400 г шампиньонов

4-5 клубней картофеля
1 большая луковица
2 помидора
1 ст. л. томатной пасты
растительное масло
соль, перец по вкусу
лавровый лист

Картофель очистить, тщательно промыть, обсушить и разрезать каждую картофелину вдоль на 8 долек.
Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами и слегка обжарить на хорошо разогретом растительном масле. Аккуратно добавить к луку дольки картофеля и обжарить все вместе до золотистого цвета.
Шампиньоны очистить, промыть и на 5-6 мин. опустить в кипящую воду. Вынуть грибы и дать воде стечь.
Разрезать отваренные шампиньоны на 2-4 части.
Помидоры нарезать небольшими дольками.
В отдельной сковороде на растительном масле обжарить грибы вместе с помидорами, затем добавить томат-пюре, тщательно перемешать, посолить по вкусу и приправить перцем и лавровым листом. Тушить помидоры с грибами на среднем огне, время от времени помешивая, 7-10 мин.
В сковороду с грибами и перцем добавить обжаренный с луком картофель, вновь перемешать и продолжать тушить под крышкой до полной готовности всех продуктов.

Семга маринованная по-домашнему.

Для приготовления нам понадобятся такие продукты :

Филе семги - 0,5 кг
Соль (морская крупная)- 1 ст.лож
Сахар - 0,5 ст.лож
Соевый соус хорошего качества - 2 ст.лож.
Оливковое масло - 2 ст.лож.
Лимонный сок - 2 ст.лож
Кориандр молотый - щепотка (не упускайте этот ингредиент, с ним получается тот самый вкус)
Укроп (по желанию)

Способ приготовления :

Подготовленное филе натереть сначала сахаром, потом солью и молотым кориандром.
Смешать соевый соус, лимонный сок и оливковое масло.
На дно стеклянной посуды положить филе и залить готовым маринадом. Несколько раз рыбу перевернуть, накрыть крышкой или пищевой пленкой и отправить в холодильник.
Через сутки рыбка готова к употреблению.
Такую рыбку можно использовать в салатах или кушать просто так.
Вкус получается замечательным!

Приятного аппетита !

Приготовить любой мясной фарш.

Картофель очистить, вымыть, обсушить и нарезать тонкими длинными брусочками. Из фарша сформировать лепешки.

На середину лепешки положить 3-4 брусочка картофеля и облепить их фаршем так, чтобы кончики картофеля торчали из котлеты.

Обвалять котлеты в муке или сухарях и обжарить со всех сторон.

Затем сложить их в сотейник, добавить любой соус или бульон (я делала томатно-сметанный соус с жаренным луком) и тушить до готовности картофеля, тушить можно в духовке.

Перед подачей на стол посыпать зеленью."
Опишу, как я их готовила со своими изменениями и дополнениями...
Котлетный фарш готовила из индейки, говядины и свинины.
(Из того, что было)
Конкретной пропорции нет.

500 г фарша 2-3 ст. овсяных хлопьев (сухих, в фарше они размокнут). 0,5 ст. молока 2 яйца 1-2 луковицы 2 зубчика чеснока соль, перец по вкусу

Фарш готов.
2 картошки порезать брусочками
Формируем из фарша лепешку (лучше не круглую, а овальную)
Кладем 3-4 брусочка картошки (я один, но большой! )
Заворачиваем картошку в фарш (края нужно хорошо скрепить, что бы потом котлета не раскрылась)
Из этого кол-ва фарша получается более 20 котлет
(в зависимости от размера и смотря сколько картошки вы положите внутрь)
Обжарила котлеты на раст. масле до румяной корочки (в муке не обваливала)
Затем выложила в форму, залила подливой, и тушила котлеты в духовке. Запекать при 180-200 С.
Подлива подойдет любая ваша любимая.

Свою подливу я готовила так:

В сковороде, где жарились котлеты, на оставшемся масле поджарила пол головки лука. Как только он подрумянился добавила 1 ст.л.(с горкой) муки и поджарила до коричневого цвета.
Затем поочередно добавили 1 ст.л. томатной пасты и 2 ст.л. сметаны, как только сметана расплавилась добавила полстакана воды.
Добавила 1 бульонный кубик, перец, 1/2 ч.л.сахара, чтобы не очень кисло было от томата и сметаны.
Все размешивала, подливая еще полстакана воды и довела до закипания.

Приятного аппетита!

ФОРШМАК ИЗ СЕЛЕДКИ

Ингредиенты:
- 3 сельди
- 3 яйца + 1 яйцо для украшения
- 1 большое кислое яблоко
- 1 большая луковица
- 1-2 ломтика вчерашнего батона без корочки
- 3/4 стакана молока
- 80-100 г сливочного масла комнатной температуры
- сок 1/3 лимона
- 1 ч. ложка мелкого сахара (по желанию)

Приготовление:

Для форшмака сельдь лучше покупать цельную, а не в масле, довольно жирную и умеренно соленую.
Вчерашний батон замачиваем в молоке.
Яйца сварим вкрутую.
Селедку очистим от кожи и костей, нарежем кусочками.
Луковицу порежем на кусочки.
Яблоко порежем на мелкие кусочки и взбрызнем соком лимона.

Хлеб отжимает от молока.
Яблоко, селедку, лук и хлеб перекрутим через мясорубку или в блендере.
Теперь смешиваем селедочную массу с размягченным сливочным маслом.
Белки сваренных яиц мелко порубим, добавим в форшмак.

Желтки яиц перетрем с солью, перцем, сахаром и 2/3 добавим в форшмак, а остальное оставим для обсыпки.
При желании можно взбить форшмак для пышности или оставить его кусочками.

Форшмак выкладываем на блюдо, обсыпаем оставшимися тертыми желтками, украсим дольками яйца и подержим в холодильнике часов 8. За это время он приобретет нужную густоту.

Подаем форшмак на ломтике черного хлеба с огурчиком.

Завитушки легкие куриные...

Ингредиенты:

1 кг филе курицы, 75 г твердого сыра,
1 лук-порей, 100 г кураги,
100 г бекона, соль,
1 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. жидкого меда,
1 ст.л. зерновой горчицы, 1 ст.л. обычной горчицы

Приготовление:

Филе курицы нарежьте поперек волокон, каждый кусочек слегка отбейте. Посолите, поперчите, сбрызните растительным маслом и лимонным соком и оставьте мариноваться в холодильнике на 1 час.

Белую часть лука-порея нарежьте тонкими кольцами, курагу помойте и нарежьте соломкой. Твердый сыр натрите на мелкой терке, бекон нарежьте полосками.

На каждый кусочек мяса выложите лук, курагу и посыпьте тертым сыром. Заверните мясо в виде рулетика, плотно оберните полоской бекона.

Выложите рулеты в форму для запекания (смазывать форму не нужно). Смешайте мед, 2 вида горчицы и лимонный сок (можно поперчить) и смажьте этой смесью каждый рулетик.

Отправьте форму с рулетами духовку до полного зарумянивания.

Приятного аппетита!