И снова в муке.
5. Разогреть на сковороде растительное масло, добавить крупно нарезанный чеснок и прокалить его. (!) При этом чеснок не должен сгореть, будьте внимательны. Чеснок убрать, получилось ароматное чесночное масло для жарки мяса. Убавьте огонь и обжарьте куриные отбивные с двух сторон до золотистого цвета. Выложить обжаренное мясо на бумажную салфетку, чтоб удалить излишки масла и сразу же подавайте с вашими любимыми соусами.
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!
Острый свиной стейк с картофелем
Ингредиенты на 2 порции:
- 2 свиных стейка на кости;
- 7-10 картофелин;
- морская соль, чили перец, острая паприка - по вкусу;
- 1-2 зубчика чеснока;
- растительное масло (для жарки).
Приготовление.
1. Картофель отварить в мундире, почистить, обжарить с добавлением растительного масла, соли, специй до образования румяной корочки.
2. На отдельной сковороде разогреть растительное масло, добавить порезанный пластинками чеснок, хорошо прокалить на сковороде, убрать чеснок. Очень важно, чтобы чеснок не подгорел(!). Чесночное масло для приготовления мяса готово.
3. Мясо слегка отбить, натереть специями, посолить, дать "отдохнуть" 5-7 минут.
4. В чесночном масле обжарить свинину до золотистой корочки. Мясо переложить на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
5. Подавать мясо горячим с картофельным гарниром и вашим любимым соусом, украсив зеленью.
Приятного вам аппетита! Кушайте с удовольствием!
Колбасные цветочкиМожно использовать готовое слоеное тесто Ингредиенты – молоко – 200 мл – яйцо – 1 шт. – сливочное масло – 75 г – дрожжи свежие – 20 г – дрожжи сухие – 1 ч. л. – соль – 1 ст.л. – сахар – 1 ст.л. – мука пшеничная – около 1 кг (сколько возьмет тесто) – колбаса вареная – 300 г (колбаса должна быть тонко нарезанной - желательно, попросить тонко нарезать при покупке в супермаркете). Дрожжи развести в теплом молоке, замесить тесто и поставить на 1 час в теплое место для подъема. Готовое тесто раскатать в не очень тонкий пласт и подходящей формочкой (например, пиалой) вырезать четное количество тестяных кружков в размер кружочков нарезанной колбасы. Между каждыми двумя тестяными кружочками поместить кружочек из колбасы. Сделать по кругу 8 радиальных надрезов на одинаковом расстоянии друг от друга и несколько отступая от центра, чтобы центральная часть осталась целой. Каждые 2 полученных при разрезании соседних сектора повернуть вокруг радиуса в разные стороны на 60-70 градусов (один влево, другой вправо), чтобы заключенные в них ломтики колбасы встали почти вертикально. Смазать сверху желтком и поместить в предварительно разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 гр. С до готовности. Горячими подать на стол. #закуски@cooklove
| 