Газета «Хозяйство»

Чахохбили – это знаменитое блюдо грузинской кухни, такая же визитная карточка как шашлык или аджика

ПЫШНЫЕ ОЛАДУШКИ.

Рецепт приготовления совсем прост.

НАМ НАДО:

1 яйцо
0,5 литра простокваши, катыка или кефира
1ст.л сахарного песка
0,5 ч.л соли и 0,5 ч.с соды

Разбиваем яйцо. Одно.
Добавляем соль, сах.пес. и соду
Вливаем катык, кефир или простоквашу. Сразу всю не выливаем, вдруг
слишком густо тесто получится
понемногу добавпяем муку...
Обязательно просеянную прямо перед применением...
И замешиваем тесто, как густую сметану.
На раскалённую сковородку с раскалённым маслом выкладываем ложкой наши оладушки

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!

Как приготовить рождественскую индейку?

Запеченная индейка - традиционное блюдо на рождественском столе. Ее принято запекать целиком, нафаршировав любимыми ингредиентами - рисом, яблоками, сухофруктами или гречкой.

Начинка должна быть уже готовой, иначе она не пропечется. К тому же, индейку во время запекания время от времени необходимо поливать соком, в противном случае она получится сухой. Как вариант, под кожу индейки можно выложить смесь сливочного масла и кураги. Мясо получится очень сочным и ароматным.

Ингредиенты:

мед – 3 ст. л.,
курага – 300 г,
петрушка – 1,5 пучка,
соль – по вкусу,
изюм – 100 г,
масло сливочное – 200 г,
чеснок – 4 зубчика,
лук репчатый – 2 луковицы,
индейка (филе) – 1 шт. весом 7,5 кг,
рис – 1 кг,
морковь – 2 шт.,
вяленый инжир – 200 г,
масло растительное – для обжаривания,
перец – по вкусу.

Курагу замочите в горячей воде на 15 мин., затем измельчите в блендере. Перемешайте со сливочным маслом до однородной массы.
Сделайте начинку: отварите рис. Зелень измельчите. Изюм и инжир замочите в горячей воде на 10 мин., мелко нарежьте. Лук, чеснок и морковь покрошите, обжарьте на растительном масле. Смешайте овощи, рис, изюм, инжир и петрушку. Все посолите и поперчите.
Птицу натрите солью и перцем. Под кожу аккуратно и равномерно выложите курагу с маслом. Сверху тушку обмажьте медом.
Нафаршируйте индейку как можно плотнее. Разрез зашейте плотной ниткой. Положите на смазанный противень. Запекайте в разогретой духовке около 2 часов.

Приятного аппетита!

Пампушки к завтраку

Очень необычное и вкусное блюдо к завтраку, вашим домашним обязательно понравится это новое блюдо!

400 гp. творога
400 гp. картофеля
50 гp. сливочного масла
1 яйцо
панировочные сухари
зелень петрушки
листья салата
4 ст. л. муки
сметана

картофель отварить и сделать пюре, добавить сливочное масло.
Через сито протереть творог и перемешать его с пюре. Добавить яйцо, зелень, посолить, поперчить, добавить муку (если сильно жидкое получилось, добавить еще муки). Скатать шарики (немного приплюснуть их), обвалять в сухарях и обжарить на сковороде, добавив растительное масло. Подавать на листьях салата и посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить рыбу в микроволновке

Бери любое рыбное филе и смело приступай.

Ингредиенты

- 350 г рыбного филе,
- 100 г сметаны,
- 30 г твердого сыра,
- 15 г муки,
- 30 мл растительного масла,
- 100 г лука,
- соль и перец по вкусу,
- укроп.

Приготовление
1. Нарезаем лук аккуратными колечками, а сыр измельчаем на терке.
2. Рыбу нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в смазанную подсолнечным маслом посуду для микроволновки.
3. Рыбу солим и перчим, сверху выкладываем лук.
4. Отдельно разводим сметану водой в пропорции 1:1, добавляем муку, растительное масло и соль. Перемешиваем и заливаем этой массой рыбу.
5. Ставим рыбу в микроволновку и запекаем при средней мощности 10-15 минут.
6. Посыпаем рыбу сыром и вновь ставим в микроволновку на 2-3 минуты.
7. Перед подачей посыпаем рыбу измельченным укропом.

Приятного аппетита!

СЁМГА ПО - ГРЕЧЕСКИ.

Сёмга - 700 г
Помидор - 3 шт.
Сыр - 300 г
Майонез - 250 г
Петрушка
Кинза
Укроп
Перец чёрный и белый
Соль морская
Чеснок - 2 зубчика

Куски рыбы посыпаем морской солью, чёрным и белым перцем и оставляем на 10 минут.
Тем временем режем мелкими кубиками помидоры, зелень петрушки, кинзы и укропа, чеснок измельчаем на чеснокодавке, добавляем натёртый на мелкой тёрке сыр и густой майонез.
Аккуратно мажем получившейся массой куски рыбы с двух сторон, укладываем на противень и запекаем 25 минут при 200*.

Болгарский мясной гювеч

Чтобы приготовить болгарский мясной гювеч, необходимы следующие продукты:
— 0,8 кг свинины
— 5-6 картофелин
— 1 среднего размера кабачок
— 1 небольшой баклажан
— 2 луковицы
— 2 болгарских перца
— несколько корешков петрушки
— растительное масло для жарки
— соль и черный молотый перец по вкусу

Свинину режем средними кусочками и отправляем жариться на сковороде в небольшом количестве растительного жира.
Тем временем лук очищаем от шелухи и режем небольшими кубиками. Отправляем его жариться к мясу.
Картофель очищаем и режем кубиками.
Кабачок и баклажан нарезаем соломкой.
Перец очищаем от сердцевины и режем кольцами.
Корень петрушки нарезаем шайбочками.
Все ингредиенты, которые мы нарезали, добавляем жариться к мясу в течение 10 минут. После чего выкладываем наш гювеч на противень, добавляем 1 стакан воды и отправляем запекаться до готовности при температуре 160 градусов.
Лучше всего гювеч запекать в глиняных горшочках, но тогда нужно готовить половину порции или покупать большой глиняный горшок для приготовления этого блюда.

Приятного аппетита!