Зразы детям «Весёлые ёжики»

Ингредиенты:

котлетный фарш + начинка фаршированным яйцом

Приготовление:

Зразы можно готовить с разными начинками.
В этом рецепте мы приготовим зразы, начиненные фаршированными яйцами.
Сварим яйца "вкрутую" и, разрезав их пополам, выберем из них желтки.

Желтки разминаем вилкой, добавляем к ним тертый сыр, тертую вареную морковь, раздавленный чеснок, немного сметаны (или майонеза) и подсаливаем по вкусу.
Этой смесью наполняем половинки яичных белков.

Попарно соединяем наполненные смесью половинки белков - у нас получились фаршированные яйца.

Готовим обычный мясной котлетный фарш с луком, солью, перцем и размоченным в воде хлебом (но не в молоке - об этом см. в конце рецепта).
Фарш хорошенько разминаем до получения пластичной массы. Затем фарш следует немного выбить, скатывая его в шар и с силой бросая об стол (раз 10-15) - котлеты из выбитого фарша более сочные.
Берем кусочек фарша и разминаем его в небольшую лепешку, достаточную, чтобы завернуть в нее яйцо.
Закатываем яйцо в фарш, придаем зразе немного продолговатую форму и слегка обваливаем в разболтанном яйце.

Немного вытягиваем мордочку будущему "ежику" и вставляем "глазки" и "носик" или из черного перца, или вырезанные из маслинки или из горбушечки черного хлеба.
"Носик" приподнимаем немного вверх, чтобы ежик не получился сердитый, уткнувшийся носом в землю.
Вставляем в "ежиков" "иголочки" из вермишелек.
Маленьким детям эти вермишельки уже на тарелочке надо вытащить и положить рядом.
Детям постарше поджаристые вермишельки очень нравятся, и они хрустят ими, как сухариками.

Ёжики готовы к отправке в духовку.

Готовых "ежиков" выкладываем на гарнир и сразу подаем к столу.
Зразы получаются красивые на разрезе и очень сочные за счет расплавившейся начинки из сыра и сметаны (майонеза).

Приятного аппетита!

Источник: Клуб ценителей еды
Подпишись на вкусное настроение!

Маринованный карп..

Очень вкусная рыбка,идеальное дополнение к отварному,жареному картофелю.Безумно вкусен и сам маринад,в котором мариновалась рыбка.

Ингредиенты:

4 свежих карпа(чистый вес 1 кг)
5 крупных луковиц
2 лавровых листа
2-3 шт гвоздики
3-5 шт душистого перца
0,5 ч.л кориандра(в зернах)
0,5 ч.л горчицы(в зернах)
1 ч.л смеси перцев(белый,черный,розовый,зеленый),можно просто заменить на 5-7 шт горошин черного перца

Для маринада:

100 мл уксуса 9%
100 мл растительного масла(рафинированного)
1,5 ст.л соли
3 ст.л сахара
3 ст.л томатной пасты

Рыбу очистить,нарезать на кусочки,лук колечками.Ингредиенты маринада перемешать,добавить кусочки рыбы и лук.Поставить гнет(рыба пустит сок,и покроется полностью маринадом),оставить на ночь при комнатной температуре,а затем убрать в холодильник.Готова через 3-4 суток,но чем больше стоит тем становится ещё более вкусной.
Приятного аппетита!!!

Источник: Клуб ценителей еды
Подпишись на вкусное настроение!

"Шницель"Цыганский"

Ингредиенты:

●Колбаса вареная (хорошо подходит докторская)
●Сыр твердый
Панировка:
●Яйцо взбить с солью
●Мука для панировки

Приготовление:

1. Сыр порезать тонкими ломтиками
2. Колбасу также порезать ломтиками.
3. На кусочек сыра кладем кусочек колбасы,затем снова сыр, колбаса,сыр.
4. Панируем в муке,затем в яйце,снова в муке и в яйце.
5. Жарить на горячей сковородке.

Источник: Клуб ценителей еды
Подпишись на вкусное настроение!