Апельсиновая курочка

Понадобится:

800 г. куриных ножек без костей.
2 ст. ложки рисового вина.
2 ст. ложки соевого соуса.
1 ст. ложка измельчённого имбиря.
250 мл. апельсинового сока.
2 ст. ложки апельсинового варенья.
0.5 ч. ложки кунжутного масла.
Масло для жарки.
Крахмал.
Соль.

Мясо нарезать небольшими полосками.
Смешать вместе вино, соевый соус и имбирь.
Добавить курицу, хорошенько перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.
Каждый кусочек промаринованной курицы обсыпать крахмалом с каждой стороны.
Обжарить в раскаленном масле до образования хрустящей корочки.
Обсушить на бумажном полотенце.
Далее нам понадобится стакан свежевыжатого апельсинового сока.
Смешать его с апельсиновым вареньем, тремя чайными ложками крахмала и кунжутным маслом, посолить по вкусу.
Довести до кипения и готовить пока соус не загустеет.
Добавить кусочки курицы, перемешать, прогреть несколько минут и убрать с огня.

Подавать с горячим рисом.

Приятного аппетита!

Куриные ножки со сладким перцем в слоенном тесте

Окорочка замариновать в майонезе, посолить, поперчить. Затем обжарить по полуготовности на сковороде. Остудить. Взять сладкий перец красный, желтый зеленый, вырезать полоски и положить на окорочок по очередности.

Затем раскатать слоеное тесто, прорезать ножом и завернуть окорочка и выпекать в духовке пока тесто не подрумянится.

Желе из шампанского и лесных ягод=

25 г желатина
3/4 стакана апельсинового сока
2 стакана шампанского
50 – 100 г сахара
стакан разных ягод

ГОТОВИМ ТАК:

Желатин растворить в теплой воде (0,5 стакана).
Выжимаем из апельсинов сок, смешиваем с сахаром и ставим на огонь, чтобы сахар растворился, соединяем с желатином.
Довести смесь до кипения, постоянно помешивая (не кипятить), остудить и добавить шампанское, перемешать. Добавить в десерт ягоды.
Разливаем массу по формочкам и поставить ее на холод застывать.

Гратaн из кабачков

Ингредиенты:
1 кг. кабачков
1-2 помидора (опционально)
100 г. твердого сыра
500 мл. молока
60 г. сливочного масла + еще для смазывания
1 ст ложка муки
растительное масло для смазывания
молотый мускатный орех, перец, соль

Приготовление:
1. Кабачки нарезать толщиной около 0.5 см. Выложить на смазанный растительным маслом противень и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут - до золотистого цвета. Если есть решетка - лучше запечь на решетке.
Половину кабачков выложить внахлест в смазанную сливочным маслом форму для запекания (у меня размер 28 см на 18). Посолить, поперчить. Сверху - слой нарезанных помидоров.

2. Готовим бешамель. Сливочное масло растопить, всыпать муку, хорошенько перемешать, чтобы не было комков. Тонкой струйкой влить молоко, добавить соль, перец и мускатный орех и, помешивая, варить на небольшом огне до загустения (консистенции жидкой сметаны).
Гратaн из кабачков
3. Сыр натереть. Залить слой кабачков и помидоров соусом (не спешите выливать весь соус, возможно, его может оказаться слишком много. нужно, чтобы он только слегка покрыл овощи), посыпать половиной тертого сыра. Выложить вторую половину кабачков. Посолить, поперчить. И сверху посыпать оставшимся сыром.
Гратaн из кабачков
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15 - до образования золотистой корочки (процесс получения этой корочки, собственно, и называется гратинированием).
И немедленно подавать :)

Запеченный ошеек

продукты
1000 г шеи свинины

Маринад:
3 столовых ложки растительного масла
2 столовые ложки горчицы
куркума
перец
розмарин
петрушка

Сверху перед запеканием обмазать смесью, для этого смешать:

200 г сыра
200 г майонеза
4 зубчика чеснока

Выложить перед запеканием под мясо:

2 зубчика чеснока
1 крупная луковица
налить на противень 200 гр белого вина

Приготовление

Острым ножом сделать глубокие надрезы на куске свинины.
Свинину замариновать на ночь.
По рецепту маринад такой: три столовых ложки растительного масла, две ложки горчицы, перец ,куркума, розмарин и петрушка. Обмазать мясо этой смесью.
При желании можно добавить в маринад компоненты по своему вкусу.
2 измельченных или размятых зубчика чеснока и порезанный кольцами лук положить на противень, налить 200 гр белого вина, сверху выкладываем замаринованный целый кусок мяса.
натереть на терке сыр, добавить майонез, размятый или мелко порубленный чеснок - все это смешать и выложить поверх мяса
Запекать при 170 градусах , сверху прикрыть фольгой.
мясо запекать до готовности, у меня на это ушло примерно полтора часа
Когда мясо будет почти готово, снять фольгу и дождаться, пока сверху зарумянится.
Еще теплое мясо можно посыпать нарезанной свежей петрушкой
Этот большой сочный кусок разрезать на ломтики, можно подавать с различными гарнирами, в зависимости от того, что вы любите ...

Приятного аппетита !

Кофе «Натюрель». Ирландский кофе с соком

Чтобы приготовить этот красивый и вкусный напиток, нам понадобятся такие инградиенты:

чашка горячего и достаточно крепкого кофе (можно с кофеином, а можно и без),
столовая ложка апельсинового сока,
чайная ложка лимонного сока,
сладкие взбитые сливки, примерна столовая ложка.

Сварить крепкий кофе и горячим налить его в бокал из термостойкого стекла, емкостью 250 мл. Затем добавить столовую ложку апельсинового и чайную ложку лимонного сока, и все тщательно перемешать.

Оставшийся объем бокала заполнить до самого верха взбитыми сливками.

Это настоящий ирландский кофе без капли алкоголя!