Тот, кто несет фонарь, спотыкается чаще, чем тот, кто идет следом.
Жан Поль
Шаурма по-быстрому
Ингредиенты для шаурмы по-быстрому (количество ингредиентов на вкус каждого)
— тонкий армянский лаваш
— куриное мясо (мякоть)
— капуста
— морковка по-корейски
— помидоры
— огурцы
— майонез или сметана
— кетчуп
Способ приготовления шаурмы по-быстрому
1. Куриное мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.(масла нужно совсем чуточку)
2. Капусту мелко нашинковать.
3. Огурцы и помидоры нарезать кружочками или соломкой, кому как нравится.
4. На лаваш выложить капусту, затем обжаренное мясо, полить кетчупом. Дальше положить помидоры и огурцы, сверху — корейскую морковку (можно приготовить самим или купить в магазине) и завершить все майонезом или сметаной.
5. Всю эту красоту свернуть.
6. Подогреть в микроволновке 30-40 секунд.
Как вывести пятно
Яичные гнезда
1 шт - 130 ккал
Берем 2 яйца. Аккуратно отделяем белки от желтков.
Каждый желток отделяем в маленькую пиалу, а белки взбиваем с солью в крутую пену до пиков.
Чтобы белки хорошо взбились, в них не должно быть частичек желтков, а посуда и насадки для миксера должны быть абсолютно сухими и без следов жира. Также лучше взбиваются белки комнатной температуры.
Противень застилаем пергаментной бумагой, фольгой или специальным силиконовым ковриком для выпечки.
Выкладываем на противень взбитые белки в виде двух "гнезд".
Посыпаем "гнезда" сыром.
В серединки "гнезд" кладем желтки.
Помещаем в разогретую до 230 гр С духовку на 6 минут.
Тирамису
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 чайные ложки желатина
1 стакан крепкого черного кофе, охлажденного
250 г сливочного сыра маскарпоне, размягченного
½ стакана сахарной пудры
300 мл сливок
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Застелите пекарской бумагой 20-сантиметровую форму для выпечки так, чтобы блюдо было полностью накрыто.
Добавьте желатин и 2 столовые ложки теплой воды в небольшую кастрюлю и размешайте вилкой, пока желатин не растворится. Нагрейте, но не кипятите. Дайте остыть.
2. Возьмите 250-граммовую упаковку бисквитов савоярди (или печенья дамские пальчики) и положите на подготовленное блюдо, обрезая лишние кусочки, чтобы вся поверхность была плотно покрыта.
Полейте кофе весь бисквит. Взбейте миксером маскарпоне и сахар до получения однородной массы, затем добавьте ¼ стакана черного кофе и растворенный желатин, взбейте вновь.
Добавьте 150 мл сливок и продолжайте взбивать еще 1-2 минуты, пока смесь не станет однородной. Оставшиеся сливки поместите в холодильник.
3. Выложите получившуюся массу на бисквит. Затем положите еще один слой бисквита, полейте его кофе и накройте сливочным сыром. Охлаждайте в течение нескольких часов.
Достаньте тирамису из формы, уберите бумагу и переместите в сервировочное блюдо. Взбейте оставшиеся 150 мл сливок до мягких пиков и полейте ими торт.
По желанию, можете украсить блюдо просеянным какао.
Фаршированная индейка
ИНГРЕДИЕНТЫ
50 г масла
1 луковица, измельченная
1 ломтик бекона, измельченный
1 зубчик чеснока, измельченный
2 стакана панировочных сухарей
2 яйца, взбитых
½ стакана изюма
¼ стакана петрушки, измельченной
¼ стакана орешков макадамия, обжаренных
3 кг индейки на кости
1 столовая ложка масла
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180°С. Накройте форму для запекания пекарской бумагой. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук, бекон и чеснок 2-3 минуты, пока бекон не покроется золотистой корочкой. Уберите с огня и остудите.
Переложите смесь с луком в большую миску с сухарями, яйцами, петрушкой и орешками. Смешайте. Приправьте по вкусу.
Положите индейку на бумагу для выпечки, шкурой вниз. С помощью ножа сделайте небольшие надрезы на поверхности индейки. Также сделайте глубокие разрезы в грудинке и аккуратно наполните "кармашки" фаршем.
Остаток начинки выложите сверху распластанной индейки, оставив 1/3 с краю непокрытой. Замотайте в виде рулета, используя пекарскую бумагу. Закрепите шпажками.
Обмотайте рулет пекарской нитью и аккуратно извлеките шпажки.
Поставьте индейку в духовку. Смажьте ее маслом и приправьте по вкусу. Выпекайте, не накрывая, 2¼ часа, пока птица не пустит сок.
Дайте ей остыть 15 минут, прежде чем начнете нарезать. Подавайте с клюквенным соусом.
Маковый завиванец
ИНГРЕДИЕНТЫ
бисквитное тесто:
200 г яиц (4-5 штук)
100 г сахара
100 г муки
маковая начинка:
700 г запаренного мака
200 г изюма
300 г сухого заварного крема
200 г каленых ядер грецкого ореха
глазурь:
170 г шоколада
75 г сливочного масла (82% или более)
декор:
50 г крошки печенья
толченые орехи
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовить бисквитное тесто. Взбить желтки с сахаром в белую пену, ввести муку. Отдельно взбить со щепоткой соли в твердую пену холодные белки.
Смешать обе взбитые массы при помощи ложки до полного соединения. Нанести тесто тонким слоем на бумагу и выпечь при 200°С в течение 15 минут. Дать остыть.
Запаренный мак растереть блендером. Приготовить заварной крем (или из 250-300 г сухой смеси для заварного крема, или сделать английский крем).
Перемешать все ингредиенты начинки в однородную массу.
Остывшее тесто снять с листа и намазать маковой начинкой, свернуть завиванец. Охладить в холодильнике.
Растопить масло, добавить шоколад, перемешать. Полученной глазурью покрыть завиванец. Украсить маком, толчеными орехами, крошкой печенья.
|
