Куриная грудка с персиками

На 2 порции

1 куриная грудка
2 средних персика
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. тертого сыра
соль
смесь перцев
раст. масло

Срезать мясо с кости. Каждое получившееся филе отбить с двух сторон, посолить, поперчить и смазать сметаной с двух сторон, дать постоять минут 20. Форму для запекания смазать маслом, выложить филе. Персики порезать дольками и равномерно распределить по мясу. Сверху посыпать сыром. Запекать в духовке при 180 гр. около 20-25 минут.

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Не пожалейте времени на эту вкуснятину.


Ингредиенты:
1 кг куриной печени
3-4 средних луковицы
1 стакан (250 мл) молока
250 г сливок пожирнее
150 г сливочного масла

Печенки моем и очищаем от пленок и протоков. Замачиваем в молоке и оставляем на 1-2 часа. Лук мелко нарезаем и вместе с отмоченной в молоке печенью обжариваем до готовности. Солим по вкусу.

Рубим все это в блендере вместе со сливками (или 2 раза пропускаем через мясорубку, а затем перемешиваем со сливками).

Затем протираем через сито (этого, в принципе, можно и не делать, но если протереть - получится гораздо нежнее). Протертую массу выкладываем в огнеупорную посуду и томим в духовке до загустения, периодически помешивая.
Вынимаем паштет из духовки, даем постоять 10-15 минут. Затем смешиваем с размягченным сливочным маслом.
Раскладываем по баночкам и ставим в холод.
Получается безумно вкусный паштет со сливочным привкусом и без следа горечи.

Доброе утро!

Отличного дня!!!

Приходит к отцу молодая девушка и говорит:

- Отец, я устала, у меня такая тяжелая жизнь, такие трудности и проблемы, я все время плыву против течения, у меня нет больше сил… Что мне делать?

Отец вместо ответа поставил на огонь три одинаковых кастрюли с водой. В одну бросил морковь, в другую положил яйцо, в третью насыпал размолотые зерна кофе. Через некоторое время он вынул из воды морковь и яйцо и налил в чашку кофе.

- Что изменилось? – спросил он свою дочь.
- Морковь и яйцо сварились, а зерна кофе растворились в воде. – ответила она.
- Нет, дочь моя, это лишь поверхностный взгляд на вещи.

Посмотри, твердая морковь, побывав в кипятке, стала мягкой и податливой. Хрупкое и жидкое яйцо стало твердым. Внешне они не изменились. Они лишь изменили свою структуру под воздействием одинаковых неблагоприятных обстоятельств – кипятка. Так и люди – сильные внешне, могут расклеиться и стать слабаками там, где хрупкие и нежные лишь затвердеют и окрепнут…

- А кофе? – спросила она.
- О! Это самое интересное! Зерна кофе полностью растворились в новой враждебной среде и изменили её – превратили в великолепный ароматный напиток. Есть особые люди, которые не изменяются в силу обстоятельств – они изменяют сами обстоятельства и превращают их в нечто новое и прекрасное, извлекая пользу и знания из ситуации.

Сочни творожные

Необходимые продукты:
Для теста:
1, 5 стакана муки,
3 столовых ложки сахара,
2 столовые ложки сливочного масла,
1 яйцо,
7 столовых ложек сметаны,
щепотка соли,
1 чайная ложка разрыхлителя;


Начинка:
300 г творога,
3 столовые ложки муки,
3 столовые ложки сахара,
1 яйцо.

В миске растереть одно яйцо с тремя ложками сахара. До бела растирать яйца не нужно, просто очень хорошо перемешать.


Добавить к яйцам просеянную муку, растопленное и охлажденное масло, сметану и соль. Сначала мешаем ложкой, а потом вымешиваем руками тесто. Тесто должно получиться мягким и маслянистым.

Муки больше не подсыпайте - тесто немного будет прилипать к рукам.
Начинка для сочней делается просто. Перетереть творог через крупное сито ( можно просто помять вилкой ) и смешать с яйцом и сахаром.

А теперь займемся приготовлением собственно сочней. Раскатываем кусок теста в пласт толщиной 5 мм, берем форму подходящего размера ( я взяла судочек из набора - самый маленький ) и вырезаем кружочки из теста.

Обрезки теста скатать в комок и потом снова раскатать для сочней - так у нас не будет отходов. На одну половинку кружочка положить творожную начинку, примерно одну десертную ложку.

Прикрываем творог второй половинкой кружка, но края не защипываем! Чем меньше будет начинки, тем аккуратнее будут готовые сочни, но и совсем мало тоже не кладите: творожная начинка должна выглядывать из-под теста на половину пальца.

Отправляем сочни в духовку на 20-30 минут. Верх сочней можно смазать взбитым яйцом. Противень перед запеканием надо присыпать мукой ( совсем чуть-чуть ). Сочни лучше подать теплыми, но не горячими. При желании можно добавить в творожную начинку изюм или курагу, но классические сочни делаются просто с творогом.

Скумбрия "Золотая"

Нам надо: 500 грамм скумбрии, картофеля 200 грамм, 150 грамм шампиньонов, лук 2 головки, зубок чеснока, сыр плавленный 100 грамм, 100 грамм сыра твердого, ложка столовая соуса соевого, соль, масло оливковое, перец.

Готовим: На филе разделаем скумбрию, смажем маслом оливковым (за неимением, растительным), соусом соевым и на минут 20 оставим. Нарезаем лук,грибы кубиками, картошку, сыры плавленный и твердый натираем на терке, а чеснок через пресс пропускаем. Лук, чеснок на масле обжариваем, грибы отдельно. Закроем форму фольгой, выложим рыбу, поперчим, слоями сверху положим лук и чеснок, сыр плавленный, грибы, картошку подсоленную, сыр твердый. Помещаем форму в духовку (180 градусов) и минут 25-30 запекаем.

Приятного аппетита!