Отбивные по-милански

7-8 кусочков мяса на отбивные
2 яйца
3 ст. л. панировочных сухарей
3 ст. л. тертого сыра
для жарки масло растительное
укроп (петрушка)
соль, перец по вкусу

1. Телятину вымыть, обсушить в вафельном полотенчике. Каждый кусок как следует отбить.
2. Яйца взбить с солью и перцем. Панировочные сухари перемешать с сыром.
3. Куски телятины сначала опустить в яичную смесь, затем обвалять в панировке, выложить на разделочную доску и поместить в холодильник на 30 мин. (Я по причине недостатка времени этот пункт пропустила, получилось не хуже).
4. Разогреть в сковороде растительное масло, положить телятину и обжарить, по минуты 4 с каждой стороны.
При желании можно подавать с лимоном. Для этого его нужно тщательно вымыть, разрезать на 4 дольки. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Обвалять дольки лимона в укропе и подать к телятине.

Вкусного Вам настроения!

Армянские помидоры с морковной ботвой..

Помидоры помыть,на дно положить 3 -4 веточки морковной ботвы(больше никаких специй, не нужно).Первый раз заливаем кипятком,а второй раз маринадом.
Маринад:(на 4 трех литровых банки)
5 л воды
20 ст.л сахара
5 ст.л соли
350 мл уксуса 9%
Воду довести до кипения,добавить сахар,соль хорошо размешать в конце влить уксус.Залить маринадом помидоры, закатать.Укутать одеялом.
Приятного аппетита!!!!!

Уникальные творожные улитки

Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи! Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки. Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!

Творог — 360 г
Желток яичный (крупный) — 4 шт
Сода — 3/4 ч. л.
Сахар — 3-4 ст. л.
Мука — 1 стак.

Приготовить продукты. От творога отделить примерно четверть, отложить всторону. Остальной творог положить в миску, добавить желтки и 1-2 ст. л. сахара (остальной сахар пойдёт в начинку).
При желании, тесто можно совсем подслащивать, положить сахар только в начинку.

Растереть творог с желтками до однородной массы. Добавить соду (не гасить, это сделает творог). Перемешать и дать постоять 3-5 минут.

К творожной массе добавить муку. Подсыпать понемногу, мешая ложкой. Когда мешать будет трудно, замесить тесто руками. Муки может потребоваться больше, в зависимости от консистенции и жирности творога.
Готовое тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1,5 часа.

Достать охлаждённое тесто, посыпать мукой поверхность и раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Половину теста смазать отложенным ранее творогом. Тесто довольно легко рвётся, поэтому, если творог не очень мягкий, можно добавить к нему ложку сметаны, молока или даже воды, растереть в отдельной чашке и после этого нанести на тесто. Сверху на творог посыпать 1-2 ст. л. сахара (или можно добавить сахар в творог).
Накрыть творожную половину теста пустой частью.

Скатать в рулет.

Включить духовку на 220-230 градусов.

Отрезать от рулета кусочки толщиной в 1 см и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, на расстоянии 2-3 см. Сверху можно ещё чуть-чуть присыпать сахарным песком.

Выпекать в горячей духовке 20-25 минут.

Можно кушать горячими, можно брать с собой на прогулку или подать на праздничный стол.

Пробовала сделать такое же тесто не на желтках, а из целых яиц и в виде булочек. Но получается уже немного не то, тесто более упругое. Такие булочки можно разрезать пополам и смазывать маслом или вареньем. Но самым маленьким карапузам всё равно не понравится. Так что, лучше печь именно на желтках, тем более белок аллергичным детям не рекомендуют до 1,5-2 лет.
Кстати, это самый лучший способ утилизации желтков!

Творожные улитки делаются без дрожжей и масла, их не требуется смазывать яйцом перед выпечкой, они всегда получаются равномерно румяными и пышными.

Источник: Клуб ценителей еды
Подпишись на вкусное настроение!

Чебуреки.

Моё самое любимое тесто на чебуреки.Так как семья у меня не маленькая,я готовлю всегда 2 порции.Но вчера поняла,у меня очень много любителей пора уже и 4 делать!!!!!
Конечно тесто лёгкое,быстрое с ним справится любая хозяйка.

200 мл воды(холодной)
1 ч.л соли (не с горкой)
0,5 ч.л сахара
1 ст.л водки(у меня её не нашлось,был коньяк)Я добавила 1 ст.л коньяка!!!!!!
2,5 ст муки.

Замесить тесто,и в холодильник на 1 час.Далее всё как обычно.Я раскатываю жгут,его делю на кусочки(получилось 18 шт).Каждый кусочек с 2 сторон в муку,раскатываю тоненько круг в него 1 -1,5 ч.л фарша.

Слаживаю по полам,обрезаю фигурным ножом,придав красивую форму,и прохожу ещё по краю вилкой.Жарю во фритюре.С одной порции у меня вышло 23 чебурека.18 нарезала сразу, а 5 получилось с обрезанных кусочков.

Чебуреки можно и заморозить(сырые),а потом не размораживая приготовить.Но плохо одно они безумно вкусны, и устоять перед ними не возможно!!!!!

Забыла про фарш:на одну порцию не готовила,а сразу на две ушёл весь.
700 гр фарша(у меня свиной)
4 луковицы(мелю в блендере),80 мл холодной воды,соль,перец,приправы(мексикансая смесь,прованские травы,лавровый лист молотый,карри)

Приятного аппетита!!!!

Источник: Клуб ценителей еды
Подпишись на вкусное настроение!