Грибные кулечки

Ингредиенты:

1 упаковка готового слоеного теста
5 картофелин средней величины
2 луковицы
200 г сухих грибов
100 г сыра
1 пучок петрушки
2 яйца
перец по вкусу

Приготовление:

1. Грибы отмочить, проварить, отжать.
2. Картофель сваренный в ″мундире″, почистить, нарезать кубиком.
3. Грибы обжарить с луком.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Картофель, сыр, грибы, перец перемешать.
6. Размороженное слоеное тесто нарезать на прямоугольники.
7. Яйца слегка взбить.
8. Внутреннюю часть получившихся прямоугольников смазать яйцом, положить начинку и свернуть в кулёчки.
9. Выложить кулёчки на противень, смазать оставшимся яйцом, поставить в духовку и выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.
10. Готовые кулёчки украсить петрушкой!

САЦИВИ ИЗ БАКЛАЖАН

Нам потребуются баклажаны средней величины, лук с чесноком, грецкие орехи, брынза и зелень.
С баклажан удалим плодоножку и надрежем вдоль, делая на каждом один глубокий прорез.
Лук мелко покрошим...
и обжарим в растительном масле до золотистого цвета.
Подготовленные баклажаны проварим в кипящей воде минут двадцать.
А пока они варятся - примемся за начинку.
В блендере перемолем грецкие орехи..
и чеснок, сразу складывая перемолотое в подходящую миску.
К этому я прибавлю готовую смесь специй для сациви и отдельно еще немного кориандра, черного перца, чуточку гвоздики и кусочек коричной палочки, перетертые в ступке.
Последними в миску пойдут жареный лук и брынза.
Так как брынза сама по себе достаточно солона, то добавлять соли уже не будем.
Остается все хорошенько перемешать и начинка готова.
Дальше, еще проще.
Баклажаны вытащим из кастрюли, давая воде время стечь с них, определим на тарелку и наполним начинкой через сделанные надрезы.
Собственно, осталось украсить их перьями красного перца и зеленью..
и, завернув в пищевую пленку, определить в холодильник до полного остывания.

Ватрушки

Добрый день дорогие читатели, сегодня мы будем приготавливать всеми любимые ватрушки. Время приготовления составит примерно 50 минут + время для поднятия теста.

Для приготовления, нам понадобятся такие продукты как:

для теста:

500г муки (примерно, где то 2.5 стакана по 220мл),

1 пакетик сухих дрожь как раз для 500г муки,

1ст. ложка сахара, 1 щепотка соли, 2 штучки яиц,

80г растопленного сливочного масла, 200мл молока,

½ цедры лимона, взбитый слегка желток для смазывания.

Для начинки:

80г изюма, 400г творога (5-9% жирности),

2 яичных желтка, 1/3 ч. ложки ванильного сахара,

1/3 стакана обычного сахара.

Готовить ватрушки мы будем с помощью:

Противень, заранее слегка смазанный сливочным маслом.

Духовка, разогретая до 180 градусов.

Приступаем к приготовлению вкусных ватрушек.

1) Первым делом мы замачиваем дрожжи в достаточно теплом молоке, пока дрожжи полностью не растворятся (примерно 8-10 минут).

2) В дрожжи с молоком добавляем сахар, яйца, соль, растопленное масло, цедру и муку.

3) Замешиваем тесто, кладем его в емкость, накрываем обычным полотенцем и ставим в теплое место (25-30 градусов). Оставляем, пока тесто не поднимется в два раза ( примерно 1.5-2 часа). После этого снова замешиваем тесто и ставим его в теплое место (около 1 часа).

4) Переходим к приготовлению начинки для ватрушек: замачиваем изюм в теплом зеленом чае на 8-10 минут. Растираем желтки с ванильным сахар и обычным сахаром.

5) Добавляем изюм в творог и затем хорошо перемешиваем.

6) Раскатываем тесто и разделяем его на небольшие квадратики. Выкладываем на них нашу получившуюся начинку, смазываем края взбитым желтком и защепляем края.

7) Укладываем ватрушки на противень уже защипанным краем вниз. Делаем наверху надрезы как на фото. Ставим в духовку на 20-22 минуты. Всё на этом приготовление окончено. Ватрушки получились вкусными и сладко тающими во рту, можно украсить лимоном как на фотографии.
Приятного аппетита!
Рецепт предоставлен кулинарным сайтом www.klass-recept.ru

Кофе с медом

Для рецепта вам потребуется:

кофе натуральный - 14г
вода - 125г
лимон - 1/2 шт.
мед - 10г.

Сварить черный кофе. Процедив, жидкость размешать с лимонным соком и медом, разлить в подогретые чашки и тотчас же подать к столу.

КОМПОТ ИЗ КАБАЧКОВ Средней величичины кабачок очищаемот кожуры и сердевины. Нарезаем небольшими кубиками и кладем в глубокую кастрюлю.Вливаем 2 литра воды и ставим варить.Когда закипит, добавляем 3 стакана сахарного песка.

Когда кабачок станет желтым и как бы прозрачным, добавляем 3 шт. гвоздики.Снимаем с огня, добавляем 0,5 ч.ложки 70%-ной уксусной эссенции.
Разливаем по банкам, стерилизуем 20-30 минут. По вкусовым качествам напоминает ананасовый компот