Шашлык в маринаде с киви к майским праздникам

Приготовление:

Киви почистить и хорошенько размять с помощью вилки или в блендере.
Лук чистим и режем кольцам.
Нарежьте мясо небольшими кусочками.
Складываем в эмалированную посуду мясо, лук, специи, киви и заливаем майонезом. Перемешиваем и оставляем на минут 40-50.
Готовое мясо нанизываем на шампура и жарим над углями до готовности. Чтобы мясо не сгорело и на случай, когда будут прорываться язычки пламени, поливать пивом или минеральной водой.
Примечание: чтоб шашлык не был сухим, за все время жарки его необходимо поворачивать всего пару раз!

Рататуй

Ингредиенты:

2 баклажана
2 цуккини
2 сладких пeрца (можно разноцветных - чисто ради эстетики)
0,5 кг мясистых помидоров (небольшая банка томатов в собстбвенном соку)
1 головка лука
3-4 зубчика чеснока
3-4 ст.л. оливкового масла
1 лавровый лист
петрушка, тимьян, базилик (сухие или свежие)
соль, перец

Приготовление:

1. Нарезать лук не очень мелкo. Чеснок раздавить ножом, очистить от кожи.
2. Помидоры надрезать крестом, опyстить на минуту в кипяток, окатить холодной водой , очистить от кожи и нарезать кубиками, сохраняя сок.
3. Перец, баклажаны и цуккини наретазь кубиками по 1,5-2 см. Не смешивать!
4. Спассеровать на среднем огне лук, добавить целые дольки чеснока, затем увеличить огонь и поочередно добавить перец, баклажаны и цуккини, перемешивая и слегка обжаривая.Посолить и поперчить овощи.
5. Добавить нарезанные помидоры вместе с соком, лавровый лист и травы. При желании добавить острый перчик. Осторожно перемешать, проверить на соль.
6. Тушить на среднем огне без крышки минут 20. Пару раз аккуратно перемешать.

Мясные маффины с беконом и зеленью

Ингредиенты:
Белый хлеб – 1 шт.
Панчетта – 240 гр.
Нарезанный желтый лук – 1 стакан
Сельдерей – 3 стебля
Лук-порец – 1 шт.
Шалфей – 5 больших листьев
Свежий чабрец – 3 веточки
Соль – 1/2 ст. ложки
Молотый перец – 1/2 ч. ложки
Куриный бульон – 1 чашка
Яйца – 2 шт.

http://vk.com/wall-32231484_239211

Куриные грудки в беконе

Для приготовления куриных грудок в беконе вам потребуется (2 порции):
400 г филе куриной грудки;
60 г твёрдого сыра;
¼ шт. красного сладкого перца;
2 полоски бекона;
соль, черный перец, красная паприка - по вкусу.

Приготовление:
Куриное филе отбить, посолить, поперчить.

Выложить на каждый кусочек отбитого куриного филе брусочек сыра и кусочек красного перца. Свернуть плотным рулетом.

Плотно обернуть полученные куриные рулеты тонкой полоской бекона. Отправить куриные грудки в беконе в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Подавать куриные грудки в беконе горячими с вашим любимым гарниром. На гарнир также идеально подойдёт запечённая свёкла.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Рецепт от Марины Квон

Крем-брюле

Ингредиенты (на 3 маленькие порции):

сливки 20% - 200 мл
2 желтка
2 ст.л. сахара, настоянного на ванили
коричневый мелкий (!) сахар для присыпки

Приготовление:

1.Желтки смешать с сахаром венчиком, не взбивать, а аккуратно смешать до растворения сахара.
2. Влить теплые сливки, и продолжать смешивать (не взбивать). Для этого удобно держать венчик вертикально.
3. Процедить через мелкое сито. Разлить по небольшим формам.
4. Поставить в разогретую до 100 градуов духовку на 1 час. Времени может понадобиться немного больше, если у вас формы с меньшим диаметром.
5. Готовый крем-брюле достать из духовки, остудить и поставить в холодильник минимум на 4 часа. Я ставила на ночь.
6. Посыпать охлажденный крем-брюле мелким (мелкого у меня не оказалось, я посыпала крупным, от этого корочка получилась значительно плотнее и тверже ) коричневым сахаром и поджечь горелкой или спец. паяльником.
Готовый десерт лучше не возвращать в холодильник, иначе корочка может размокнуть.

Автор рецепта - Лёка Ромашова ( romashovaa.livejournal.com)