Скумбрия копчёная.

Понадобится
2 свежемороженые скумбрии (чуть больше 1 кг)
1,5 л.воды
луковая шелуха ( у меня было мало шелухи и я добавила чай)
4 ст. л. соли (без горки)
2 ст. л. сахара, специи к рыбе по желанию
70 мл. жидкого дыма

Приготовление
1. В кастрюлю влить воду, добавить побольше луковой шелухи (отвар должен быть насыщенным) и проварить около 1 часа.
2. В ещё тёплый , процеженный отвар (меньше 1 литра) добавить соль , сахар, специи,
жидкий дым и перемешать.
3.Рыбу почистить от внутренностей , удалить голову, промыть, положить в отвар и оста-
вить на 3 суток.
4. Затем вынуть и подвесить в прохладном месте на ночь.
5.После этого смазать подсолнечным маслом сверху и внутри.
Приятного аппетита.

ФАРШИРОВАННАЯ ХРУСТЯЩАЯ КАРТОШЕЧКА

ЧТО НАМ НУЖНО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Картофель — 6 шт
Ветчина — 150 г
Лук — 1 шт
Петрушка (по вкусу)
Сливочное масло — 1 ст. л.
Перец чили (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сыр твёрдый (тертый) — 50 г
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лук зеленый (по вкусу)
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт

А ТЕПЕРЬ ПРИСТУПИМ:

Отварить в кожуре картофель. Порубить зеленый лук и петрушку.
Нарезать кубиками ветчину и лук, обжарить их в сливочном масле.
После смешать поджарку с рубленой петрушкой, сыром, зеленым луком.
Картофелины разрезать пополам, предварительно очистив, вынуть мякоть.
Мякоть нарезать кубиками.
Смешать их с сыром и ветчиной.
Хорошо, но осторожно перемешать, поперчить, посолить.
Заполнить картофельные половинки полученной массой, соединить их, обвалять в муке, в яйце, в муке.
Обжарить картофель во фритюре (или на сковородке) до цвета золотистого.
У нас получится нежный картофель с хрустящей корочкой.А если хотите аппетитного запаха - то чистим 3 зубчика чеснока ,толчем в ступку или выдавливаем в чесночной давилке,посыпаем и едим!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

• Топ-15 русских закусок под водочку

Предпочтения в закуске под водочку у нашего народа на высоте!

Безусловным лидером являются маринованные и соленые огурцы, а вместе с ними и рассол…

Соленая селедочка — отличная закуска.

Соленое или копченое сало, ну как же без него…

Квашеная, маринованная капуста.

Холодец — закуска для истинных ценителей.

Бутерброд с колбасой.

Маринованные грибы, отличный выбор.

Вареная картошка, обязательное блюдо любого застолья.

Маринованные, соленые помидоры, традиционная русская закуска.

Шашлычок под водочку, как нельзя кстати...

Уха станет отличной закуской на рыбалке.

Русский борщ со сметаной прекрасен, особенно с похмелья.

Бутерброд с красной икрой — что может быть лучше!

Оливье — популярный салат под водку на праздниках

Пиво — для гурманов с крепким здоровьем.

Лепешки с начинкой

Понадобится:

500 мл кислого молока(у меня кефир)
мука
сода 1 ч.л негашеная
чуть-чуть соли

Начинка может быть любая, у меня:
картошка, жареный до прозрачности лук на раст. масле, соль, перец
(черный), зелень (петрушка, укроп).

Кефир налила в чашку
Добавила соду и соль, перемешала хорошо
Начала постепенно добавлять муку, перемешивая ложкой
Когда ложкой мешать становится трудно...
...выкладываю все это дело на стол, посыпанный мукой
Начинаю месить тесто, добавляя муку. Тесто вымешиваю долго,
пока не перестанет липнуть к рукам и столу (минут 15)
Оставляю полежать на столе 30 минут
Начинка сегодня картошка, жареный до прозрачности лук на
раст. масле,
соль, перец (черный), зелень (петрушка, укроп).
Отрезаю (или отрываю) кусочек теста, скатываю его в колобок
Раскатываю лепешечку и кладу начинки (по объему столько же,
сколько и теста)
Защипываю все наверху
Расплющиваю немного
Начинаю аккуратно раскатывать в тонкую лепешку
(примерно 1,5-2 мм)
Если где лучок наружу выглядывает, это совсем не страшно
Беру в руки и кладу на сухую разогретую сковородку
Пузырьки воздуха если где и будут, тоже не обращайте внимания,
потом сдуются сами
Обжариваю с двух сторон. Сильно не надо румянить!
После жарки лепешки на сковородке осталась подгорелая мука
Ее я смахиваю сухим кухонным полотенцем в раковину и сковородка
опять чистенькая, можно класть следующую лепешку
Горячую лепешку смажем сразу маслицем с двух сторон
Складывала все стопочкой
А потом разрезала на 4 части

Приятного аппетита!