ЛАСТОЧКИНЫ ГНЕЗДА

фарш говяжий - 300 г
яйца вареные - 2 шт.
хлеб пшеничный - 50 г
молоко - 1/4 стакана
репчатый лук - 1 шт.
зелень петрушки
соль
перец черный молотый

Для соуса:
растительное масло - 1 ст. ложка
мука - 1 ст. ложка
сок томатный - 1 стакан
зелень петрушки - 10 г
соль
перец черный молотый
Фарш смешать с рублеными луком и зеленью, замоченным в молоке хлебом, посолить, поперчить, сформовать четыре шарика. В каждом шарике сделать углубление, куда вложить по половинке яйца белком вверх.
Для соуса муку спассеровать на масле, развести соком, добавить рубленую зелень, соль и перец.
Залить «гнезда» соусом и запечь в духовке в течение 25–30 минут.

Запеченные баклажаны

1.Небольшие баклажаны 4-5 шт. 2. Сыр 150 гр.
3. Помидоры
4. Чеснок 4-5 зубков.
5. Перец, соль по вкусу.
6. Филе курицы отварное

Подготавливаем баклажаны для запекания. Баклажаны моем. Отрезаем плодоножку. Разрезаем баклажаны пополам (можно вдоль плода)
Отвариваем баклажаны в подсоленной воде 10 мин. Следите, чтобы баклажаны были погружены в воду.
Отваренные баклажаны выкладываем на тарелку, даем остыть. Мелко режем чеснок.
Сыр натираем на терке. Курицу (отварную) мелко режем , режем помидоры
Аккуратно удаляем из баклажан сердцевину. Выкладываем баклажаны на противень.
Извлеченную мякоть измельчаем ножом.
Готовим фарш для баклажан. В емкость выкладываем мякоть баклажан, куриное мясо, сыр, чеснок, солим по вкусу, перчим. Все перемешиваем.
Равномерно фаршируем баклажаны получившейся массой.
Посыпаем сверху фаршированные баклажаны тертым сыром.
Ставим фаршированные баклажаны в духовку, разогретую до 190 градусов на 20 минут.

Свекольный летник на кефире.

500 г йогурта натурального, кефира или пахты
300 г огурца свежего
150-200 г свеклы вареной
2 яйца вкрутую
пучок зелени (любой)
соль по вкусу

Овощи нарезаем соломкой, рубим зелень и яйца, заправляем кефиром, перемешиваем.
Получается довольно густая масса, поэтому разбавляем питьевой водой до желаемой густоты.
(можно также добавить вареной колбасы и картофель, но я это не делаю в диетических целях)

В жаркий летний день очень освежает!

Банан под шубой.

Ингредиенты:

-1 банан
-150 грамм творога
-50 грамм масла
-3 столовых ложки сахара
-2 столовых ложки какао
-1 столовая ложка сметаны или сливок

Творог смешать с двумя столовыми ложками сахара и масла. Банан очистить и положить на тарелку, аккуратно ложкой намазать творожную массу на банан. Покрыть сверху шоколадом.

Приготовление шоколада: в кастрюлю положить сметану, столовую ложку сахара и какао. Растопить на огне. Пока не загустел шоколад, покрыть творожную массу. Сверху можно украсить тёртыми орехами. Я натёрла на тёрке грецкие орехи.

Приятного аппетита!!!!

Львиные головы

Это блюдо получили своё название из-за сходства мясных шариков, в обрамлении листьев капусты, с львиной гривой. По легенде, его впервые приготовила женщина из города Янчжоу, специально для своего свёкра, который потерял все свои зубы и мог есть только мягкую пищу.

Ингредиенты

Свиная шея — 300 г
Сырые креветки — 100 г
Пекинская капуста — 1 кочан
Зеленый лук — 1 пучок
Имбирь — 3 см
Сахар — 1 ст.л.
Яйцо — 1 штука
Рисовое вино — 2 ст.л.
Соевый соус — 2 ст.л.
Устричный соус — 2 ст.л.
Кунжутное масло — 2 ч.л.
Крахмал кукурузный — 2 ст.л.
Масло для фритюра
Соль, перец

Грибы шиитаке замочить в горячей воде на полчаса-час, отжать, удалить ножки и нарезать крупными ломтиками. Хвосты сырых тигровых креветок очистить от панциря, удалить пищевод и отбить плоской стороной большого ножа до состояния однородной пасты. Свинину изрубить в фарш. Зелёный лук (белую часть) нарезать вдоль, а имбирь тонкой соломкой, после чего залить холодной водой и оставить минимум на 20 минут. Одну ст. ложку крахмала развести в большом количестве холодной воды.

Свинину смешать с креветками, добавить сахар, соль и перец, яйцо, крахмал, 1 ч. ложку кунжутного масла, по 1 ст. ложке рисового вина, соевого и устричного соуса. Влить немного имбирно-луковой воды. Хорошо вымесить фарш и в конце немного его отбить.

Смочив руки в крахмальной воде, сформировать из фарша шарики, примерно по 8 сантиметров в диаметре и обжарить их в разогретом до 190С фритюре до образования уверенной румяной корочки. Выложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу.

Пекинскую капусту разделить на листья и каждый разрезать поперёк на две части. Верхнюю зелёную часть листьев оставить, как есть, а нижнюю, более грубую, нарезать на полоски шириной, примерно в три сантиметра.

В глубокой толстостенной посуде разогреть немного растительного масла и обжарить ломтики грибов, добавить нижнюю часть пекинской капусты и ещё немного обжарить, посолить. Добавить оставшиеся соевый и устричный соусы, рисовое вино, зелёный лук (верхнюю часть) и бульон. Затем уложить мясные шарики, перемежая зелёными частями пекинской капусты. Залить бульоном так, чтобы фрикадельки были покрыты чуть менее, чем наполовину, накрыть крышкой, довести до кипения и убавить огонь до малого. Варить минут двадцать-тридцать, в зависимости от размера львиных голов.

Подавать можно так или уложив на рис и полив бульоном, загущенным небольшим количеством разведённого в воде крахмала.

Таблица вредных пищевых добавок!!!!!!!

ОЧЕНЬ ОПАСНЫЕ - Е123, Е510, Е513Е, Е527.

ОПАСНЫЕ - Е102, Е110, Е120, Е124, Е127, Е129, Е155, Е180, Е201, Е220, Е222, Е223, Е224, Е228, Е233, Е242, Е270-Д/ДЕТЕЙ ОПАСЕН, Е400, Е401, Е403, Е404, Е405, Е501, Е502, Е503, Е620, Е636, Е637.

КОНЦЕРОГЕННЫЕ,РАКООБРАЗУЮЩИЕ - Е131, Е142, Е153, Е210, Е211, Е212, Е213, Е214, Е215, Е216, Е219, Е230, Е240, Е249, Е252, Е280,Е 281, Е282, Е283, Е310, Е330, Е954.

РАССТРОЙСТВО ЖЕЛУДКА - Е338, Е339, Е340, Е341, Е343, Е450, Е451, Е452, Е453, Е454, Е461, Е462, Е463, Е465, Е466.

КОЖНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ - Е151, Е160, Е231, Е232, Е239, Е311, Е312, Е320, Е907, Е951, Е1105.

РАССТРОЙСТВО КИШЕЧНИКА - Е154, Е626, Е627, Е628, Е629, Е630, Е631, Е632, Е633, Е634, Е635.

АРТЕРИАЛЬНОЕ ДАВЛЕНИЕ - Е154, Е250, Е252.

ПОВЫШЕННЫЙ ХОЛЕСТЕРИН - Е320, Е321.

ЗАПРЕЩЕННЫЕ!!!!!!- Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е152, Е211, Е952.

ПОДОЗРИТЕЛЬНЫЕ - Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е241, Е477.