Огурцы как малосольные на зимуИтак, огурцы, как обычно, со специями, какие вы любите (у меня листья черной смородины, листья вишни, листья грецкого ореха, листья хрена, корень хрена, укроп с зонтиками, чеснок, лавровый лист, перец горошком, перец горький по вкусу, у меня 4 колечка горького перца на 3-х литровую банку) разложить в стерильные банки, банки любой емкости, какие вам удобнее, я - в 3-х литровых. Готовим рассол: на 3 литра воды - 1 СТАКАН С ГОРКОЙ СОЛИ. Да-да я не ошиблась! Стакан 250 г. Кипящим рассолом залить огурцы и оставить на двое суток бродить. Затем, по прошествии 2 суток, мы сливаем этот рассол, нам он больше не понадобится, мы его выливаем в раковину. А огурцы в банках заливаем чистой кипящей водой БЕЗ СОЛИ, закатываем стерильными крышками, переворачиваем банки, укутываем на пару часов и все. Храню в квартире в кладовке. Я сомневалась в рецепте, боялась, что весь аромат специй уйдет в раковину, но мои опасения оказались напрасными - огурчики ароматные, главное хрустящие и в меру солененькие, в общем вкусные. Источник: Клуб ценителей едыПодпишись на вкусное настроение! 
Помидорчики от Светланы и Алана... По-Осетински...Итак, всё просто: На 3-х литровую банку: -Кладём на дно стерилизованной банки- чеснок - 2-3 зубка, лавровый лист- 2-3 шт., укроп -1-2 зонтика, чёрный перец горошком - 5-6 шт. Укладываем помидорчики и много-много wacko1 сельдерея (зелени)!!! Т.е. слой помидоров - слой сельдерея - и т.д. Затем всыпаем 70 гр. соли (прямо в банку), заливаем десертную ложку уксусной кислоты (70-процентной) и заливаем кипятком. Ставим банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 30 минут. Затем вытаскиваем, закатываем и переворачиваем. Укутывать не надо! Всё! Девочки, рискните, попробуйте сделать хотя бы 1 баночку - не пожалеете! Источник: Клуб ценителей едыПодпишись на вкусное настроение!
Смородина, малина, крыжовник и т.д с сахаром по типу желе...Понадобится: 1 кг. ягод ( красная смородина, либо черная смородина, либо малина, либо крыжовник или жимолость) 1-1.2 кг сахарного песка Смородина красная или черная, крыжовник моются и обсушиваются на полотенце. Малину как правило не моют...С крыжовника я ничего не обрезала, даже зеленые хвостики( ничего потом не заметно после прокручивания) Затем ягоду пропустить через комбайн с насадкой нож, либо через мясорубку, либо через миксер. Короче, ягоду надо перемолоть... Выложить перемолотую массу в кастрюлю и засыпать сахаром: на 1 кг ягод - 1-1.2 кг сахара... Хорошо перемешать и нагреть, при постоянном помешивании, до почти горячего состояния ( скажем градусов до 60-80, но ни в коем случае до кипния. При кипении сок отделится от ягод и масса станет жидкой. Масса остается густой. но более прозрачной. Сразу станет видно, что сахар хорошо растворился. Подготовить прогретые сухие баночки с крышками ( я прогреваю мокрые банки в духовке на решетке при Т-90 град. до состояния высыхания, крышки там же, но лежат отдельно) Разложить готовые ягоды по банкам и закрутить крышками. Перевернуть баночки с крышками. Это нужно для того, чтобы крышки хорошо втянулись. Как только баночки остынут, масса начнет желироваться. Лучше всего желируется красная и особенно черная смородина, за счет пектина... Желательно перевернуть обратно банки как только крышки втянутся, т.е тогда, когда ягода наполовину остынет... Не убирать банки в х-к, пока не зажелируются !!! Бывает, что желирование наступает чуть позже. Все зависит от ягоды...Пусть стоят в тепле, а потом можно убрать в х-к. При охлаждении масса становится потом еще крепче... Но бывают случаи, что и не застывает вовсе, или застывает гораздо позже. У кого как. Как правило масса все-равно имеет желеобразную форму... Желе нельзя трясти первые 2 дня !!! Идет процесс желирования... Источник: Клуб ценителей едыПодпишись на вкусное настроение!
Ликер «Бейлиз» как из магазина
банка сгущенки
2 ст.ложки кофе растворимого
2 пачки чудо-молока шоколадного
ванильный сахар
180 мл. водки
Все взбить в блендере или шейкере. Получается точно такой как в магазине!
| 