Здравствуйте, друзья! Сегодня мы будем готовить чесночные узелки. Для приготовления, нам понадобятся такие продукты как: - 2ст. ложки оливкового масла, - 2ч. ложки меда, - 4 чашки муки, - 1ст. ложка тимьяна, - 2 зубчика чеснока, - 1 ¾ стакана теплой воды, - сухие дрожжи, - ¼ чашки тертого пармезана, - 1ст. ложка розмарина, - 2ч. ложки соли, - 100г несоленого сливочного масла. Готовить чесночные узелки, мы будем с помощью: - духовки заранее разогретой до 200 градусов, - кухонного комбайна, - кухонного полотенца, - глубокой емкости, - глубокой тарелки, - противень, - маленькой кастрюли. Приступаем к приготовлению. 1) В глубокую емкость наливаем воду, смешиваем с дрожжами и медом. Оставляем на пару минут. 2) Добавляем оливковое масло и перемешиваем, оставляем на несколько минут. В миску кухонного комбайна насыпаем муку. Добавляем соль и все тщательно перемешиваем. Перемешивая, постепенно добавляем воду с дрожжами, медом и маслом. Вымешиваем 2-3 минуту. Если тесто получилось чересчур жидким, то добавляем еще немного муки. 3) После этого вынимаем тесто из кухонного комбайна и месим его вручную еще несколько минут. Кладем полученное тесто в хорошо смазанную глубокую тарелку, накрываем кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 40-50 минут. Тесто должно слегка подняться. 4) Тем временем измельчаем тимьян и розмарин. Смешиваем масло, зелень, измельченный чеснок, тертый пармезан и соль. Перемешиваем до однородной массы. Раскатываем тесто в достаточно большой прямоугольник. Три четверти масляно-чесночной смеси намазываем на тесто. 5) Складываем тесто пополам и нарезаем такими полосками, примерно как на фото. После этого раскрываем каждую полоску и разрезаем поперек на две части. Половину полосок сворачиваем узелками и выкладываем на смазанный противень. А вторую половину сворачиваем спиральками. 6) Оставшееся масло с сыром и чесноком растапливаем в маленькой кастрюле и смазываем чесночные узелки, и спирали за 5 минут до их готовности. Выпекаем в заранее разогретой духовке 20 минут. Все на этом приготовление окончено. Чесночные узелки получились безумно вкусными и аппетитными, а самое главное дети их очень любят. Приятного вам аппетита!
Пляцок "Итальянский "
Тесто I:
- 120 г, масло сливочное
- 200 г, сахарная пудра
- 7 яичных желтков
- 250 г, мука
- 125 мл сметана
- 1/2 чайной ложки порошка выпечки
- апельсиновое масляная эссенция (или ваниль)
Растереть мягкое сливочное масло с сахаром и желтками в пышную массу.. Добавить сметану (комнатной температуры), муку, . порошок для выпечки,эссенцию.Смешайте и вылейте в форму для выпечки (28 х 35 см).
Тесто II:
- 200 г, сахарная пудра
- 7 Белки
- 60 г крахмала
- 70 г муки
- 120 г растопленного сливочного масла
- ванильный сахар
Взбить белки до жестких пиков, постоянно добавлять немного сахара. Добавить муку, , ванильный сахар, влить жир, хорошо перемешайте и вылить на первое тесто
тесто III:
- 4 яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка какао
- 1/2 чайной ложки порошка для выпечки
Яйца взбить с сахаром до пышной массы Просеять муку, порошок и какао, добавить в тесто и аккуратно перемешать ложкой. Аккуратно положить на предыдущее тесто . Поставить в духовку предварительно нагретую до 180 градусов и выпекать в течение 1 часа.
В еврейском ресторане. Клиент зовет официанта:
- Шломо, попробуй этот суп.
- Что вдруг? Это тот же суп, который вы всегда заказываете.
- Попробуй.
- Слушайте, когда я вам подавал плохой суп?
- Я тебе говорю: попробуй!
- Ну хорошо уже, я попробую... где ложка?
- О!
Хычины на любой вкус.
Ингредиенты
Айран (можно заменить на кефир, разбавленный минеральной водой) — 400 мл
Яйцо — 1 шт
Соль — 1 ст. л.
Масло оливковое (или сливочное) — 20 г
Сода — 1/2 ч. л.
Мука — 750 г
Фарш мясной (телятина, свинина, для 6 штук) — 300 г
Лук репчатый (натереть на тёрке) — 1 шт
Чеснок (пропустить через пресс) — 1 зуб.
Специи (соль перец)
Сыр адыгейский (брынза, любой рассольный, для 6 штук) — 200 г
Картофель — 500 г
Зелень (петрушка, кинза)
Масло сливочное (для смазывания хычинов)
Приготовление
Из муки, айрана, яйца, соли, соды и оливкового масла замесить тесто.
Поставить тесто в теплое место, чтобы подошло.
Из фарша, лука, чеснока, соли, перца и зелени приготовить мясную начинку.
Картофель отварить и потолочь, добавить тёртый сыр — лучше брынзу, адыгейский (идеальный для пирогов — осетинский), но можно и любой другой, который есть. Сыр лучше добавлять в горячий картофель, тогда получается тягучая нежная начинка.
Тесто нарезать на одинаковые ломтики и скатать в шарики. Из начинки также сформовать шарики вдвое больше тех, что из теста. Главное правило: шарик из теста — вдвое меньше того, что из начинки.
Размять шарик из теста, поместить в центр начинку.
Собрать тесто вокруг нее и очень хорошо зафиксировать, получается узелочек.
Поместить узелком вниз вниз и руками, только руками, сформовать тонкую лепёшку, равномерно расправляя её от центра к краям. Толщина лепёшки 0,5см, диаметр 16-18см. Если тесто порвется, присыпьте это место мукой, ничего страшного
Раскалить в сковороде масло (можно и без него) и обжарить лепёшку как блинчики, с двух сторон, вздутые места аккуратно проколоть вилкой.
Готовые хычины немедленно смазываются сливочным маслом и складываются стопочкой как блинчики.
Приятного аппетита!
Польские щи
Можно спорить щи это или капустняк, но то, что поляки знают толк в капусте, и особенно в кислой – это неоспоримо.
Приготовим:
Свиные ребра – 300г
Капуста квашеная – 300г
Грибы сухие – 20г
Лук – 1 луковица
Лавровый лист – 1
Перец черный горошком – 6 шт.
Можжевеловые ягоды – 5 шт.
Сахар – 1 чайная ложка
Соль
Крупа ячменная – 40г. Можно заменить пшеном.
Зелень
Грудинка копченая – 100г
Дополнительно:
Картофель – 500г
Сало копченое – 50г
Лук – 1
Соль
Зелень
Свинину заливаем 2л воды и ставим на огонь. Когда закипит, снимем пену, уменьшим огонь. Добавим лавровый лист, перец и ягоды можжевельника. Варим 30 минут.
Грибы замочим теплой водой. Потом отцедим их. Воду от грибов добавим в бульон.
Грибы и лук мелко порежем и добавим в бульон. Добавим кислую капусту, сахар и щепотку соли. Если капуста очень кислая, то промоем ее. Варим 40-50 минут. За 20 минут до конца варки добавим ячневую крупу и копченую грудинку, порезанную кубиками.
Отдельно сварим очищенный картофель.
Мелко порежем сало и лук обжарим лук на сале до золотистости.
Готовым щам дадим настояться 10-15 минут. Крупа набухнет и щи станут достаточно густыми. В тарелку наливаем щи, посыпаем зеленью и свежемолотым перцем. Отдельно подаем вареный картофель с жареным луком.
Приятного аппетита!
|
