Курник

Ингредиенты
Сметана — 200 граммМаргарин — 250 граммМукаСода — 1/2 ч. л.Соль — 1/2 ч. л.Филе куриное — 800 граммКартофель — две штукиЛук репчатый (красный) — одна штукаПерец черный (молотый)Масло сливочное — 50 грамм

Способ приготовления
Делаем тесто: в сметану добавьте соду и соль. Смешиваем сметану с мягким маргарином. В полученную массу добавьте муку (на глаз) так, чтобы тесто получилось эластичное, как пластилин и не липло к рукам. Оставляем тесто на 15 минут.
Нарежте куриную грудку маленькими кусочками.
Нарежте небольшими кубиками картофель. Добавьте к куриным грудкам.
Нарежте небольшими кубиками лук. Добавьте к полученной начинке.
Всю начинку перемешайте, заправляем солью и перцем.
Возьмите по немногу теста и делаем блины, размером с ладонь. Кладем во внутрь начинку. Сворачиваем в форме полузакрытой корзинки, защепляя по краям (в середине оставьте открытое место).
На противень выложите пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Выложите на бумагу получившиеся курники.
Прогреваем духовку до 220 градусов и выпекайте курники 20-25 минут, до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!

« Приготовление пищи — самое большое искусство в мире. Оно важнее живописи. Картины только глаз радуют, а еда притягивает взоры и дарит наслаждение вкусом. »

Рецепт любви: Без сахара!

СТИФАДО ИЗ ГОВЯДИНЫ

Вы можете заменить указанную в рецепте говядину на другое мясо, внеся попутно корректировки по времени приготовления.

Ингредиенты:

200 мл красного сухого вина
60 мл красного или белого винного уксуса
10 горошин душистого перца
10 бутонов гвоздики
3 лавровых листа
3 зубчика чеснока
1 ч.л. сухого орегано
1 палочки корицы
1,2 кг говядины
3 средние луковицы
400 г томатов в собственном соку
1 ст.л. томатной пасты
соль и перец по вкусу
лимонный сок и нарубленная петрушка для подачи

Смешиваем вино и уксус. Перец-горошек и гвоздику толчем в ступке и добавляем в вино. Туда же кладем лавровый лист, орегано, корицу, тертый чеснок и 1 ч.л. соли.

Мясо нарезаем на кусочки на 1-2 укуса.
Кладем в маринад, перемешиваем и оставляем в холодильнике на ночь или, как минимум, на пару часов.
Каждую луковицу разрезаем на 4 части.

В кастрюле с толстым дном разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, на среднем огне 5 минут. Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще 1 минуту. Кладем размятые томаты вместе с соком. Добавляем мясо вместе с маринадом, доливаем горячей воды так, чтобы покрыть все содержимое кастрюли.

Добавляем соль по вкусу, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на минимальном огне 1 час. Снимаем крышку и тушим еще 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.

Вынимаем из кастрюли корицу и лавровый лист, раскладываем рагу по тарелкам и подаем, заправив лимонным соком по вкусу и посыпав рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Баклажанный пирожок

Нам понадобятся:

- средние баклажаны, из одного баклажана получается четыре пирожка;
- сметана;
- чеснок, полголовки на один баклажан;
- молотые орехи, 8 штук на один баклажан;
- укроп, кинза;
- листья салата.

Приготовление:

Тонко и вдоль нарезаем баклажан, немного солим с двух сторон, оставляем, чтобы соль сделала своё дело — впитала присущую овощу горечь.

Мелко дробим чеснок и чуть-чуть, до появления запаха, пассируем на оливковом масле.

Очищенные орехи пропускаем через блендер.

Теперь слегка обжариваем каждый «корж», т.е. плоский посолённый пласт баклажана, на растительном масле.

Памятка: баклажаны очень любят растительное масло и впитывают его моментально. Баловать их не надо, «коржи» не должны в нём тонуть.

На бумажные салфетки выкладываем подрумянившиеся «коржи», пусть отдают ненужный жир.

Создаём пирожок. В красивую небольшую плоскую тарелку кладём последовательно:
лист салата, он послужит живой, съедобной тарелкой, «корж»-баклажан, тонкий слой сметаны, посыпаем чесноком, орехами, укропом; следующий «корж»-баклажан смазываем тонким слоем сметаны, посыпаем чесноком, орехами и на этот раз кинзой; следующий ... Всего четыре «коржа».

Пирожок готов.

Приятного аппетита!

Шампиньоны маринованные

Ингредиенты :

500г - шампиньонов, 60мл - уксуса
(9%), 1/2 стакана растительного масла, 3 - зубчика чеснока, 1 ст л соли и
сахара,, 500мл воды ,лаврушка, чёрный перец горошком и пару гвоздичек

Шампиньоны помыть, если большие, то порезать на 2-4 части,но лучше
выбирать маленькие.
В посуду влить воду,добавить
соль,сахар,специи,уксус,грибы.
Довести до кипения и варить 5 мин, грибы
остудить, переложить в банку вместе с рассолом и убрать в
холодильник.

Трубочки: тонкие и хрустящие.

Нам надо:
2 яйца
130 гр. сливочного масла
150 гр. муки
150 гр. сахара
50 гр. картофельного крахмала
100 гр. теплой воды

Приготовление:
Растопить сливочное масло на слабом огне.
Взбить яйца с сахаром, пока масса не увеличится в двое.
Смешать вместе крахмал и муку в отдельной посуде.
Тонкой струей влить масло в яичную массу каждый раз перемешивая.
Через сито просеять в тесто муку с крахмалом, чередуя с теплой водой.
Хорошенько все перемешать вручную.
Выливать тесто на хорошо прогретую и смазанную раст. маслом вафельницу.
Вафли будут выпекаться быстро: буквально минута и они готовы.
Очень важно сворачивать их в трубочки сразу же, как только они испекутся.

Наполнитель: крем может быть любой на ваш вкус: варенная сгущенка с орехами, или взбитые сливки с шоколадом, или, как сделала я, крем-сыр со сгущенным молоком и сливками.