Кофе по арабски

На дно кофейника (не эмалированного) насыпают немного сахарного песка и ставят на огонь. Когда сахар приобретет коричневый оттенок, его заливают водой. Доведя воду до кипения, кофейник снимают с огня, насыпают в него порошок и снова нагревают, пока напиток не закипит. В такой кофе можно добавить корицу.

Игра с едой для детей

Существует много способов повышения аппетита у ребенка. Я хочу предложить замечательный способ, который поможет детям 2-3х лет, а так же деткам постарше.
Секрет заключается в творческом подходе к оформлению еды, независимо от рецептов. Малыш кушает глазами в первую очередь, что доказано многими исследованиями.

Каурма из картофеля

Ингредиенты:

картофель -
500
г

лук репчатый -
4
головки

зелень петрушки , кинза -
по
3-4

яйца -
2
шт.

масло топленое -
2
ст.

соль

перец черный свежемолотый



Количество порций: 2


Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать. В сотейнике распустить масло, обжарить на нем лук до прозрачности на слабом огне.
2. Картофель нарезать мелкими кубиками, добавить в сотейник с луком и залить водой так, чтобы она покрывала картофель полностью.
3.
Как только вода закипит, овощи посолить и тушить на среднем огне без
крышки до готовности картофеля. За это время вода должна почти полностью
выкипеть.
4. Яйца слегка взбить вилкой, залить картофель, перемешать и оставить на огне еще на 2-3 минуты.
5. Подавать каурму горячей, посыпав мелко нарезанной зеленью и свежемолотым перцем.

КАК ЧУВСТВОВАТЬ СЕБЯ ПРОХЛАДНЕЕ ЖАРКИМ ЛЕТОМ

Для меня самое лучшее летом - это солнечная летняя еда.
Фрукты и овощи особенно вкусны летом, и получать необходимые витамины в
это время года намного проще, чем зимой. Просто обожаю дыни и арбузы,
ягоды, манго, бананы и просто так и во фруктовых салатах. Из фруктов
можно выдавливать соки, взбивать их блендером с молоком или йогуртом -
молочные коктейли с фруктами предоставляют организму множество полезных веществ.

Хотя в жаркую погоду сложно думать о еде, важно не пропускать обед,
иначе вы быстро устанете и ваш энергетический уровень стремительно
упадет. Если вечером перед ужином вы собираетесь выпить что-нибудь
алкогольное, вы почувствуете себя более голодным, чем на самом деле,
слишком много съедите за ужином и в результате всю ночь будете мучиться с
желудком.

Даже простой салат с хлебом и сыром, кусок хлеба с зернышками с запеченной ветчиной, рулетик с лососем или вазочка фруктового салата с творогом - другими словами, холодная и полезная закуска - выручит вас в течение дня.

борьба с жарой

Жаркая погода иногда заставляет наш организм вести себя странно,
например, вызывает расстройство желудка. Фрукты и овощи в больших
количествах бывает сложно переварить и они просто проходят сквозь
пищеварительную систему. Чтобы избежать такого эффекта, ешьте всего по-немногу - банан или половину маленькой
дыньки, немного овощей, приготовленных на гриле, вместо большой порции
салата. Когда у вас расстройство желудка лучше употреблять отваренный
рис, блюда из макарон и другие продукты с высоким содержанием крахмала,
нежели что-то жареное.

Добавляйте в блюда ароматные травы, лимоны, чеснок, а не перец, чили или имбирь, от которых становится еще более жарко.

Летом в травм пункты и поликлиники особенно часто попадают пациенты с
отравлениями, так как люди не держат продукты в достаточно прохладном
месте или не знают как готовить мясо, особенно курицу и свинину, на
барбекю. Оба случая позволяют бактериям плодиться и размножаться, так
что за несколько часов их появляется достаточно, чтобы повлечь за собой
отравление. Отварной и охлажденный рис, например, рисовый салат,
оставленный в теплых условиях, представляет наибольшую опасность. Также
как и отварной рис, который недостаточно разогрели перед подачей на
стол.

пейте на здоровье

Не забывайте пить как можно больше воды летом, чтобы не наступило
обезвоживание. Несмотря на то, что это звучит странно, горячие напитки
охлаждают организм намного более эффективно, чем холодные, поэтому мятный горячий чай
так популярен на Среднем Востоке. Я люблю готовить его, заварив листья
мяты в кипятке - сделайте тоже самое, и вы будете чувствовать себя
свежее, прохладнее и комфортнее.

Баклажаны, жареные с помидорами

Очень быстрый рецепт летней кухни - быстро, сытно, аппетитно и полезно!
Ингредиенты:
Баклажаны
Помидоры
Майонез
Чеснок, соль

Приготовление:
Баклажаны порезать колечками, обильно посыпать солью и оставить на 30 минут.
После этого хорошо промыть и отжать. Баклажаны обжарить на растительном
масле с двух сторон и выложить на тарелку. Сверху помазать
майонезом и выдавить чеснок.
Помидоры порезать дольками и выложить на баклажаны.
Приятного аппетита!

Маринование шашлыка

Мариновать шашлык нужно в химически инертной посуде: эмалированной, стеклянной, глиняной, в крайнем случае стальной. Никогда не маринуйте шашлык в алюминиевых тазиках и кастрюльках: алюминий, прореагировавший с кислотой маринада, не просто испортит вкус мяса, а еще и может вызвать отравление.
Нарезанные кусочки шашлыка тщательно обмывают, кладут в посуду и засыпают крупной солью. Затем мяо пеерсыпают перцем. Можно брать молотый пеерц, или раздавить горошины круглого перца.
Лук для маринования шашлыка режут тонкими кольцами, чтобы он дал как можно больше сока.
К посоленным и попреченным кусочкам мяса добавляют кружочки лука и заливают кислой жидкостью, например, водой с 1-2 чайными ложками лимонного сока.
Посуду накрывают крышкой и на 2-3 часа помещают в прохладное место. За это время мясо слегка промаринуется: от воздействия уксусной или лимонной кислоты тонкие прослойки соединительной ткани набухают, мясо размягчается и приобретает приятный острый вкус.
Затем кусочки мяса вперемешку с колечками лука нанизывают на предварительно смазанные маслом шампуры и жарят на углях.Как жарить шашлык
Вертел или решетку стоит предварительно смазать растительным маслом и нагреть самое меньшее в течение 5 минут.
Если вы запекаете цыпленка целиком на вращающемся вертеле, то время от времени его следует поливать жиром. Более сухое мясо также хорошо предварительно смазать жиром или обер-нуть тонкими ломтиками бекона.
Если куски мяса довольно большие, то сначала их жарят при более высокой температуре, чтобы закрылись поры, и, после того, как они зажарятся , продолжают готовить шашлык при более низкой температуре.
Во время жарки мяса следует постоянно наблюдать за вертелом или решеткой , не отвлекаясь ни на что - испортить шашлык очень легко - достаточно отвернуться на минутку.
Шшалык следует жарить ровно столько времени, сколько указано в инструкции, иначе мясо высохнет и подгорит.Продолжительность жарки шашлыков
При наличии жаровни с раскаленными (без пламени) углями шашлык жарят 15-20 мин, поворачивая шампур.
Рыбу и птицу лучше жарить на рашпере - решетке с ручкой. Гарниры и соусы для шашлыка
Шашлык хорош тем, что не требует гарнира. Лучшее, что вы можете сделать - подать к шашлыку свежие овощи и травы, или свежие овощные салаты, приправленные растительным маслом: они оттенят восхитительный вкус сочного мяса и не лягут комом в желудке.
К шашлыку не подходят и густые тяжелые соусы. Оптимальный выбор - острые, сладковатые и кисловатые вкусы: ткемали, горчица, кетчуп по вкусу