Маринованные апельсины с ликёром

Ингредиенты: 4 больших апельсина, 100 г сахарного песка, 175 мл апельсинового ликёра.
Приготовление: Апельсины очистить, удалив белые плёнки. Мякоть нарезать ломтиками толщиной 1 см. По возможности удалить косточки. Сахар высыпать в кастрюльку, залить 250 мл воды и варить на среднем огне около 20 минут при постоянном помешивании до образования густого горячего сиропа. Снять с плиты и дать остыть. В Остывший сироп положить ломтики апельсинов и влить ликёр. Всё аккуратно перемешать, затем переложить в миску т поставить как минимум на 12 часов в холодильник пропитаться. Затем кусочки апельсинов насадить на шпажки и сбрызнуть сиропом.

ПОМИДОРЫ ЖАРЕНЫЕ С ЯИЧКОМИ:

Помидоры очистить от кожуры,порезать на мелкие кусочки,потушить в масле,до полного исчезновения лишнего сока,добавить яички,предварительно взболтав в мисочке,посолить,поперчить, прожарить вместе ,не пережарить!

Курочка под одеялом

Ингредиенты
Грудка куриная — одна штука
Кукуруза (замороженная) — 100 грамм
Горошек зеленый (замороженный) — 100 грамм
Специи (я взяла итальянскую смесь, хотя она состояла из какого-то странного набора: чеснок, душица, петрушка)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Яйцо — одна штука
Маргарин — 75 грамм
Кефир — 1 стак.
Мука — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.

Способ приготовления

Курочку нарежте кусочками.
Блюдо для выпекания смажьте сливочным маслом, высыпте горошек, и кукурузку.
Выложите курочку.
Теперь можно немного все посолите, поперчите, и приправить специями.
Приготовьте наше одеяльце:
смешиваем маргарин (комнатной температуры) с яйцом, солью и перчиком.
Вылейте кефир, хорошенько размешиваем, добавьте муку и разрыхлитель.
Получается не густое тесто.
Укрываем курочку одеяльцем.
И отправьте в разогретую до 200 С духовку на 1 час 20 минут.
Минут через 40 после того, как отправите курочку в духовку, ее надо накройте сверху фольгой, чтобы пирог получился приятнейшего золотистого цвета и не подгорел.
Готовый пирог украсьте зеленью, хотя он получается таким красивым и ароматным, что украшение просто не требуется.
Раскладываем по тарелочками.
Приятнейшего Вам аппетита!

Волованы с начинкой

Ингредиенты:

500 г СЛОЁНОГО ТЕСТА
желток и белок для смазывания

Начинка грибная:

2 средних луковицы
2 зубчика чеснока
400 г шампиньонов
Половина лимона
½ ч.л. сухого тимьяна
2 ст.л. муки
100 г сметаны или жирных сливок
Соль и молотый черный перец по вкусу

Мелко рубим лук и чеснок. Шампиньоны нарезаем на тонкие пластинки. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 4 минут. Добавляем в сковороду грибы, приправляем солью, перцем и тимьяном. Жарим, помешивая, до готовности, около 7 минут. Добавляем 2 ст.л. лимонного сока и перемешиваем. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.
Кладем в сковороду сметану и готовим, помешивая, еще 2 минуты, до загустения.


Начинка с печенью трески и грибами:

Печень трески консервированная – 150 гр
Шампиньоны свежие – 200 гр
Зелень петрушки и лука
Сливочное масло 1 ст. ложка
Майонез

Шампиньоны отварите, нарежьте мелкими кусочками. Потушите на сливочном масле примерно 10 минут, охладите. Печень трески нарежьте мелкими кубиками, смешайте с грибами, мелко порубленной петрушкой и майонезом.

Куриная начинка:

куриная грудка - 1 шт.;
лук репчатый - 1/2 луковицы;
сметана,
зелень петрушки,
соль - по вкусу;
масло растительное - 1-2 ст.л.

Филе с грудки обжарит и мелко порубить. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле, соединить с мясом, добавить измельченную зелень, приправить солью и смешать по вкусу со сметаной.

Приготовление волованов:

Тесто слегка раскатываем в одном направлении. Выемкой диаметром около 6-7 см вырезаем из теста 20 кружочков.
Из половины из них вырезаем колечки еще одной выемкой меньшего диаметра.
Кладем большие кружки на противень и смазываем слегка взбитым белком. Сверху кладем колечки и тоже смазываем желтком.
Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и печем, пока стаканчики не поднимутся и не зарумянятся, около 15 минут. Раскладываем начинку в слоеные стаканчики, украшаем зеленью и подаем.

Приятного аппетита!

Штрудли

для бульона:
4 шт. больших бедра курицы (можно любое мясо, очень вкусно со свиными рёбрышками)
10 средних картофелин
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
немного растительного масла
соль, перец по вкусу, лавровый лист.
для штрудлей:
3 яйца
0.5 ч. л. соли
щепотка соды
муки сколько возьмёт тесто
сливочного масла размягченного для смазывания теста (приблиз. 100 гр.)

Курочку отварить, в бульоне, отварить картофель до полуготовности. Добавить специи по вкусу, лавровый лист. Пока варится картофель сделать тесто для штрудлей. Взбить 3 яйца (добавить совсем немножко тёплой водички), положить соль и соду, всыпать муку и замесить не сильно крутое тесто, дать тесту немного отдохнуть, поделить его на две равные части и раскатать в пласт ( чем тоньше раскатаем тем лучше), промазать размягченным сливочным маслом (можно подсолнечным маслом), закрутить в несильно тугой рулон, и нарезать на кусочки около 3 см. Морковь, лук и чеснок пасеровать до прозрачности на масле, выложить пассированные овощи в бульон. Потом выложить штрудли в кастрюлю срезом вверх, если бульона получилось мало то стенки кастрюли смазать сливочным маслом - это для того чтобы штрудли не прилипли к краям кастрюли. Довести до кипения, затем на маленьком огне тушить 30 минут, до готовности теста. Выложить на тарелочку полить бульоном и посыпать свежей зеленью.