МУСАКА.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 гр.- картофель
2- луковицы
2- зубчика чеснока
600 гр. - баклажаны
400 гр. - мясной фарш
4 - помидора
соль
растительное масло
100 мл. - молока
150 гр - сметана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель отварить , нарезать кружочками.
Баклажаны нарезать вдоль, слегка обжарить на растительном масле.
Фарш слегка обжарить, добавить к нему нарезанный кубиками лук,пропущенный через пресс - чеснок,обжарить в течение 5 минут.Посолить, поперчить , добавить в фарш измельченную
зелень.
Помидоры нарезать тонкими кружочками.
В смазанную маслом форму выложить слоями : баклажаны- помидоры- картофель- фарш.
Залить овощи взбитым яйцом с молоком, добавить сметану.
запекать при 200гр. 25- 30 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Рассольник

400,0 мяса(свинина или говядина)
2 луковицы
2 моркови
400,0 картофеля
3-4 маринованных огурца
специи
Лук и морковь режем соломкой и обжариваем на растительном масле.В овощи кладем нарезанное кубиками мясо,все обжариваем.Наливаем немного воды,добавляем специи.Засыпаем картофель порезанный кубиками,заливаем водой,чтобы картофель скрылся.Когда картофель и мясо будут готовы,добавляем натертые на крупной терке и отжатые огурцы и лавровый лист.Подаем с майонезом и гренками.

Домашняя куриная колбаса

Ингредиенты:

400 гр куриной грудинки
200 гр сливок
150 гр ветчины
2 белка
по 1 ч л с горкой кр сладкой паприки и соли
по 1/2 ч л кр острой паприки,перца и молотой зиры
1 зб чеснока


Способ приготовления:

Поместить в блендер все ингредиенты кроме ветчины и перемолоть-перемешать в однородную массу.
Ветчину режем полусантиметровыми кусочками,добавляем к фаршу и перемешиваем.
Выкладываем массу на пергамент(у меня фольга+бумага для выпечки для плотности закручивания)),очень(!) плотно закручиваем в несколько слоев и перетягиваем шпагатом.
Варим 25 мин,в таком количестве воды,что бы она закрывала нашу колбасу.
Остудить на решетке и в холодильник на пару часов,а лучше ночь.
Приятного аппетита!!

Грудка куриная

* Соль
* Лавровый лист 8 шт
* Смесь перцев (душистый и черный)
* Хмели-сунели
* Грудка куриная 400 г
* Чеснок 3 зуб.
* Сметана 5 ст. л.

Грудку натереть солью, перцем, приправой со всех сторон. Сделать проколы ножом и нашпиговать чесноком порезанным вдоль.

Выложить на фольгу. Хорошо намазать грудку сметаной (именно она придаст ей сочность).

Поломать лавровый лист (не ломайте очень мелко, т.к. потом его надо будет убрать).
Выложить лавровый лист вокруг грудинки.

Поставить в духовку при температуре 150 град. на 30 минут. На 2-3 минуты включить сильный гриль или увеличить температуру до 200 град., чтобы грудка подрумянилась.

На вкус и вид получается настоящая буженина.

"Фруктовые узелочки"

Ингредиенты:
Для теста:
маргарин - 1\2 пачки (125 гр.)
сметана 25% - 4 ст. ложки
мука - 1,5-2 стакана
сода или разрыхлитель - 1\2 ч. ложки
ванилин - 1 пакетик
сахар - 2 ст. ложки
соль - по вкусу

Для начинки:
яблоки - 2 шт.
банан - 1 шт.
ананас консервированный - 2 колечка
апельсиновый сок , сахар, корица - по вкусу

Приготовление:


Готовим тесто:
Маргарин из холодильника натереть на крупной тёрке. Разрыхлитель перемешать с мукой. Соединить все ингредиенты и замесить тесто. Убрать в холодильник на 40-60 минут.
Готовим начинку:
Режем мелкими кубиками фрукты, добавляем сахар, аккуратно перемешиваем, сбрызгиваем соком апельсина.
Собираем узелки:
Тесто раскатать в лепёшку, особенно тонко по краям, т.е. ту часть, которую будем собирать в узелок. В середину лепёшки выкладываем начинку, собираем концы в узелок, хорошенько сжимаем место соединения. Завязываем "тесьмой" из теста. Верх узелков смазываем яичным желтком и отправляем в духовку, на 20-25 минут. Готовим при температуре 180 градусов.


Приятного аппетита!

Тарталетки с мясным ассорти

Для теста:
500 г муки
300 г маргарина
1 яйцо
0,5 ч. ложки соли
1 ч. ложка уксуса
100 г пива

Для мясного ассорти:
2 куриные грудки
200 г ветчины
Язык (свиной или говяжий значения не имеет)
Майонез, острый кетчуп
150 г твердого сыра

Что нам надо для приготовления тарталеток? Во-первых, это, конечно, маленькие металлические формочки, которые нужно хорошо смазать маргарином.Ну, и конечно же тесто для тарталеток: муку мелко порубим с маргарином. Яйцо взобьем венчиком с солью и уксусом, добавим туда пиво.Муку с маргарином соберем горкой , сделаем в ней углубление и вольем аккуратно частями смесь яйца с пивом, быстро вымесим тесто, скатаем его в шар и, накрыв пленкой, поставим в холодильник на 1 час.Раскатываем тесто тонко, до 0,3 мм и формочками вырезаем кружки и сразу их вкладываем в эти формочки, обминаем по краям, насыпаем сверху немного сухого гороха, чтобы выпечка сохранила форму. Запекаем в духовке наши тарталетки при 180 градусах. Готовые тарталетки вынимаем из формочек, охлаждаем , а затем наполняем нашим мясным ассорти.Куриные грудки отварить и нарезать мелкими кубиками. Язык также отварить, очистить и нарезать, ветчину измельчаем и все наши ингредиенты немного обжариваем в сливочном масле, добавляем майонез, смешанный с кетчупом , все хорошо перемешиваем.
Тарталетки, наполненные этим фаршем, посыпаем тертым сыром и ставим обратно в духовку минут на 10, пока не расплавится сыр и не начнет румянится.