Чернослив фаршированный (закусочный)

Ингредиенты:
Чернослив – 32 шт.
Грецкий орех – 32 половинки
Соус-заливка:
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. майонеза
1 зубчик чеснока (или по вкусу)


Способ приготовления:

Нужное количество чернослива замочить в теплой воде на 5 минут. Если чернослив у Вас слишком жесткий,оставьте его до тех пор,пока не станет мягче.


Затем хорошо моем чернослив. Находим в нем отверстие,из которого вынималась косточка. Закладываем в каждый чернослив,примерно по половинке ореха.



Так поступаем со всем черносливом. Укладываем в салатник


Готовим заливку. Чеснок чистим,измельчаем через пресс,кладем в мисочку.
Добавляем сметану и майонез, перемешиваем.

Поливаем фаршированный чернослив заливкой.

Сверху он должен полностью покрыт заливкой. Оставляем настаиваться в холодильнике на сутки,а можно и на двое суток.
А теперь,приятного аппетита!

Яйцо в ветчине.

Противень для маффинов смазать маслом ( у меня на 6 штук).
Нарезать бекон или ветчину и уложить на дно каждой формочки, чтобы край выступал на 1 - 1.5 см.

Не переживайте, если не хватает единого кусочка. Можно воспользоваться несколькими - они прекрасно схватываются в конце.
Лучше, на этом этапе, противень поставить на решётку или на другой плоский противень ( для пицц или перевернуть обычный) и уже в таком виде выпекать. Это предотвратит изгибание силикона и вытекание яйца при переносе в духовку.
.
Осторожно разбить яйцо ( небольшое) в каждую лунку. Чуть посолить, поперчить.
Выпекать при 200 гр. 10 минут для яйца вкрутую ( у меня на снимке) или меньше, по вашему вкусу.

Выньте противень и подождите минут 5.
После этого осторожно, с помощью кулинарного шпателя или лопатки, выньте получившуюся чашечку.

Приятного аппетита!

"Грибное лукошко"

грибы шампиньоны или лисички 300 гр.
каравай 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
чеснок дольки 4 шт.
сметана 3 ст. л.
соль,перец
по вкусу

1.Разогреть духовку до 200 гр. ц. С каравая срезать крышечку и вышкребсти мякоть. Обмазать каравай изнутри сметаной и поставить в духовку на 10 минут до небольшого зарумянивания.
2.Грибы почистить или помыть-порезать на любой манер. Чеснок раздавить.
3.Обжарить чеснок до золотистости на слив. масле, добавть грибы, посолить, поперчить и обжарить.
4.Лук порезать тонкими полукольцами. Также обжарить на слив. масле.
5.Формируем наше лукошко. На дно лук, немного посолить, грибы, немного посолить заправить ложкой сметаны.
6.Закрыть крышечкой. сверху крышечку обмазать также сметаной или взбитым яйцом (можно сливками)- для хрусткости. поставить в духовку на 15 минут.
Приятного аппетита!

Картошечка с сюрпризом

ПОНАДОБИТСЯ:
Картофель-10 шт
Грибы (шампиньоны)-200 гр
Сыр-100 гр
Ветчина-100 гр
Лук-1 шт
Майонез,соль,приправы (по вкусу)
Для украшения:
Листья салата,укроп.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить начинку:
Лук,ветчину,грибы мелко нарезать.
Сыр натереть на крупной терке.
Всё соединить,добавить соль,приправу,майонез,перемешать.
Картофель очистить,вымыть.Разрезать каждую картофелину пополам.
Сделать небольшие углубления в половинках картофеля.
Выложить подготовленный картофель на противень, залить водой,поставить в духовку.Варить до полуготовности.
Затем достать из духовки,слить лишнюю жидкость (оставить примерно 1 ст воды),аккуратно наполнить начинкой (с горкой).Запекать 20-25 минут при t 180 градусов.
Выложить готовый картофель на листья салата,посыпать мелко нарезанным укропом.
Получается очень вкусненько!А с начинкой можно пофантазировать!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Лук конфитюр с белым вином

Ингредиенты:

1 кг лука (лук красный, лук-шалот)
75 г сливочного масла
150 г сахара (меда)
100 мл винного уксуса
500 мл белого вина (красного)
1 ст.л. молотого кориандра, семена
Соль
Перец
Изюм

Приготовление:

Лук очистить и нарезать. В глубокой сковороде растопить сливочное масло с сахаром на медленном огне. Добавить лук и тушить в течение 20-30 мин под крышкой. Лук должен стать прозрачным и карамелизироваться.
Добавить кориандр, вино и уксус. Поперчить и посолить по вкусу. Готовить 30 мин на слабом огне, пока жидкость не испарится. Разложить в чистые банки и хранить в холодильнике.

в легком исполнении вкусный, сочный «Ленивый» КУРНИК...из лаваша

Из продуктов я использовала:
армянский лаваш - 2 шт.
гречка - 1 стакан
грибы мороженные - 500 гр
куриные грудки - 2 шт.
луковица - 1 шт.
сливки 20% - 1 ст.
2 яйца
молоко 1/2 стакана
мука 1 ст.л.
сливочное масло - грамм 50
соль, приправы по вкусу
Куриный бульон
Прежде всего нам необходимо сварить гречку. Я варила ее до готовности. Думаю, если сварить ее до полуготовности, она прекрасно дойдет в пироге. Пока варится гречка, готовим курицу: снимаем с кости мясо и режем маленькими брусочками. Оставшиеся кости не выбрасываем, а заливаем водой и ставим на плиту - пока мы готовим все остальное у нас сварится бульон, который пригодится нам для соуса.
Куриное мясо обжариваем слегка на сковороде, пока оно не "схватится", добавляем 1/2 стакана сливок и на медленном огне тушим в сливках (можно под крышкой). Если сливок вам покажется маловато, можно добавить немного куриного бульона.
Грибы обжариваем с луком на другой сковороде до золотистого цвета.
Теперь, когда у нас практически вся начинка готова (или еще томится в сковородках), варим белый соус.
В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить ложку муки, хорошо вымешать, чтобы не было комочков; влить медленно сливки, хорошо помешивая. Добавить соль, специи. Долить куриный бульон и проварить минут 5. Соус готов.
Теперь приступает к сборке нашего курника.
Как я уже написала, я использовала армянский лаваш. Он большой и очень тонкий. Вот в таком виде он хранится у меня в морозилке: каждый лавашик сложен в несколько раз и лежит в отдельном полиэтиленовом пакете.
Размораживается он очень быстро. Главное, достав из морозилки, сразу вынуть из пакета, иначе он станет влажным.
Каждый лаваш разрезала на две части, так как он очень большой и даже половинка лаваша гораздо больше моей формы для выпечки (а она у меня 26 см). Кладем один лист лаваша на дно нашей формы, лишнее - все что больше формы, ни в коем случае не отрезаем (!), и выкладываем начинку - половину гречки, поверх гречки выкладываем куриное мясо и хорошо поливаем соусом
Теперь берем следующий лист лаваша, окунаем полностью в молоко и кладем поверх начинки. Вот сейчас лишние кусочки лаваша надо отрезать.
Поверх лаваша выкладываем оставшуюся гречку, а на нее грибы и тоже хорошо поливаем соусом
Теперь также окунаем лист лаваша в молоко, кладем поверх начинки. Вот теперь, то что казалось нам лишним, заворачиваем наверх пирога. Яйца взбиваем с молоком, в котором мы замачивали лаваш, и хорошо промазываем-поливаем верх нашего пирога
Отправляем в разогретую до 200-225 гр духовку. Запекаем до красивого румяного цвета, минут 25-30
Вот такой курник у меня получился, практически и обед и ужин в одной тарелке. Подавать его лучше с тушеными или свежими овощами.

Автор: Tamaravvo