Куриные крылышки "Терияки".

Терияки - это, по сути, "усовершенствованный” соевый соус.
Он содержит сахар и другие побочные ингредиенты.
Но для приготовления этих крылышек мы не будем использовать готовый соус терияки, а намешаем маринад сами, тем более что ничего сложного в этом нет.

За счет сочетания соевого соуса и меда к моменту готовности крылышки приобретают очень красивый красноватый цвет.

Ориентировочное время приготовления: 1 час 30 минут

Ингредиенты на 6 порций:
1,6 кг куриных крылышек
1 ст.л. крахмала
250 мл соевого соуса
80 мл белого сухого вина
150 г меда
3 зубчика чеснока
3 см корня свежего имбиря
3 ст.л. соуса чили

Готовим соус.
В глубокой миске смешиваем соевый соус, вино, мед, крахмал, натертый чеснок и имбирь, соус чили. Крылья разрезаем на фаланги и кладем в один слой в форму для запекания.
Поверх крыльев выливаем соус.
Ставим в разогретую до 190 0С духовку и запекаем 1 час 15 минут, переворачивая крылья каждые 25 минут.
Вынимаем форму из духовки и даем постоять 10 минут при комнатной температуре, чтобы соус окончательно загустел.
Перекладываем крылышки на блюдо и подаем.

Приятного аппетита!

Как пожарить картошку

Несколько правил того, чтобы ваша жареная картошка получилась вкусной и красивой.




— картофель нужно опускать в хорошо разогретое на сковороде масло
— перемешивать не больше 3-4-х раз за всю готовку
— солить в самом конце
— лук или чеснок, а также специи добавляются за 3-5 минут до готовности, иначе подгорят
Порезанный картофель опускаю в раскалённое масло на сильном огне и не трогаю 3-4 минуты пока не схватится корочка, затем аккуратно переворачиваю лопаткой, уменьшаю огонь на чуть менее средний, накрываю крышкой и так готовлю минут 7-9.

Потом аккуратно перемешиваю, накрываю крышкой и готовлю ещё 7-9 минут.
Затем добавляю лук или чеснок, а иногда и всё вместе, перчу, солю и опять аккуратно перемешиваю и довожу на чуть более сильном огне до готовности уже без крышки

Цитрусовая курочка

Ингредиенты:

1 курица
250 г майонеза ( можно кефир)
0,5 лимона
2 апельсина
мука для панировки
растительное масло для обжаривания

Приготовление:

1. Курицу хорошо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на небольшие кусочки и залить майонезом или кефиром на 2 часа.
2. Затем кусочки курицы посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле до хрустящей корочки (но чтобы не пригорела!).
3. Очистить пол-лимона, 2 апельсина, разделить на дольки и порезать их на 2-3 части, перемешать.
4. В двухлитровую банку сложить слоями курицу и дольки цитрусовых ( смотрите, чтобы не попались семена, а то будет горечь).
5. Банку прикрыть металлической закаточной крышкой ( резинку с крышки необходимо снять), включить духовку и тушить 1,5 часа.

Картошечка на луковой «подушке»

Сохраняем максимум вкуса и витаминов! Молоденькую, свежевыкопанную картошечку не варим и не жарим, в любых условиях, даже без пароварки готовим на пару. В любой емкости (пойдет и кастрюля и сковорода) – была бы только крышка.


Ингредиенты:
Картофель
Лук
Чеснок
Масло
Зелень
Соль


Приготовление:
Количество ингредиентов зависит от вашей тары, луковую подушку надо сделать не меньше двух сантиметров, картошки можно укладывать и не один слой, правда тогда для большей вкусности я б еще немного лучку между слоями проложила. Мама моя готовила такое блюдо с зеленым луком, нарезанным сантиметра по два примерно и без предварительной обжарки, говорит – бесподобно. Масло можно брать любое, по вкусу и не жалейте, т.е. не меньше 50г (если сливочное) или 50мл (если растительное), оно потом вам послужит топпингом, когда будете сервировать ваше блюдо. Если картошка с тонкой кожицей, просто тщательно помойте с щеткой, можно не чистить – будет еще вкуснее и полезнее. Мелкую не режьте, крупную – пополам. Если лук репчатый, нарежьте не очень мелко и обжарьте 3 минуты до легкой прозрачности. Сверху на лук выложите картошку, немного посолите сверху, можно посыпать сладкой паприкой, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 20 минут. За это время нарежьте мелко пучок зелени, измельчите несколько зубков чеснока. Через 20 минут посыпьте картошку чесноком с зеленью, накройте крышкой, выключите огонь и дайте постоять еще минут 10. Раскладывайте картошку вместе с луковой подушкой и подавайте со свежими овощами или салатом из них.


Приятного аппетита!

ПЕРЕЦ ЧЕСНОЧНЫЙ

Ингредиенты:

сладкий перец - один килограмм
соль - 60 грамм
чеснок - 350 грамм
вода - 1 л
уксус яблочный или 9 %-ый - 50 грамм
сахар

Способ приготовления:

1. Перец запечем целиком до полуготовности, охладим, поместив в холодную кипяченую воду, а дальше очистим от кожицы и семян.

2. Уложим перец в подготовленные банки (не слишком плотно), прослаивая чесноком, растертым с солью. В середину положим 2–3 лавровых листа, 5–6 горошин черного перца, зальем холодным маринадом, банки закупорьте.

3. На литровую банку необходимо положим 0,5 килограмм перца, остальное место — для чеснока и маринада.