Улитки из слоеного теста с корицей

Эти слойки примет выпечки-выручалочки в тех случаях, когда неожиданно приходят гости, а угощать-то особенно и нечем. Или в дни, когда лень сильна, но углеводно-выпечного хочется больше. При все своей простоте, эти слойки идеальная выпечка для утреннего чаепития.

Ингредиенты:
- дрожжевое слоеное тесто
- сахарная пудра
- молотая корица
- сироп любого не красного варенья для глазирования
Самая продолжительная процедура - размораживание теста. Все остальное - дело пятиминутное.

Приготовление:
Выкладываем лист теста на поверхность, обильно посыпаем сахарной пудрой и молотой корицей. Сворачиваем рулетом.
Край теста немного раскатываем и смазываем водой, чтобы было легче скрепить. Далее разрезаем на кольца толщиной 1-1,5 см.
Противень или круглую форму для выпечки выстилаем пергаментом. Выкладываем улитки так, чтобы края не соприкасались. Далее смазываем слойки сверху и по бокам жидким сиропом любого варенья, но только не красного (у меня остался от персикового). Ставим в духовку 180С.
Показатель готовности - появления аппетитного золотистого цвета. Последнее - посыпать сахарной пудрой, как только слойки немного остынут (иначе пудра растает).
Автор рецепта - Анна Тарасенко

Рамэн/Ramen.

Ингредиенты:
- 450 г. свинины
- 1 ч. л. соли

Суп:
- 6 чашек воды (1,5 л)
- 50 г. корня имбиря
- 3 зубчика чеснока
- 1 пучок зеленого лука
- 4 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. сакэ
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. кунжутного масла

Лапша:
- 225 г. тонкой лапши
- 2 л. воды
- 2 ст. л. пищевой соды

Начинки:
- половина вареного яйца (на 1 порцию)
- бобовые ростки, слегка бланшировать
- зеленый лук, мелко нарезать

Количество порций: 3-4

Способ приготовления:
1. Приправляем свинину солью, втираем соль в мясо. Заворачиваем свинину в пищевую полиэтиленовую плёнку, помещаем в холодильник на ночь.
2. Добавляем в кастрюлю воду, корень имбиря, чеснок, зеленый лук и свинину, доводим до кипения (готовим на сильном огне). Удаляем жир и накипь с поверхности. Накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь до слабого, кипятим в течение 1,5-2 часов. Даём полностью остыть бульону и свинине в кастрюле. Процеживаем жидкость (бульон) в другую кастрюлю через дуршлаг. Свинину откладываем в сторону к начинкам.
3. Прежде, чем сделать суп и лапшу, подготавливаем начинки (отвариваем яйца, бланшируем бобовые ростки, нарезаем зеленый лук, нарезаем приготовленную свинину на кусочки).
4. Добавляем в кастрюлю с бульоном соевый соус, сакэ, соль и кунжутное масло. Нагреваем на слабом огне до готовности лапши.
5. Доводим воду до кипения в отдельной кастрюле, добавляем пищевую соду, затем добавляем лапшу. Отвариваем лапшу до готовности, откидываем на дуршлаг, даём стечь воде.
6. Сразу же разделяем лапшу между мисками, вливаем суп в миски. Выкладываем сверху яйца, ростки фасоли, кусочки свинины, посыпаем зеленым луком. Подаём.

Наслаждайтесь!

Грибочки-боровички

Нам потребуется:

1. вареные яйца
2. баночка печени трески (можно и шпроты использовать запросто, но с печенью нежнее получается)
3. майонеза чуть-чуть, где-то 1ч.л.
4. зелень для украшения

Итак, берем вареные яйца и разрезаем их так, чтобы получилось 2 части: 2/3 (тонкая часть) и 1/3 (более толстая часть). Меньшая часть - это будет шляпка нашего гриба. Большая - ножка. Вынимаем из половинок яичный желток в отдельную мисочку.
Далее делаем крепкий чай и кидаем туда наши шляпки и даем им покипеть в заварке минут 10-15. Чай придаст нашим шляпкам коричневый цвет. На вкус это никак не повлияет.
Пока шляпки коричневеют, займемся начинкой. Для этого добавляем к желткам печень трески и майонез. Все перемешиваем с помощью вилки.
Затем фаршируем наши "ножки". Если от желтка осталось маленькое отверствие, то можно аккуратно ножом увеличить его.
Наши грибочки готовы.

Слоёнки с творожной начинкой и изюмом

Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое 400 гр
- творог 400 гр
- сахар 3-4 ст л
- ванилин 1/3 ч л
- яйцо сырое 1 шт
-сметана 1-2 ст л
- изюм б/косточек по вкусу
- яйцо для смазки
- сахарная пудра и кунжут для посыпки

Приготовление:

Смешать творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм. Тесто разморозить, разрезать на 2 части. Раскатать в прямоугольник 15 на 35 см. Смазать половиной нормы начинки, не доходя до краев немного. Свернуть рулетом, край защипнуть, перевернуть швом вниз. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной.

Тоже самое проделать со второй частью теста. Выложить на пергамент, смазать яйцом, посыпать кунжутом (или маком, корицей, сахаром...). Печь при 200* до золотистого цвета. Остудить, посыпать сахарной пудрой.